探索博洛尼亚：意大利的美食和文化之都

如果你计划去博洛尼亚旅行，你可能已经听说过这个城市的著名食品，但意大利博洛尼亚到底以什么闻名？我们将告诉你 看什么 在博洛尼亚，它以什么而闻名，以及为什么值得访问这个繁华的城市!

博洛尼亚以其门廊（走廊）而闻名，这有助于城市的扩张。世界上最古老的大学就在那里，可以追溯到1088年。博洛尼亚的美食、食品市场和历史中心在整个意大利都很有名。

博洛尼亚是一个非常多文化的城市。在这篇文章中，我们将介绍意大利博洛尼亚的方方面面，包括在哪里吃饭和购物，以及哪些景点是必去的，还有关于最古老的大学。

博洛尼亚的绰号

博洛尼亚有着悠久的历史，因此有很多东西值得一看。世界上最古老的大学就坐落在这座城市，随着时间的推移，大学的扩张，城市的建筑也随之改变。为了确保该机构能够扩张，人们建造了几个独特的建筑，包括著名的门廊。

博洛尼亚有各种绰号，当地人经常使用，因为它有独特的增长和建筑，以及该地区生产的著名美食。这些缩写最能说明这个城市。博洛尼亚通常被称为

红色》（La Rossa） 

它暗指社会主义或左倾的政治运动。在第二次世界大战期间，博洛尼亚曾是反对德国人和纳粹的抵抗运动的中心点。La Rossa还参考了该城市的建筑设计。由于覆盖在每个屋顶上的红色屋顶瓦片，这座城市有一个独特的外观。

La Dotta (学习的人或有学问的人)

这座城市因拥有世界上最古老的大学而获得其名称。博洛尼亚大学是现代西方第一个使用 "大学 "一词的机构，它来自拉丁文的Universitas。当然，在博洛尼亚大学之前，有许多学校和教育机构存在，但它们从未采用过大学这一名称。举例来说，第一所帕尔马学校，今天称为帕尔马大学，建于公元962年。博洛尼亚大学则早于一个多世纪成立。

脂肪和食物》（La Grassa）。

博洛尼亚是意大利艾米利亚-罗马涅地区的首府，该地区以其美食而闻名。该地区生产一些世界上最著名的美食，包括帕尔马干酪、帕尔马火腿和香醋。它也是托特利尼（一种带馅的意大利面）和许多其他食品的家乡。

博洛尼亚的著名景点

博洛尼亚以其建筑而闻名。随着机构的扩大，城市不得不建造更多的建筑来容纳不断扩大的学生人数。大都市的发展需要一种新的设计和市政规划方法。连接众多建筑和公共空间的门廊可能是这种增长的最清晰的说明。博洛尼亚的老中心是联合国教科文组织世界遗产的候选地。让我们来看看这个城市的著名地标是什么。

博洛尼亚的门廊

博洛尼亚的门廊是为了跟上城市和大学的扩张而建造的。这些独特的通道现在是吸引游客来这个城市的原因。它使这座城市具有独特的个性。

博洛尼亚大学在公元1088年成立后迅速扩张，欢迎来自欧洲各地的许多学生。市政委员会不得不改变城市的规划，以跟上这种增长，并为居民和学生提供空间。博洛尼亚使用的走廊是以当时普遍利用的走廊为蓝本，作为房屋的补充，以增加生活空间。

在许多其他意大利城市，走廊也被用来扩展结构和生活空间。然而，由于使用这些通道限制了对街道的访问，一些城市委员会禁止使用它们。博洛尼亚市议会认识到了这些通道中的一个机会。延伸住宅和公共空间的门廊现在被合法地允许建造。走廊的建设要遵守一套严格的准则。例如，必须使用7英尺（2.70米）的最低高度要求，以便一个骑马的人可以通过走廊。

最著名的门楼

这些门廊至今仍在使用，逛起来非常精彩。在博洛尼亚，最著名的走廊是：。

• 马焦雷广场的门廊

博洛尼亚最著名的广场是马焦雷广场。它是老城区的中心。广场的每一边都有许多门廊。值得注意的是，在整个时间段内，有多少富裕的家庭为门廊付出了代价。有几个家庭在这个广场上有宫殿。你会发现在广场的两边有一种稍微不同的建筑。

• 圣斯特凡诺广场的门廊

沿着这条道路有一条长长的走廊，是在不同时期建造的。而其他家庭也建造了它。随着时间的推移，拱门和走廊的形状逐渐改变。

• 马焦雷大街的门廊

在这里可以看到中世纪晚期建造的门廊，它们的条件是最好的。即使在今天，这些门廊中的一些有9米高，仍然是由木头制成的。

• Indipendenza大街的商业门廊

建于1888年的Via dell' Indipendenza门廊是最新的通道之一。它连接着火车站和马焦雷广场。很明显，他们以不同的方式建造这条走廊，更多的是考虑到盛行的新哥特式设计。

• 圣卢卡的门廊

世界上最长的走廊是2.3英里长（3.8公里）。3796米是实际测量值。该通道从城墙外开始，在圣卢卡圣母院前结束。它是博洛尼亚最著名的门廊之一，经常被用来举办各种体育赛事。

马焦雷广场

这是博洛尼亚的主要广场，建于12世纪和15世纪之间，是城市历史中心的所在地。重要的古代政府和宗教建筑排列在广场上。在广场的西侧，你可以找到Pallazo d'Accursio，一个前市政厅。在该地区的东南侧，有博洛尼亚的圆顶建筑--圣彼得罗尼奥大教堂。前法院Pallazo del Podestà在北侧。广场的东侧是前金融区，即班奇宫（Palazzo del Banchi）。

在这个区域的北侧，你会发现初级公共图书馆和著名的海神喷泉。文艺复兴晚期曼纳主义风格的一个突出表现就是著名的海神喷泉。意大利的精英们在16世纪末采用了被称为曼纳主义的艺术形式。巴洛克风格最终遵循了这种风格。

圣彼得罗尼奥大教堂

马焦雷广场上最著名的建筑之一是这座大教堂。献给圣佩特罗尼乌斯（圣彼得），他曾在五世纪担任博洛尼亚的主教。外墙的建设始于1390年，但从未完成。它使巴西利亚教堂具有独特的个性。

博洛尼亚的斜塔

如果你认为比萨的斜塔是意大利唯一的斜塔，那你就错了。除了比萨的那座可以说是最著名的，意大利还有更多的斜塔。博洛尼亚的斜塔是该市两座塔的另一个名称，即阿西内利塔和加里森达塔。

在公元1019年和1119年之间，这两座塔楼被建造。据称，这两座塔是作为两个敌对王朝之间实力和财富的象征而建造的。尽管这一点从未被证实，但这些家族的名字却被附在塔楼上。阿西内利塔，高90米，是最高的塔；加里森达塔是最瘦的（高度：40米）。

这两座塔目前是该地区最易识别的地标之一。尽管爬上任何一座塔都是可能的，但我们建议从阿西内利塔开始。如果你有恐高症，攀登小台阶可能会很可怕。然而，一旦你登上塔顶，你将享受到这个城市和周围环境的最惊人的视角。

阿奇金纳西o

这个建筑可以说是博洛尼亚最重要的建筑。它以前是博洛尼亚大学的主要结构。该结构现在作为一个博物馆使用。该结构内有公共图书馆和解剖剧院。1803年，当城市将大学搬到波哥宫后，它就不再作为大学的主要建筑了。

这座艾米利亚-罗马涅地区最大的公共图书馆于1838年首次开馆，拥有令人瞩目的历史收藏，包括超过85万册各种书籍、小册子、期刊和手稿。其中一些版本是十六世纪的。

该建筑还设有解剖学剧院，是医科学生学习解剖学的地方。该剧院有一个圆形剧场的设计。在第二次世界大战的轰炸中，这个独特的剧院遭到了全面破坏。幸运的是，它利用幸存的完整部分进行了重建。

博洛尼亚考古博物馆

博物馆在马焦雷广场的家，加尔瓦尼宫（Palazzo Galvani）于1881年首次迎接游客。该博物馆拥有意大利最好的古物收藏之一。当地历史的特点是来自罗马和希腊的古代文物。博物馆的广泛收藏跨越了许多时间段和文化，分布在9个不同的展厅。

如果你喜欢了解意大利和欧洲文明的演变，这个博物馆是一个不可错过的地方。

博洛尼亚国家美术馆 (Pinacoteca Nazionale)

在这个成立于1762年的画廊里，14世纪的一系列艺术作品都有体现。它被认为是欧洲最重要的艺术博物馆之一。

马多圣堂（Santuario di Mado圣卢卡之家(Nna di San Luca)

世界上最大的门廊在圣卢卡圣母院的入口处结束。博洛尼亚最著名的地标是供奉圣卢卡圣母的教堂。教堂位于瓜尔迪亚山（Colle del Guardia），高出城市约300米。

大约在1194年，即12世纪末，教堂的建设工作开始了。它直到1765年才完成。这是一个参观的好地方，可以发现里面的绘画和独特的建筑设计。当你参观教堂时，我们建议你走2.6英里的门廊，因为它是一种独特的体验。在教堂所在的山顶上，你会欣赏到城市和周边地区的迷人景色。

普兰迪帕尔特塔(Torre di Prendiparte)

当你漫步在博洛尼亚时，它给人的印象是一个中世纪的城市。当你走过各种古老的建筑、广场、门廊和塔楼时，你会觉得自己仿佛回到了过去。博洛尼亚有各种各样的塔楼，这些塔楼都是用来防御的。中世纪时期保存最完好的塔楼之一可以说是Torre di Prendiparte，俗称Coronata塔。

在阿西内利塔之后，该塔是博洛尼亚第二大的建筑。考虑到它的高度，即60米，它甚至没有那么壮观。然而，该塔的建造方式，其实质性的混凝土块和独特的博洛尼亚红色，让人感觉到它是一个强大的中世纪防御工事。

Torre di Prendiparte的各层有各种用途。第三层到第五层被用作监狱牢房，由于最近的维修，你仍然可以看到一些囚犯在砖头上涂鸦的迹象。去看塔楼是一个非常好的主意。当你到达山顶时，你会得到这个城市的迷人视角。

圣斯蒂芬大教堂

这座耐人寻味的建筑可能是博洛尼亚最古老的建筑，但它的确切起源仍有争议。有些人认为，它是在十世纪根据城市的守护神圣维塔莱主教的指示建造的。他生活在公元430年。当你进入时，尽管外表给人的印象是它只是一个普通的教堂，但你马上就能看到许多建筑。教堂由七个教堂组成，每个教堂都有其独特的历史。观察天主教是如何随着时间的推移而演变的，这很吸引人。

博洛尼亚的市场

提到意大利，你无疑会想到它的美食和时尚。在博洛尼亚，你可以拥有一切。在城市周围，有许多食品和服装市场可以参观。有一些是每天开放的，还有一些是每周开放多次的。

皮奥扎拉市场

虽然博洛尼亚有一些意大利最好的购物场所。 米兰 被誉为世界时尚之都之一。皮奥扎拉市场自1251年以来一直是每周一次的市场，这是一个非常长的时间。每个星期五和星期六从夜幕降临到早晨，它以前是作为一个牛市经营。今天，这个世界是一个什么都有的市场。它为每个人提供东西，有近400个摊位。博洛尼亚无疑是购物的最佳地点。该市场靠近第八阿古斯托广场和蒙塔尼奥拉公园。

博洛尼亚古玩市场

每个月的第二个周六和周日，附近的古董市场就在圣斯蒂芬大教堂前。尽管规模不大，但博洛尼亚市场还是很有趣的，当你在这些时间里去参观。你可能会找到任何你想要的东西，比如复古明信片、邮票和手杖等许多古董商品。

淘宝商城

这个市场的位置是在蓬莱广场，每周二开放。如果你喜欢古董、旧货和服装，这个市场就是你要去的地方。

Quadrilatero市场（老市场）

Quadrilatero是博洛尼亚市中心的一个小街区，漫步小路连接着城市的一些主要购物区。当工匠们在中世纪开始以物易物时，Quadrilatero地区就发展起来了。今天，这里仍然是一个商品种类繁多的市场。该市场是历史区的商业中心。每天，这个市场都会开放。

淘宝商城

博洛尼亚的这个历史悠久的食品市场是整个欧洲最大的室内市场之一。这里是各种新鲜水果、蔬菜、奶酪和腌肉的所在地，提供许多品种。这是一个品尝该地区一些特产的好地方!

农贸市场(Mercato Ritrovato)

如果你喜欢品尝和购买当地生产的商品，你必须去这个农贸市场。它包括新鲜的奶酪、橄榄油、葡萄酒和啤酒（如果你超过了 意大利的法定饮酒年龄)、蔬菜、蜂蜜、面包、腌肉等等。

来自博洛尼亚郊外25英里（40公里）的这个地区的农民来到这个市场，以公平的价格出售他们最好的商品--往往比你在超市里支付的价格还要低

这个市场每周六9点至2点之间开放，夏季每周一晚上也开放。

博洛尼亚的著名美食

博洛尼亚的传统食品是众所周知的，它也是意大利的食品之都。它将艾米利亚-罗马涅地区最好的产品融合到新鲜的传统菜肴中。如果你喜欢吃传统食物，并且是一个美食爱好者，就去参加博洛尼亚美食之旅。自然，你可以去我们之前提到的某个街区市场。但也建议在当地导游的带领下去参加美食之旅。当地导游可能会向你展示城市中一些有趣的地点，并解释当地美食的历史。

如果你要去博洛尼亚，我们建议你尝试以下事情。

莫塔德拉

这种以猪肉为主的肉被广泛用于制作三明治或作为小吃。它是一种高质量的肉，具有胡椒、橄榄和其他草药的味道。薄薄的肉片是午餐时食用的理想选择。

Mortadella是按照传统配方制作的，具有与美国同类产品不同的风味，在美国被称为 "Baloney"。

帕玛森奶酪

博洛尼亚靠近帕尔马，这就是为什么你在这个城市也能找到正宗的帕尔马干酪。请务必品尝按照传统配方制作的正宗奶酪。这种奶酪的商标使它很容易被识别。

黑醋

我们都至少吃过一次沙拉或其他带有意大利黑醋的菜肴，对吗？那么，是什么使传统的意大利黑醋如此特别？嗯，商店和餐馆里常见的产品通常不是传统的香醋。它主要是由带有黑醋味的白葡萄酒醋组成。

传统的香醋可与优质葡萄酒相媲美，而且很难制作。黑醋需要陈酿（有些品种在橡木桶中存放超过25年），具有独特的风味。在博洛尼亚周围有许多奇妙的地方，你可以品尝到正宗的意大利黑醋并观察其生产过程。

饺子

意大利饺子是小型的带馅面条炸弹。它通常以肉为馅，但也有素食的形式。饺子通常在开胃菜中作为汤或配菜食用。

Tortellini是一种小面饼，如果你到了博洛尼亚，一定要尝尝。

肉酱

博洛尼亚酱是一种起源于博洛尼亚的传统肉酱，但它与我们熟悉的简单酱料略有不同。传统的酱汁需要时间来获得其独特的味道，所以一定要在你不是素食者的时候尝试，你会发现味道是不同的。

Tigelle（扁平面包）

这是一种传统的扁平面包，通常被称为Cresentine，经常作为小吃或在开胃酒时食用。这种微小的厚面包在外观上类似于厚薄饼，但它们经常含有额外的成分，如奶酪、腌肉或蔬菜。

博洛尼亚的著名葡萄酒

在博洛尼亚文化中，食物是非常重要的。但饮料呢？让我们来看看该地区最受欢迎的一些葡萄酒，看看它们与博洛尼亚著名的美食相比有什么优势。

兰布鲁斯科

在艾米利亚-罗马涅地区的首府博洛尼亚，你会发现当地的葡萄酒种类繁多。兰布鲁斯科是这个地区最著名的葡萄酒类型。位于博洛尼亚北部边境的伦巴第地区是Lambrusco名字的来源。米兰这个充满活力的大都市是伦巴第大区的首府。

兰布鲁斯科葡萄酒传播到意大利以外的其他国家。如今，它的生产遍及世界各地，而不仅仅是在伦巴第地区。博洛尼亚地区的许多酒厂都生产这种起泡红葡萄酒。兰布鲁斯科是一种果味浓郁、轻度起泡的红葡萄酒。在吃新鲜意大利面或享受开胃酒的时候喝它很简单。

Pignoletto

如果你喜欢白色起泡酒，又没有心情喝香槟，那么有一种奇妙的意大利替代品。这不是普罗塞克。

Pingelotto是一种由pignoletto葡萄创造的frizzante白葡萄酒，在意大利语中是起泡的。起泡白葡萄酒的一个不太知名的替代品是普通白葡萄酒。

其味道经常被描述为充满活力和芳香，尝起来有柠檬和青苹果的味道。对我们来说，这听起来像是一种刚冒出气泡的葡萄酒!

它是一种罕见的葡萄酒品种，不像兰布鲁斯科那样经常生产。但博洛尼亚地区的许多酒厂都在生产Pignoletto。

内格雷托（意大利的遗忘的秘密）

内格雷托是艾米利亚-罗马涅地区的典型，是一种强劲的红葡萄酒。这种葡萄的色素是这种水果的名字来源。它的颜色几乎和黑色一样深，使其成为最深的葡萄品种。内格雷托品种的葡萄最初仅用于其颜色，但这种酒最终被单独生产。

由于其生产的复杂性，这种酒很少被消费。粘土是种植葡萄的理想土壤，因为它们对霜冻非常敏感。因此，在较冷的北方地区生产可能会有挑战。

酿造这种酒的难度意味着只有少数酿酒师曾经尝试过。此外，他们如今制造的商品质量也非常好。被称为Negretto的葡萄酒是一种具有丰富果味的甜酒。尽管其深色的色调暗示着相反的事实，但大多数红葡萄酒的酒体和酒精含量都出奇地轻。

在博洛尼亚的活动清单上，去周边地区品酒是很重要的事情。尽可能多地品尝葡萄酒的最佳方式是与导游安排行程。

博洛尼亚的顶级餐厅

既然有如此丰富的美味传统菜肴和葡萄酒，你可能想知道在哪里可以得到这种美食的最佳范例。在博洛尼亚，你可以从许多不同的可能性中选择。你真的不会走错。在我们多次访问意大利的过程中，没有任何一家餐厅是我们吃得不好的。简单地逛逛，点一些当地的美食是我们最喜欢做的事情之一。如果我们仍然找不到我们想要的舒适感，我们就继续前进。

如果你想在博洛尼亚找点事情做，我们建议你去看看这个城市最著名的景点。

おります

这家与众不同的餐厅以现代方式提供经典的博洛尼亚美食，它的菜单有限。这里是享用特别晚餐和品尝地区习俗的理想地点。这里有传统的主菜，也有各种可以分享的品尝菜单。

Oltre位于博洛尼亚市中心的Via Majani 1。该餐厅每天都营业，星期二除外。我们建议你提前预约。

莫塔德拉实验室

莫塔德拉实验室是吃快餐或吃饭的理想地点。尽管是一家快餐外卖酒吧，但莫塔德拉实验室提供该地区最美味的三明治。

三明治的概念在Mortadella Lab得到了提升。一切都是从头开始准备的，而且产品的选择和质量都是一流的。人们不断拥挤在这个地方。我们衷心地推荐你在探索这座城市时到这里来吃点快餐。

在博洛尼亚的中心，在via de monari 1/c，你可以找到Mortadella实验室。周一是他们的节日。他们每隔一天从中午到晚上9点开放。

弗朗西斯卡纳餐厅（Osteria Francescana

博洛尼亚距离摩德纳大约有一个小时的车程，那里有Osteria Francescana。这可能是获得预订最困难的地方。如果你在这里吃晚餐，你的旅行费用可能会大幅增加。这里有12道菜的品尝菜单，价格为290欧元。

马西莫-波图拉（Massimo Bottura）是一位知名的意大利厨师，负责管理该机构。他作为Netflix网站《大厨的餐桌》第一季的主角获得了国际声誉。他著名的Tortellini，与传统的Tortellini有很大不同，是他著名的烹饪发明之一。盘子里没有任何完整的Tortellini，只有六块排成一排的。在菜单上增加这种类型后，他们遇到了与邻居的问题。它持有一种意见，认为他们不能改变这种久经考验的食谱。然而，他们坚持了下来并获得了成功。

在Osteria Fransescana用餐一定是一种美妙的体验。如果你想尝试，请提前做好计划。经常有一个长达数月的等候名单。

总结

意大利最出人意料的城市之一必须是博洛尼亚。也许我们应该用被低估这个词来代替？我们没有想到，这个引人入胜的地方会迅速爬上我们最喜欢的意大利地点的榜首。在意大利的博洛尼亚，有无数令人惊奇的事情可以做，甚至不要让我们开始谈论令人惊奇的食物

很明显，这个城市为什么有 "La Grassa"（胖子）的称号。由于这个城市的美食众多，要拒绝啃食所有的美味佳肴是很有挑战性的。

博洛尼亚有一种魅力。一旦你进入可爱的历史中心，你马上就会发现。变幻莫测的中世纪建筑外墙、令人惊叹的教堂、门廊、独特的街头艺术，以及狡黠的感觉为这座城市增添了特色。

游客在访问意大利时通常会忽略博洛尼亚。相反，许多游客走的是人迹罕至的道路，直奔知名城市，如 罗马, 佛罗伦萨，以及 威尼斯.这些都是很好的地方，但博洛尼亚是一个隐藏的宝藏。

如果你正在寻找一个意大利的度假胜地，我们建议你计划去博洛尼亚旅行，那里的酒店价格仍然合理，食物很好（而且价格合理），而且你可以体验当地的文化。