Какво е аперитиво? Ето интересни факти за него

Аперитивото или аперитивът е напитка преди хранене и по същество представлява италиански щастлив час. Думата Aperitivo идва от латинската дума Aperire, която означава отварям. Така че може да се каже, че Aperitivo "отваря стомаха" преди вечеря. А в Италия има една поговорка "L'appetito vien mangiando," - което в известен смисъл означава, че яденето събужда апетита. 

Хората смятат, че аперитивото е измислено от Antonio Benedetto Carpano от Торино, Италия, през 1786 г. Антонио също така е инвеститор в един от първите видове сладък вермут. Този дестилатор твърди, че неговият вермут и различни билки и подправки стимулират апетита. И като такъв той се превръща в един от първите популярни aperitivo напитки. Днес италианското аперитиво се е развило и е придобило голяма популярност през последните 20 години - до такава степен, че други хора твърдят, че са го измислили. 

Днес италианците се наслаждават на аперитивото обикновено в ранните вечерни часове. Часът на аперитивото започва около 18:30-19:30 ч. Той не е направен, за да замени вечерята, защото италианците вечерят около 20:30 ч. или дори по-късно през уикендите. Така че времето за общуване с приятели преди вечеря е около 18:30 ч.

Какво прави аперитивото толкова специално?

Ако Aperitivo е италиански щастлив час, какво го прави толкова специален? Нещото, което отличава Aperitivo от щастливите часове навсякъде другаде, е фактът, че когато си поръчате напитки, към тях се предлага и безплатна храна! Обикновено типичното Aperitivo струва между 5 и 10 евро в зависимост от количеството храна, която се сервира. Видът на храната се различава много в зависимост от мястото, където се сервира Aperitivo в Италия. На някои места може да има както леки закуски, така и пълен бюфет с храна.

Тази традиция е станала толкова популярна, че някои барове се специализират в Аперитиво и предлагат невероятно разнообразие от храни с пръсти, включени към простото питие. Всъщност някои хора пият Aperitivo всеки ден (или всеки втори ден) и пропускат вечерята! Освен това други италианци са измислили нова дума Apericena, която е съчетание от думите Aperitivo и Cena (вечеря), което означава да излезем навън да хапнем нещо непринудено. 

Как да изберем добро място за аперитиво

Ако искате да се докоснете до тази велика италианска култура, но не знаете къде да отидете, ето няколко съвета:

• Първо, стойте далеч от туристическите райони. Ресторантите пред Пантеона в Рим или от другата страна на улицата пред Дуомо в Флорънс са много по-скъпи, отколкото би трябвало да бъдат.
• Второ, попитайте местните жители - те с удоволствие ще ви предложат любимото си място за аперитиво. Попитайте най-вече хората на 20 или 30 години. Те със сигурност ще знаят кое е най-подходящото място за аперитиво.
• Трето, ако видите много хора, особено на възраст 20-30 години, в бар, които се хранят и пият класически коктейл или бяло вино, това може да е чудесно място за аперитиво.
• И накрая, влезте в бара, ако видите голямо разнообразие от храна, това трябва да е правилното място!

Какво обикновено се пие за аперитиво?

Обикновено италианците пият пенливо вино, бира или Aperol Spritz, който представлява малко Aperol с парченце портокал, газирана вода и малко просеко. Някои хора могат да пият и джин-тоник или други коктейли за аперитив - така че няма определени правила. Но това е единственият момент, в който италианците пият Aperol spritz. Ако се разхождате пред ресторант и видите някой да пие Spritz с храната си, можете да бъдете 100% сигурни, че този човек не е италианец. Италианците пият само вино, вода или бира с храната си. Децата може да пият газирани напитки, но това изобщо не е много разпространено. Освен това, ако не сте в туристически град като Рим, Венеция, или Милан и да поискате мръсно мартини с 2 маслини в ресторант, има вероятност да нямат представа какво искате.

Различните области в Италия имат свои популярни напитки. В Милано например се пие Campari Spritz. Във Венеция пък се пие Венецианският шприц, в който вместо Аперол се използва Селект. Селект е горчив ароматен тъмночервен ликьор, който се използва в комбинация с просеко. Интересно е обаче, че колкото по на юг отивате, толкова по-малко популярен е шприцът. Но той става модерен.

Сервират ли безалкохолни напитки за аперитиво?

Да, ако не пиете алкохол, има няколко безалкохолни напитки, от които можете да избирате. Първата от тях се нарича Bitter и се предлага в две версии - червена и бяла. Те са с еднакъв вкус, просто имат различни цветове. Тези напитки имат леко горчив вкус, газирани са и обикновено се сервират с лед и резенче портокал. Вторият избор се нарича Crodino.

Тази газирана напитка прилича много на вкуса на Aperol, но няма алкохол. Отново е цитрусова с много лек горчив вкус. Сервира се с лед и резенче портокал. И накрая, много барове Aperitivo предлагат девствени коктейли, обикновено с плодов сок. Просто попитайте сервитьора си какво ще ви предложи.