Най-добрите ресторанти в Италия

Като любители на италианската кухня често се питаме кои са най-добрите ресторанти в Италия. Въпреки че в много части на страната могат да се намерят възхитителни ястия, какво прави един ресторант специален?

Ако отивате в Италия, винаги е най-добре да проучите предварително, за да получите максимално добро преживяване. Много от големите открития в областта на културата на храненето често изискват резервации.

Тази статия ще ви помогне да решите кои невероятни ресторанти да посетите. Научете повече за техния произход, какво ги отличава и кои ястия трябва да опитате!

Как съставихме този списък?

Да се ориентирате в многобройните възможности за хранене в цяла страна може да бъде трудна задача, дори повече, отколкото да изберете подходящите ресторанти само в един град.

Изживяването при хранене надхвърля качеството на храната и звездите на Мишлен; нека разгледаме храната, сезонните влияния и атмосферата на тези ресторанти.

В тази статия взехме предвид няколко фактора, като например местоположението на ресторанта, историята, интериора/екстериора (включително фантастични пейзажи), обслужването на клиентите, качеството на храната и известните готвачи, които създават вкусна кухня.

Без повече приказки, ето нашия списък с четирите най-добри ресторанта в Италия, които трябва да посетите:

Osteria Francescana (Модена)
Enoteca Pinchiorri (Флоренция)
La Pergola (Рим)
Da Vittorio (Bergamo).

Osteria Francescana

Osteria Francescana е световноизвестен ресторант, разположен в центъра на Модена (а това е и нашият дом). Ресторантът е открит през 1995 г., носител е на три звезди Мишлен и е включен в поредицата "Chef's Table" на Netflix, "Somebody Feed Phil", както и в "Master of None".

Освен това ресторантът е включван многократно в класацията "50-те най-добри ресторанта в света", като през 2016 г. и 2018 г. заема първото място.

Главният готвач на този ресторант е Масимо Ботура, високо оценен италиански ресторантьор, роден в Модена.

Той открива страстта си към готвенето, прекарвайки време с баба си Анчела в нейната кухня, и черпи вдъхновение от различни източници като изкуство, музика, автомобили (Масимо обожава своето Ferrari) и бавно хранене.

Той постига кулинарен успех чрез уникална комбинация от традиционни ценности и модерни идеи.

Храната

Ресторантът постоянно адаптира сезонни предложения, вдъхновени от съвременните и традиционните кулинарни търсения на главния готвач. В този смисъл те предлагат дегустационно меню от 12 ястия с придружаващо вино (за тези над Законна възраст за консумация на алкохол в Италия).

Можете също така да изберете менюто A La Carte, в което можете да изберете различни ястия според предпочитанията си.

Нашият многоезичен персонал е приготвил всяко вкусно ястие и ще опише точно всеки елемент от менюто.

Ако търсите вкусно предястие, опитайте "Петте възрасти на Пармиджано Реджано" с неговите разнообразни текстури и температури.

Ambiance

Osteria Francescana предлага луксозна, но уютна атмосфера с минималистична и модерна декорация. Районът е изпълнен не само с различни произведения на изкуството, като картини, инсталации и скулптури, но и с идеално място за почитателите на изкуството.

Освен това атмосферата и обслужването на клиентите са отлични, което го прави наистина незабравимо преживяване.

Местоположение и часове

Osteria Francescana е уникална, защото е отворена всеки ден - седем дни в седмицата.

Ресторантът се намира на улица Via Stella 22 в Модена, само на кратка разходка от църквата Сан Франческо и на 20 минути от жп гарата или на 10 минути с такси.

Ресторантът е разположен в историческия център на града, на място с ограничен трафик. регион. За да не бъдете глобени за влизане и паркиране, препоръчваме да потърсите алтернативно място за паркиране.

Резервации

В Osteria Francescana трябва да направите резервация повече от шест месеца предварително. Например за сезон 2023 г., ако искате резервация през декември, трябва да направите резервация на 1 юни 2023 г. Затова не забравяйте да проверите уебсайта им и да планирате предварително! Въпреки това разбирам, че има "списък за анулиране". Така че, ако се окажете в Модена и искате да си подарите вечеря в последната минута, не се колебайте да се обадите в ресторанта. Никога не се знае!

Забавни неща за правене в Модена

Enoteca Pinchiorri

Първоначално започва като винарска изба със зала за дегустация на вина, Enoteca Pinchiorri във Флоренция се превърна в ресторант с три звезди "Мишлен" от откриването си през 1973 г.

През 2008 г. ресторантът е удостоен с голямата награда на Wine Spectator и заема 32-ро място в света според британското списание Restaurant.

Джорджо Пинчиори и съпругата му Ани Феолде са движещата сила на техния ресторант. Страстта на Джорджо към виното, съчетана с вкусните, допълващи се ястия на Ани, създава неудържим ентусиазъм, който те предават на клиентите.

Ани, първата жена (извън Франция), получила три звезди Мишлен, е включена и в книгата "Великите жени готвачи на Европа".

Храната

Италианската кухня се преобразява драматично, когато Ани от Ница, Франция, вкарва в нея елементи от родния си град. Тя използва изцяло натурални съставки и не използва консерванти. Майсторската обработка на ястията разкрива техния изключителен вкус и включва неочаквани аромати, характерни за тосканската кухня.

Специалните менюта са съобразени с различни вкусове - от менюто "Сърце-майка", което е основано на най-новите кулинарни проучвания, до менюто "Еволюция", което отдава почит на италианската кухня. Ястията се простират от тиквени цветя, равиоли и скариди до редица меса и сосове.

Енофили ще се влюбят в селекцията от до 3000 различни вина - от редки реколти до изискани кувьози.

Ambiance

Този ресторант е идеален за романтична вечер със специален човек. Неговият старовремски чар и ренесансова атмосфера ще допринесат за романтиката на вечерта.

Още щом влезете в стаята, персоналът ще се отнесе към вас като към VIP. В специални случаи дори собственикът Ани Феолд може да дойде лично на масата ви.

Това, което наистина отличава ресторанта, е отворената му кухня. Тук ще можете да наблюдавате как квалифицирани готвачи приготвят ястията пред вас.

Местоположение и часове

Ресторантът се намира на адрес Via Ghibellina, 87 във Флоренция и е разположен в ренесансова сграда в стил палацо. Ако планирате да пътувате с автомобил, ресторантът предлага услугата паркинг, само не забравяйте да ги уведомите предварително.

Ресторантът е отворен от вторник до събота от 19:30 до 22:00 ч.

Резервации

За вечерно посещение трябва да направите предварителна резервация. Децата и домашните любимци са добре дошли, а има и самостоятелна стая, в която могат да се настанят 6-12 души.

За по-голямо удобство те предлагат онлайн резервации за до четирима души и календар за проверка на наличността.

Освен това, ако искате да направите резервация за днес или утре, или за група, по-голяма от 4 души, моля, свържете се с тях чрез телефонния номер, посочен на уебсайта им.

Забавни неща за правене във Флоренция

La Pergola

La Pergola е прочут ресторант в центъра на Рим, който радва посетителите от 1994 г. насам. Ресторантът си е спечелил репутацията на един от най-добрите ресторанти в Рим, Италия, като местните жители и многобройни справочници, като винения справочник Gambero Rosso, го признават.

Храната

На първо място, тризвездният ресторант "Мишлен" в Рим дължи успеха си на германския главен готвач Хайнц Бек. Той е получил признание за работата си под ръководството на прочутия Хайнц Винклер и понастоящем притежава различни успешни ресторанти в цяла Европа.

Шеф Бек е уважаван за това, че наставлява нови и бъдещи готвачи, разпространява своите рецепти и изследва влиянието на храната върху тялото ни.

Основата на кухнята на ресторанта е средиземноморската, а ястията са едновременно вкусни и визуално привлекателни. Можете да се насладите на десетстепенно гурме меню за 320 евро или на седемстепенно меню за 270 евро.

Менюто предлага и класически италиански ястия като паста, морски дарове, ризото и внимателно приготвени пържоли.

Задължително трябва да опитате пастата карбонара - смес от сирене, яйце и сметана, която се сгушва в пастата за постигане на невероятен вкус. Подправката от тиквички и беконът придават още повече вкус на това незабравимо ястие.

Наред с тези две различни винени листи - едната изключително италианска, а другата международна - енофилите могат да се запознаят с редки бутилки, подбрани от опитния Марко Рейтано.

Ambiance

La Pergola в Рим е известен с това, че е един от най-забележителните ресторанти в света. Той се слави като златен стандарт за изискана кухня в Италия и предлага на гостите си великолепна гледка от последния си етаж.

Венециански шедьоври, изискани мебели, зашеметяващи сребърни прибори и красиви свежи цветя съпътстват обстановката на покрива на това елегантно място.

Когато посетите хотела, любезният персонал ще ви посрещне топло. Те винаги са готови да отговорят на вашите въпроси. Не само това, персоналът може да осигури комфортно изживяване за гостите с увреждания, тъй като ресторантът е достъпен с инвалидна количка.

Освен това този ресторант е доста официален, така че се подгответе подобаващо. Мъжете трябва да носят сако (без вратовръзка), а за жените няма специални правила за обличане.

Местоположение и часове

Посетителите на La Pergola ще открият ресторанта в хотел Rome Cavalieri на адрес Via Alberto Cadlolo, 101. Подробна информация за транспорта и карта можете да намерите на техния уебсайт.

Заслужава да се отбележи и услугата "Консиерж", която се предоставя от хотела и която може да организира трансфер до или от всяко летище или гара в Рим.

Ресторантът е отворен от 19:30 до 23:30 ч., от вторник до събота, с изключение на триседмично затваряне през януари и още едно през август.

Резервации

По отношение на резервациите те предоставят опростен онлайн формуляр, в който се посочват подробности като брой гости, дати и час на пристигане. Можете да резервирате маса до четири или пет месеца напред, като можете да включите и специални изисквания.

Забавни неща за правене в Рим

Da Vittorio

Този италиански ресторант, известен с награждаваните си ястия и семейното си управление, е сред най-старите по рода си.

Da Vittorio, открит през 1966 г. в провинция Бергамо и преместен в Cantalupa в Брусапорто през 2005 г. като първото предприятие от веригата Relais & Chateaux, е хотел с три звезди "Мишлен".

Успешното начинание на Виторио и съпругата му Бруна започва с откриването на ресторанта им, с което започва пътуването на семейство Череа.

Понастоящем групата Da Vittorio се ръководи от Бруна и петте ѝ деца - Енрико, Роберто, Франческо, Барбара и Росела. Всъщност Бруна често е първата, която посреща пристигащите посетители, обикновено придружена от двата си пудела.

Храната

Менюто на Da Vittorio се променя редовно, за да е в крак с най-новите тенденции в храненето. Разнообразието от ястия предлага по нещо за всеки, включително еклектична селекция от месо, морски дарове, зеленчуци и плодове.

Освен че се фокусира върху автентичните рецепти, семейство Череа проучва и иновативни възможности за здравословно готвене.

Освен че се наслаждавате на вкусовете, ястията са представени красиво. Храната завършва с пищна изложба от сирена и десерти, но в слънчевите дни можете да изберете и вечеря на открито и класическа храна на барбекю или вкусна пица.

Ambiance

Da Vittorio стои самостоятелно в обширната местност, като заема 10 хектара земя за различни дейности.

Всеки посетител, който дойде да разгледа двете естествени езера, тенис корта и футболното игрище, ще остане възхитен. Това, което прави това място още по-отличително, е зарядната станция за електрически превозни средства, която е на разположение на гостите.

Това е перфектно съчетание на старо и ново. Насладете се на уютната семейна атмосфера и луксозната кухня, като всичко това се дължи на висококачествените съставки, използвани в ястията.

Освен това те се гордеят с винената си изба, която е построена тухла по тухла и съхранява впечатляващо количество от хиляди бутилки.

Прочутата марка на семейство Череа - Rosso Faber, е създадена от грозде Мерло и Каберне Совиньон, отглеждано в историческото им лозе, което ѝ придава деликатен вкус.

Местоположение и часове

Ресторант Da Vittorio се намира на адрес Via Cantalupa, 17, само на 10 минути път с кола от Бергамо. Можете да стигнете до този ресторант с кола от Бреша, Милан, и Бергамо, а на уебсайта им има придружаваща карта.

Посещението на ресторанта с хеликоптер е уникална възможност, тъй като той разполага със собствена площадка за кацане на хеликоптери.

Резервации

Освен това резервацията на маса е безпроблемна, когато влезете в страницата за резервации на уебсайта им. Просто отделете минута, за да попълните формуляра с вашите изисквания. Не забравяйте обаче да планирате предварително, тъй като ресторантът е затворен в сряда и за ~20 дни през август.

Забавни неща за правене в Бергамо