Ξεκινήστε την περιήγησή σας με το καλύτερο φαγητό του δρόμου στη Ρώμη

Προγραμματισμός ταξιδιού στη Ρώμη, την Αιώνια Πόλη; Η πρωτεύουσα της Ιταλίας έχει πολλά να προσφέρει στους τουρίστες, αν ξέρετε πού να τα αναζητήσετε. Φυσικά, υπάρχει η υπέροχη αρχιτεκτονική, οι μεγάλες παλιές εκκλησίες, τα καλοδιατηρημένα ερείπια από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, τα γλυπτά, η τέχνη - και, φυσικά, το φαγητό. Πολλοί άνθρωποι συρρέουν στην πόλη για το αυθεντικό ιταλικό φαγητό, γεμίζοντας τα ristorantes και τις trattorias κοντά σε μερικά από τα πιο γνωστά αξιοθέατα.

Η πλούσια ατμόσφαιρα, το οικείο περιβάλλον και η εκλεκτή επιλογή ιταλικών φαγητών και παρακμιακών συνδυασμών κρασιών δημιουργούν την παραδοσιακή εικόνα του φαγητού στην Ιταλία. Ωστόσο, ένα γαστρονομικό ταξίδι στην πόλη είναι ελλιπές χωρίς να δοκιμάσετε το street food της Ρώμης. Και με την αδιαμφισβήτητη φήμη της Ιταλίας ως πατρίδα μερικών από τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο, ξέρετε ότι ακόμη και το φαγητό του δρόμου θα είναι καλό.

Δείτε λοιπόν τα πιο διάσημα που υπάρχουν στη Ρώμη για να τα δοκιμάσετε στο επόμενο ταξίδι σας. 

Τα καλύτερα σημεία street food στη Ρώμη: Buon Apetito!

Όπως υποδηλώνει και το όνομα, το φαγητό του δρόμου βρίσκεται συνήθως παντού στην πόλη. Αλλά αν θέλετε να κάνετε το ρωμαϊκό street food στοιχείο του προγράμματος σας, υπάρχουν μερικά μέρη για να βρείτε τα καλύτερα. 

Mercato di Testaccio / Αγορά τροφίμων Testaccio

Ένα από τα πιο γνωστά μέρη της Ρώμης είναι η αγορά Testaccio, που βρίσκεται στην ομώνυμη γειτονιά της. Απέχει περίπου τριάντα λεπτά με το τρένο από το σταθμό Roma Termini. Το μέρος είναι γεμάτο ιστορία- αρχικά μια υπαίθρια αγορά, το Testaccio εξελίχθηκε σε μια μεγαλύτερη, στεγασμένη με στέγη αίθουσα αγοράς. Το μέγεθος, οι πάγκοι και ο κόσμος τελικά ξεπέρασαν την αρχική διεύθυνση το 2012, οπότε η αγορά μεταφέρθηκε στη σημερινή της τοποθεσία 5.000 τ.μ. στη Via Aldo Manuzio.  

Το Testaccio προσφέρει μερικά από τα καλύτερα φαγητά της Ιταλίας, σε όλη την περίοδο. Οι εκατοντάδες πάγκοι προσφέρουν κάτι μοναδικό για να δοκιμάσουν οι επισκέπτες και οι ντόπιοι. Ορισμένοι πάγκοι εδώ λειτουργούν εδώ και δεκαετίες. Οι τουρίστες, οι περιηγητές και κυρίως οι καλοφαγάδες θα απολαύσουν ένα ταξίδι εδώ. 

Trastevere

Το Τραστέβερε είναι μια ιστορική συνοικία που βρίσκεται στη δυτική όχθη του ποταμού Τίβερη στη Ρώμη. Γνωστή στην καθομιλουμένη ως η μποέμικη γειτονιά της πόλης, το Trastevere είναι διάσημο για την πολύχρωμη αρχιτεκτονική του, την έντονη νυχτερινή ζωή και την αντισυμβατική, καλλιτεχνική του ατμόσφαιρα. Οι τουρίστες συρρέουν μαζικά σε αυτό το μέρος για να γνωρίσουν την "καρδιά της Ρώμης". Και όπου υπάρχουν τουρίστες, υπάρχουν εστιατόρια, πάγκοι με φαγητό και φαγητό του δρόμου.  

Λίστα με το καλύτερο ρωμαϊκό φαγητό του δρόμου

Ξεκινήστε την περιήγησή σας στη Ρώμη με πέντε από τα καλύτερα και πιο δημοφιλή street food. 

Supplí ή Suppi: Suppi: Το καλύτερο φαγητό του δρόμου στη Ρώμη

Κάνοντας μια γρήγορη αναζήτηση στο Google σχετικά με το φαγητό του δρόμου στη Ρώμη, θα σας εμφανίσει αναπόφευκτα το supplí στην κορυφή ή κοντά στην κορυφή. Και αυτό, φίλοι μου, το αξίζετε επάξια. 

Τα Suppli είναι παραδοσιακά ρωμαϊκά πιάτα. Πρόκειται για τηγανητές, ελαφρώς μακρόστενες μπάλες από ρύζι και σάλτσα με βάση τη ντομάτα/κρέας, με ένα τετράγωνο τυρί, συνήθως μοτσαρέλα, στο κέντρο και επικαλυμμένες με φρυγανιά για επιπλέον τραγανότητα πριν από το κολλώδες κέντρο. Είναι ένα από τα πιο διάσημα φαγητά του δρόμου της Ρώμης, το οποίο λατρεύουν ντόπιοι και τουρίστες. Τα απλά υλικά και η εύκολη προετοιμασία εξασφαλίζουν ότι αυτές οι νόστιμες μπάλες ρυζιού μπορούν να βρεθούν παντού στην πόλη. Μπορείτε να δοκιμάσετε το La Casa del Supplì στη Viale Furio Camillo, αν βρεθείτε ποτέ εδώ κοντά.  

Οι Ιταλοί είναι πολύ δημιουργικοί στη μαγειρική τέχνη και μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι έχουν προσαρμόσει τη συνταγή του supplí για κάθε περίσταση. Προσθήκες όπως μαύρο πιπέρι, κρεατικά κέντρα, γεμίσεις με θαλασσινά ή εντελώς χορτοφαγικές επιλογές είναι ευρέως διαθέσιμες. Υπάρχουν διάφορα δημοφιλή είδη, όπως το Cacio e Pepe supplí, το carbonara supplí και πολλά άλλα. 

Pizza al Taglio: Μια αυθεντική εμπειρία ρωμαϊκού φαγητού

Οι άνθρωποι σκέφτονται αυτόματα τη Ρώμη, την τέχνη, την ιστορία, τον πολιτισμό, τις εκκλησίες και την πίτσα όταν κάποιος λέει Ιταλία. Μεταφράζεται ως "πίτσα με το κομμάτι", αυτό το παραδεισένιο μικρό φαγητό του δρόμου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό γεύμα. Η συνταγή θα μπορούσε να έχει τις ρίζες της στην ίδια τη Ρώμη, και φτιάχνεται ψήνοντας την παραδοσιακή ιταλική πίτσα σε τετράγωνους ή ορθογώνιους δίσκους, κάνοντάς την λίγο μεγαλύτερη από την παραδοσιακή κυκλική πίτσα σε φέτες (pizza rondo). 

Η Pizza al Taglio πωλείται κατά βάρος, συνήθως κατά 100 γραμμάρια, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για το ρωμαϊκό street food εν κινήσει. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ή ένα μεγάλο κομμάτι, όποιο προτιμάτε. Φάτε την ενώ περπατάτε ή παρακολουθείτε το πλήθος να περνάει σε μια από τις πολλές πλατείες της Ρώμης. Οι επιλογές για το γαρνίρισμα εξαρτώνται από το κατάστημα, αλλά εδώ είναι Ρώμη, για όνομα του Θεού. Ξέρετε ότι θα υπάρχουν πολλές επιλογές, μερικές από τις οποίες μπορεί να είναι νέες και άγνωστες στους τουρίστες. Μπορείτε να βρείτε μερικές από τις καλύτερες pizza al taglio στη Ρώμη στην αγορά Testaccio ή στη γειτονιά Trastevere. 

Trapizzino: Pizza Trapizzino: Μια νέα εκδοχή της πίτσας

Πηγή: trapizzino.it

Έχετε ποτέ διπλώσει ένα κομμάτι πίτσα στη μέση και το φάτε σαν σάντουιτς; Στην Ιταλία, δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε τέτοιες τακτικές. Όχι όταν μπορείτε να πάρετε trapizzino στη Ρώμη.  

Trapizzino (trapizzini στον πληθυντικό) είναι ο όρος για ένα φαγητό του δρόμου που μοιάζει με τρίγωνο ή κώνο, μισό σάντουιτς, μισό πίτσα. Το όνομα είναι ένα παιχνίδι με τις λέξεις tramezzino (τριγωνικό σάντουιτς) και πίτσα.  

Το ψωμί ή η κρούστα είναι συνήθως παχύτερο από τη συνηθισμένη πίτσα- μετά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, η βάση του τριγώνου ανοίγεται και γεμίζεται με διάφορες γεμίσεις (η διαδικασία που τη διαφοροποιεί από τις καλτσόνε, αν και αυτό έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια). Τα συνήθη συστατικά είναι μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι και αυγό, αλλά τα trapizzini μπορούν να γεμιστούν με πιο εξωτικά τρόφιμα όπως σουπιές, πατσά, μπακαλιάρο και ουρά βοδιού. Η παρουσίασή του το καθιστά ένα δημοφιλές φαγητό που τρώγεται εν κινήσει. 

Το εκπληκτικό με αυτό το διάσημο φαγητό του δρόμου είναι ότι είναι σχετικά νέο. Η Pizza al taglio, στη σημερινή της μορφή, πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του 1950. Το Supplí είναι ακόμη παλαιότερο, με τα αρχεία να δείχνουν ότι πωλούνταν στη Ρώμη κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα. Η Trapizzini, εν τω μεταξύ, πωλήθηκε για πρώτη φορά το 2008 από τον Pizzaiolo Stefano Callegari στο κατάστημά του 00100, που βρίσκεται στην περιοχή Testaccio. Ήταν μια άμεση επιτυχία στη Ρώμη, με τη νέα ιδέα να εξαπλώνεται σαν πυρκαγιά σε όλη την πόλη.  

Έκτοτε, το αρχικό κατάστημα 00100 έκλεισε και μετονομάστηκε σε Trapizzino. Υπάρχουν έξι τέτοια καταστήματα στη Ρώμη, σε μέρη όπως το Testaccio, το Mercato Centrale και το Ponte Milvio. Αυτά τα μέρη προσφέρουν και άλλα τρόφιμα όπως το supplí και συμπληρώνουν το μενού τους με διάφορα ποτά όπως craft μπύρες. Το υποκατάστημα στο Trastevere είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο επειδή είναι και οινοποιείο. Μπορείτε να ελέγξετε την ιστοσελίδα του κλασικού καταστήματος Trapizzino εδώ. 

Carciofi alla Giudia: Ένας γάμος πολιτισμών

Η Αρχαία Ρώμη (τόσο η δημοκρατική όσο και η αυτοκρατορική) και η Ιουδαία δεν είχαν και τις καλύτερες σχέσεις κατά τους πρώτους αιώνες μ.Χ. Στους εβραϊκούς οικισμούς δεν άρεσε ο τρόπος με τον οποίο οι ρωμαϊκοί στρατοί ποδοπατούσαν και Pax Romana-έκαναν το γύρο της Μεσογείου με τα πλουμιστά κράνη τους και τα πολλά τους, πολλά θεοί. Οι Ρωμαίοι, εν τω μεταξύ, δεν εκτίμησαν τη μονοθεϊστική προσέγγιση της Ιουδαίας και την άρνησή της να ενσωματώσει τη θρησκεία της στο ρωμαϊκό πάνθεον. Ούτε τους άρεσε που οι επαρχίες τους εξεγέρθηκαν.  

Με την πάροδο των αιώνων, το σχίσμα μεταξύ των δύο κρατών και των διαφορετικών πεποιθήσεών τους θεραπεύτηκε και η Ρώμη έγινε πιο αποδεκτή από την εβραϊκή πίστη και τον τρόπο ζωής - ένα συναίσθημα που αντιπροσωπεύεται από το γεγονός ότι το επόμενο στοιχείο στη λίστα μας είναι ένας ξεχωριστός συνδυασμός και των δύο κουζινών. 

Οι Cariofi alla Giudia, ή αλλιώς "αγκινάρες εβραϊκού τύπου", είναι ένα αγαπημένο και εμβληματικό φαγητό του δρόμου στην Αιώνια Πόλη, μέρος της ρωμαϊκής εβραϊκής κουζίνας. Το πιάτο παρασκευάζεται με αγκινάρες Romanesco, οι οποίες μπορούν να συγκομιστούν μεταξύ Φεβρουαρίου και Απριλίου. Στη συνέχεια καθαρίζονται, κόβονται, ισοπεδώνονται και τοποθετούνται έτσι ώστε να μοιάζουν με λουλούδι, και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσοκάστανες. Στη συνέχεια, οι αγκινάρες καρυκεύονται με αλάτι και άλλα συστατικά με σκοπό να συμπληρώσουν ή να αντιπαραβάλουν τη γεύση τους από το τηγάνισμα. Το Cariofi alla Giudia είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου που συναντάται σε πολλά μέρη της πόλης. 

Pinsa: Pinsa: Αναβιώνοντας τις παλαιότερες συνταγές της Ρώμης

Στα χαρτιά, η pinsa μοιάζει (με περισσότερους από έναν τρόπους) με κάποιο είδος πίτσας. Και οι δύο είναι επίπεδες, και οι δύο ψήνονται και και οι δύο καλύπτονται με διάφορα υλικά. Η διαφορά έγκειται κυρίως στη ζύμη. Η παραδοσιακή ζύμη της νεοπολίτικης πίτσας φτιάχνεται με μαγιά, αλεύρι σίτου, νερό και αλάτι. Η ζύμη της Pinsa φτιάχνεται με ένα μείγμα διαφορετικών αλεύρων, όπως ρύζι, σιτάρι και σόγια, το οποίο την κάνει πιο αφράτη και θρυμματίζεται εύκολα. Επιπλέον, η ζύμη ζυμώνεται για να της δώσει μια επιπλέον γεύση. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός κάνει την pinsa πιο ελαφριά τόσο σε υφή όσο και σε θερμίδες. Οι pinsas φτιάχνονται επίσης σε ανομοιόμορφα οβάλ σχήματα λόγω της συνοχής της ζύμης τους. 

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η συνταγή για την pinsa υπήρχε από την αρχαία ρωμαϊκή εποχή, καθιστώντας την μέρος των κλασικών ρωμαϊκών πιάτων. Η υιοθέτησή της στους σύγχρονους γαστρονομικούς κύκλους αντιμετωπίστηκε με ενθουσιασμό, με το είδος του street food να αυξάνει τη δημοτικότητά του τα τελευταία χρόνια.  

Συμπέρασμα

Αυτά είναι τα αγαπημένα μας φαγητά του δρόμου. Υπάρχουν μερικές ακόμα δημοφιλείς επιλογές στη σκηνή του street food της Ρώμης που δεν έχουμε συζητήσει, όπως το gelato, η porchetta, το maritozzo και άλλα. Ο κατάλογός μας δεν είναι σε καμία περίπτωση εκτενής και είμαστε σίγουροι ότι θα βρείτε και άλλα ιταλικά street food για να δοκιμάσετε στην περιήγησή σας με τα πόδια. Και πάλι, το φαγητό αποτελεί σημαντικό μέρος της πλούσιας ιστορίας και του πολιτισμού της Ρώμης. Αφιερώστε λοιπόν χρόνο και απολαύστε τα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας.