Посібник з етикету в ресторанах Італії: що можна і чого не можна робити

Скуштувати деякі з вишуканих страв італійської кухні - одна з причин, чому ви йдете до ресторану в Італії. Коли Рік почав відвідувати Італію в 2004 році, він не був справжнім гурманом. Його влаштовували спагетті з фрикадельками, гавайська піца і, так, яєчня з беконом на сніданок. Мало того, він хотів обідати опівдні і вечеряти о 6-й. На жаль, нічого з цього було нелегко досягти - і Саме тому я створив цей путівник: Вивчіть всі тонкощі, що можна і що не можна робити в італійських ресторанах, щоб бути готовими до цього.

Як пообідати в Італії

Харчування в Італії - це серйозний бізнес, і італійці дуже пишаються своєю їжею. В Італії ви можете скуштувати одні з найкращих страв у світі, і це буде одним з тих вражень, які ви запам'ятаєте назавжди.

Пропонуємо вашій увазі путівник по ресторанах Італії, який допоможе вам насолодитися найкращою їжею та найбільш автентичними італійськими враженнями.

Як і в будь-якій іншій країні світу, в Італії не всі ресторани однакові. Як наслідок, те, що цілком нормально в сімейному ресторані, може бути трохи забороненим у ресторані високого класу.

Розташування ресторану - ще одна важлива відмінність. Наприклад, існує набагато більша ймовірність того, що ресторан у великому місті з великою кількістю туристів буде набагато спокійнішим, ніж ресторан у віддаленому районі, де мало людей.

Найкращий час для відвідування ресторану в Італії

Почнемо з обговорення правильного часу для відвідування ресторану. В Італії обідають з 12:30 до 13:30, а вечеряють з 19:30 до 20:30, навіть о 21:00 в південній частині країни.

Якщо ви відвідаєте ресторан до 12:30 або 19:30, швидше за все, він буде зачинений. Знову ж таки, ви можете знайти ресторани, відкриті весь день у більш популярних туристичних напрямках, таких як Рим, Венеція, Флоренціяабо Міланале часто ці заклади обслуговують мандрівників.

Італійці люблять годинами сидіти за столиком і спілкуватися з друзями. Тому більшість ресторанів не пропонують багато місць для сидіння. Ви не отримаєте рахунок, якщо не попросите його.

Італійці вважають отримання рахунку без запиту неввічливим, оскільки ресторан, схоже, намагається позбутися їх. Після пандемії деякі заклади харчування в місцях великого скупчення людей почали пропонувати два столики на вечерю: один о 19:30, а інший о 21:00 або 21:30. Хоча в такому випадку ресторан заздалегідь повідомить вас про те, що вам, можливо, доведеться вийти з-за столу в певний час. Знову ж таки, це виняток. Це не є нормою.

Розуміння італійського меню

В Італії вкрай рідко можна зустріти меню з фотографіями. Виняток становлять лише мережеві ресторани та закусочні, які обслуговують туристів.

Всі інші ресторани не мають фотографій у своїх меню. Насправді, сімейні ресторани та тратторії часто навіть не мають меню; натомість сервер інформує вас про те, що доступно в цей конкретний день.

Але, навіть якщо в меню немає фотографій, ваш офіціант буде більш ніж щасливий описати їжу, якщо ви попросите його про це.

Це послідовність типової італійської трапези:

• Ви отримаєте антипасто, яке є вашою закускою
• У вас є перше блюдо, як правило, це паста або суп
• Після першого ви отримаєте друге, яке є основною стравою, як правило, м'ясом або рибою.
• Конторно - це гарнір, який подається до других страв
• Нарешті, у вас є десерт - дольче, який є десертом

Знову ж таки, ви не зобов'язані їсти всі чотири страви. Однак пам'ятайте, що вони будуть подані по порядку, і ваша страва з пастою ніколи не буде подана після другої страви.

Ви можете задатися питанням, чи можна замовити два прімі замість одного прімі та одного секондо. Або чи можна замовити два секонди замість пасти і секондо. Так, це абсолютно нормально.

Тепер ми знаємо, що ви повністю заплуталися, тому що ми назвали primo, а потім сказали primi і secondo і secondi і т.д. Давайте пояснимо це для вас. Primo - це однина, а secondi - множина. Те саме стосується secondo, однини та множини secondi. Це також стосується форм однини та множини паніно (panini) та джелато (gelato).

Чи можна поділитися стравою в Італії?

Більшість людей запитують: "Чи можна ділитися стравами?" Рік скаже: "Так, звичайно!" - але відповідь буде: "Це залежить".

Тип ресторану - це перший фактор, який слід враховувати. Якщо ви відвідуєте тратторію або звичайний ресторан, спільне користування цілком прийнятне.

Насправді, в багатьох місцях можуть подавати їжу в сімейному стилі, яка призначена для спільного споживання. У сільській місцевості також досить поширеним є замовлення двох або трьох видів пасти, щоб усі за столом могли поділитися ними.

Як правило, під час вечері в ресторані з зіркою Мішлен або в дорогому ресторані ділитися недоречно.

Піца - це їжа, якою італійці неймовірно соромляться ділитися. Італійці не діляться піцою між собою.

Італійці дуже пишаються своєю кухнею, особливо в ресторанах. Тому офіціант ніколи не запитає про вашу їжу. Єдиний виняток - якщо ви залишите всю їжу на тарілці; в цій ситуації вас запитають, чи немає проблем. 

Знову ж таки, в туристичному Регіони Італіїофіціант може підійти до вас і запитати про якість кухні, але це не прийнято.

Як замовити напої в італійському ресторані

Як ви замовляєте напої в ресторанах Італії? Вода та вино - типові напої, які подають під час їжі. І, якщо вам цікаво, ось цікава інформація про Вік, з якого дозволено пити в Італії!

Італійці роблять виняток для піци та етнічних страв, коли вони можуть пити пиво або газовані напої.

Більшість італійців не п'ють коктейлі під час їжі. Такі коктейлі, як Aperol Spritz, призначені для аперитив. В результаті, якщо ви не перебуваєте в популярному регіоні, вам навіть не змішають коктейль в ресторані.

В Італії прийнято завершувати вечерю кавою та дижестивом. Можливо, ви чули, що замовляти капучино після полудня - велике "ні".

В Італії капучино подають під час сніданку. Так само, капучино після обіду або вечері більш характерне для туристичних районів.

Пити капучино після обіду вважається дивним у менш туристичних місцях. Тим не менш, досить поширеним є замовлення маккіато, яке, по суті, є мініатюрним капучино.

У жодному італійському ресторані чи кав'ярні не варто замовляти лате, якщо ви не хочете склянку молока. Це тому, що латте означає "молоко" в перекладі з італійської; якщо ви попросите латте, ви отримаєте саме його.

Якщо ви хочете еквівалент лате в Північній Америці, замовте Latte Macchiato (що означає склянку теплого молока з додаванням кави).

Як італійські ресторани виставляють рахунки своїм клієнтам

В Італії рахунок ділиться між тими, хто сидить за столом, а не за замовленими стравами.

У жодному закладі харчування не ділять рахунок відповідно до того, що замовила кожна людина. Якщо за столом п'ятеро людей, то загальну суму ділять на п'ять.

Також, хоча це і не є обов'язковим, чайові завжди вітаються. Ви можете прочитати більше про Чайові в Італії дають ось тут.

Нарешті, використання дебетової або кредитної картки для оплати є прийнятним. Ресторан бреше, якщо стверджує, що ви повинні платити готівкою, тому що термінал для кредитних карток зламався. Картки повинні прийматися в Італії.

Висновок

Ми щиро сподіваємося, що ця стаття була для вас корисною, і хочемо запевнити вас, що навіть якщо ви порушите деякі правила, італійці - дуже спокійні люди, які не будуть на вас сердитися. Вони знають, що ваші звички відрізняються від їхніх, адже ви не корінний житель.

Зрештою, просто насолоджуйтеся собою та неймовірною їжею і намагайтеся не надто перейматися ресторанами в Італії.