Найкращі ресторани Італії

Як любителі італійської кухні, ми часто задаємося питанням про найкращі ресторани Італії. Хоча вишукані страви можна знайти в багатьох куточках країни, що робить ресторан особливим?

Якщо ви збираєтеся в Італію, завжди краще заздалегідь потурбуватися про те, щоб отримати найкращі враження. Багато чудових відкриттів у гастрономічній культурі часто вимагають попереднього бронювання.

Ця стаття допоможе вам вирішити, які дивовижні ресторани варто відвідати. Дізнайтеся про їхнє походження, що їх відрізняє, а також про страви, які обов'язково варто спробувати!

Як ми складали цей список?

Зорієнтуватися в безлічі ресторанів у цілій країні може бути складно, навіть складніше, ніж вибрати правильні ресторани в одному місті.

Досвід відвідування ресторанів виходить за рамки якості їжі та зірок Мішлен; давайте дослідимо їжу, сезонні впливи та атмосферу цих ресторанів.

Для цієї статті ми врахували кілька факторів, таких як місце розташування ресторану, історія, інтер'єр/екстер'єр (включаючи фантастичні пейзажі), обслуговування клієнтів, якість їжі та відомі шеф-кухарі, які створюють смачну кухню.

Без зайвих сумнівів, ось наш список чотирьох найкращих ресторанів Італії, які ви повинні відвідати:

Osteria Francescana (Модена)
Enoteca Pinchiorri (Флоренція)
La Pergola (Рим)
Да Вітторіо (Бергамо).

Osteria Francescana

Osteria Francescana всесвітньо відомий ресторан, розташований у центрі Модени (і так сталося, що це наш дім). Ресторан відкрився у 1995 році, отримав три зірки Мішлен і був показаний у серіалах Netflix "Chef's Table", "Хто-небудь, нагодуйте Філа", а також "Майстер ні на що не здатний".

Крім того, ресторан неодноразово потрапляв до рейтингу "50 найкращих ресторанів світу", посівши перше місце у 2016 та 2018 роках.

Шеф-кухар цього ресторану - Массімо Боттура, відомий італійський ресторатор, уродженець Модени.

Він знайшов свою пристрасть до кулінарії, проводячи час зі своєю бабусею Анчеллою на її кухні, і черпає натхнення з різних джерел, таких як мистецтво, музика, автомобілі (Массімо обожнює свій Ferrari) і повільна їжа.

Він досягає кулінарного успіху завдяки унікальному поєднанню традиційних цінностей та сучасних ідей.

Їжа

Ресторан постійно адаптує сезонні добірки, натхненні сучасними та традиційними кулінарними дослідженнями шеф-кухаря. Так, тут пропонують дегустаційне меню з 12 страв із супутніми винними парами (тим, кому за Легальний вік вживання алкоголю в Італії).

З іншого боку, ви можете обрати меню A La Carte, де ви можете вибрати різні страви, які відповідають вашим уподобанням.

Наш багатомовний персонал приготував кожну смачну страву і точно опише кожну позицію в меню.

Якщо ви шукаєте смачну закуску, спробуйте "П'ять віків Парміджано Реджано" з його різноманітними текстурами та температурою.

Атмосфера

Osteria Francescana - це розкішна і водночас затишна атмосфера з мінімалістичним, модним декором. Заклад не лише наповнений різноманітними творами мистецтва, такими як картини, інсталяції та скульптури, але й є ідеальним місцем для поціновувачів мистецтва.

Крім того, атмосфера та обслуговування клієнтів є чудовими, що робить цей досвід справді незабутнім.

Місцезнаходження та години роботи

Остерія Франческана унікальна тим, що вона відкрита щодня - сім днів на тиждень.

Ви знайдете ресторан за адресою Via Stella 22 в Модені, всього в декількох хвилинах ходьби від церкви Сан-Франческо і в 20 хвилинах від залізничного вокзалу або в 10 хвилинах їзди на таксі.

Ресторан розташований в історичному центрі міста, з обмеженим рухом транспорту регіон. Щоб уникнути штрафу за в'їзд і паркування, рекомендується шукати альтернативне місце для паркування.

Бронювання

В Osteria Francescana вам потрібно робити бронювання більш ніж за шість місяців до початку сезону. Наприклад, на сезон 2023 року, якщо ви хочете забронювати столик у грудні, вам потрібно зробити це 1 червня 2023 року. Тож обов'язково перевіряйте їхній сайт і плануйте заздалегідь! Тим не менш, я розумію, що існує "список відмов". Тож, якщо ви опинитеся в Модені і захочете побалувати себе вечерею в останню хвилину, не соромтеся зателефонувати до ресторану. Ви ніколи не знаєте!

Цікаві речі, які можна зробити в Модені

Enoteca Pinchiorri

Спочатку це був винний льох з дегустаційним залом, Enoteca Pinchiorri у Флоренції став рестораном з трьома зірками Мішлен з моменту його відкриття у 1973 році.

У 2008 році ресторан був удостоєний нагороди Wine Spectator Grand Award і зайняв 32-е місце в світі за версією журналу British Restaurant у 2008 році.

Джорджіо Пінкьоррі та його дружина Енні Феольда є рушійними силами свого ресторану. Пристрасть Джорджіо до вина у поєднанні зі смачними стравами Енні створює нестримний ентузіазм, який вони передають клієнтам.

Енні, перша жінка (за межами Франції), яка отримала три зірки Мішлентакож увійшла до списку "Великих жінок-шеф-кухарів Європи".

Їжа

Італійська кухня кардинально переосмислюється, коли Енні з Ніцци, Франція, вливає в неї елементи свого рідного міста. Вона використовує лише натуральні інгредієнти та не додає консервантів. Майстерне поводження зі стравами розкриває їхній надзвичайний смак і додає несподівані аромати, характерні для тосканської кухні.

Спеціальні меню розраховані на різні смаки, від меню "Серце матері", яке базується на найновіших кулінарних дослідженнях, до меню "Еволюція", яке віддає данину поваги італійській кухні. Страви варіюються від гарбузових квітів, равіолі та креветок до різноманітних м'ясних страв та соусів.

Енофіли буде закоханий у вибір до 3000 різноманітних вин, від рідкісних вінтажних пляшок до вишуканих кюве.

Атмосфера

Цей ресторан ідеально підходить для романтичного вечора з коханою людиною. Старосвітський шарм та атмосфера епохи Відродження додадуть вечору романтики.

Як тільки ви зайдете до кімнати, персонал буде ставитися до вас як до VIP-персони. В особливих випадках до вашого столика може особисто підійти навіть власниця ресторану Енні Феольда.

Особливістю ресторану є його відкрита кухня. Тут ви зможете спостерігати, як досвідчені кухарі готують ваші страви прямо перед вами.

Місцезнаходження та години роботи

Ресторан, розташований за адресою Via Ghibellina, 87 у Флоренції, знаходиться в будівлі в стилі ренесансного палаццо. Якщо ви плануєте подорожувати на машині, вони пропонують послугу паркування, але обов'язково повідомте їм про це заздалегідь.

Ресторан працює з вівторка по суботу з 07:30 до 22:00.

Бронювання

Для вечірнього візиту слід заздалегідь забронювати столик. Вітаються діти та домашні тварини, а також є окрема кімната, яка може вмістити 6-12 осіб.

Для додаткової зручності вони пропонують онлайн-бронювання для чотирьох осіб та календар для перевірки наявності вільних місць.

Крім того, якщо ви хочете зробити бронювання на сьогодні або завтра, або для групи більше 4 осіб, будь ласка, зв'яжіться з ними за номером телефону, вказаним на їхньому веб-сайті.

Цікаві речі, які можна зробити у Флоренції

La Pergola

La Pergola це відомий ресторан у центрі Риму, який вражає відвідувачів з 1994 року. Ресторан заслужив репутацію одного з найкращих ресторанів Риму, Італія, який визнають місцеві жителі та численні путівники, такі як Gambero Rosso Wine Guide.

Їжа

По-перше, тризірковий мішленівський ресторан у Римі завдячує своїм успіхом німецькому шеф-кухарю Хайнцу Беку. Він здобув визнання завдяки своїй роботі під керівництвом відомого Хайнца Вінклера і зараз є власником різних успішних ресторанів по всій Європі.

Шеф-кухар Бек користується повагою за те, що наставляє нових і майбутніх шеф-кухарів, поширює свої рецепти і досліджує вплив їжі на наш організм.

Основу кухні ресторану складає середземноморська кухня, страви якої не тільки смачні, але й візуально привабливі. Ви можете насолодитися вишуканим меню з десяти страв за 320 євро або з семи страв за 270 євро.

У меню також є італійська класика: паста, морепродукти, різотто та стейки, приготовані з особливою любов'ю.

Обов'язково варто спробувати пасту карбонара - суміш сиру, яйця та вершків, що знаходиться всередині макаронів і надає їм дивовижного смаку. Приправа з цукіні та бекону додає ще більше смаку цій незабутній страві.

Поряд з цими двома різними винними картами - одна виключно італійська, а інша міжнародна - енофіли можуть ознайомитися з рідкісними пляшками, відібраними вручну досвідченим Марко Рейтано.

Атмосфера

Ресторан La Pergola в Римі славиться тим, що є одним з найприголомшливіших ресторанів у світі. Він відомий як золотий стандарт вишуканої кухні в Італії і пропонує гостям чудовий вид з його верхнього поверху.

Венеціанські шедеври, вишукані меблі, приголомшливе столове срібло і прекрасні живі квіти супроводжують обстановку на даху цього елегантного закладу.

Коли ви завітаєте до нас, привітний персонал запропонує вам теплий прийом. Вони завжди готові відповісти на ваші запитання. Крім того, персонал може забезпечити комфортні умови для гостей з обмеженими можливостями, оскільки ресторан доступний для людей на інвалідних візках.

Крім того, цей ресторан досить формальний, тому підготуйтеся відповідно. Чоловіки повинні носити піджак (краватка не обов'язкова), в той час як для жінок немає ніяких особливих правил дрес-коду.

Місцезнаходження та години роботи

Відвідувачі La Pergola знайдуть ресторан у готелі Rome Cavalieri за адресою Via Alberto Cadlolo, 101. Ви можете отримати детальну інформацію про транспорт та карту на їхньому сайті.

Окремої уваги заслуговує консьєрж-сервіс, який може організувати трансфер до або з будь-якого аеропорту чи залізничного вокзалу Риму.

Ресторан працює з 19:30 до 23:30 з вівторка по суботу, за винятком тритижневого закриття в січні та ще одного в серпні.

Бронювання

Щодо бронювання, вони надають просту онлайн-форму з такими деталями, як кількість гостей, дати та час прибуття. Ви можете забронювати столик за чотири або п'ять місяців, а також вказати будь-які особливі побажання.

Цікаві речі, які можна зробити в Римі

Да Вітторіо

Цей італійський ресторан, відомий своїми відзначеними нагородами стравами та сімейною атмосферою, є одним з найстаріших у своєму роді.

Да ВітторіоГотель Relais & Chateaux, який відкрився в 1966 році в провінції Бергамо і переїхав до Канталупи Брузапорто в 2005 році як перший готель мережі Relais & Chateaux, має три зірки Мішлен.

Успішне підприємство Вітторіо та його дружини Бруни розпочалося з відкриття їхнього ресторану, який став початком подорожі сім'ї Цереа.

Наразі групою Da Vittorio Group керує Бруна та її п'ятеро дітей: Енріко, Роберто, Франческо, Барбара та Росселла. Бруна часто першою зустрічає відвідувачів, зазвичай у супроводі двох своїх пуделів.

Їжа

Меню Da Vittorio регулярно змінюється, щоб йти в ногу з останніми кулінарними тенденціями. Різноманітність страв пропонує щось для кожного, включаючи еклектичний вибір м'яса, морепродуктів, овочів та фруктів.

На додаток до автентичних рецептів, сім'я Cerea також досліджує інноваційні варіанти здорового харчування.

Окрім насолоди смаком, страви також мають гарну подачу. Трапеза завершується розкішною виставкою сиру та десертів, але ви також можете вибрати обід на свіжому повітрі і спробувати класичні страви з барбекю або смачну піцу в сонячні дні.

Атмосфера

Да Вітторіо стоїть окремо серед розлогої сільської місцевості, займаючи 10 гектарів землі для різних видів діяльності.

Будь-який відвідувач, який приїжджає подивитися на два природні озера, тенісний корт і футбольне поле, буде в захваті. Ще однією особливістю цієї локації є станція для зарядки електромобілів, яка доступна для гостей.

Це ідеальне поєднання старого і нового. Насолоджуйтесь затишною сімейною атмосферою та розкішними стравами, які готують з високоякісних інгредієнтів.

Крім того, вони пишаються своїм винним погребом, який був побудований цеглинка за цеглинкою і вміщує вражаючий масив з тисяч пляшок.

Відомий бренд родини Цереа, Rosso Faber, виготовляється з винограду Мерло та Каберне Совіньйон, вирощеного на їхньому історичному винограднику, що надає йому тонкого смаку.

Місцезнаходження та години роботи

Ви знайдете ресторан Da Vittorio за адресою Via Cantalupa, 17, всього в 10 хвилинах їзди від Бергамо. Ви можете доїхати до цього ресторану від Брешія, Міланта Бергамо, а супровідну карту можна знайти на їхньому сайті.

Відвідування ресторану на вертольоті - це унікальна можливість, оскільки у них є власний вертолітний майданчик.

Бронювання

Крім того, забронювати столик можна без зайвих клопотів, якщо зайти на сторінку бронювання на їхньому сайті. Просто витратьте хвилину, щоб заповнити форму з вашими вимогами. Однак не забудьте спланувати свій візит заздалегідь, оскільки ресторан зачинений по середах і протягом ~20 днів у серпні.

Цікаві речі, які можна зробити в Бергамо