7 nejlepších výletů za vařením do Toskánska pro vaši příští dovolenou

Pokud jste vášnivý milovník italské kuchyně, výlety za vařením do Toskánska vám umožní dozvědět se více o tomto proslulém regionu. Toskánsko není jen místem, kde se nachází Florencie a kde se zrodila renesance, ale také kulinářskou velmocí.

Dopřáli jsme si spoustu aperitivů, zatímco prohlídka Toskánska, kde si pochutnáte na paštice crostini, uzeninách, čerstvých místních sýrech a Chianti. Protože nám regionální pochoutky chutnaly, zatoužili jsme zjistit více o regionálních potravinách.

Vybrali jsme pro vás ty nejlepší toskánské výlety za vařením, které pořádají regionální šéfkuchaři. Dovolená s vařením v Toskánsku může být jedinečným zážitkem díky zvlněným vinicím Chianti, návštěvám řemesel a kulturním výletům. Díky těmto nejlepším zájezdům do Toskánska za vařením si představte, jak připravujete jídla v toskánských provinciích.

Vaření s italským šéfkuchařem v Itálii: 10denní výlet z Boloně

Na této desetidenní dovolené v Toskánsku se vydáte do severní Itálie, poznáte pravou italskou kuchyni na vlastní kůži a naučíte se ji sami připravovat.

Vaše dobrodružství začíná s šéfkuchařem Stefanem Corvuccim, který vás seznámí s regiony, kde vznikly klasické italské recepty. Bude s vámi připravovat a jíst jídla, která zahrnují čerstvou zeleninu, místní maso, ryby, salumi, sýry z této oblasti, bílé lanýže, hříbky, lišky a samozřejmě domácí těstoviny.

Hosté starší 18 let Ochutnáte italská vína, která pije nejraději, včetně Barola a Barbaresca, Valpolicelly a Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunella di Montalcino a Super Toscana. Ukáže vám, jak připravit klasické recepty Pellegrina Artusiho v jeho kuchyni, a vezme vás na prohlídku vyhlášených boloňských trhů s potravinami!

Poznávání umění v Toskánsku

Při své návštěvě si nepochybně zamilujete toskánské historické památky, úchvatnou přírodu a vynikající kuchyni. Tento italský region je však jedinečný i díky dalšímu aspektu: umění.

Svatyně La Verna je skvělým místem k návštěvě, pokud chcete poznat Toskánsko z první ruky. Tuto velkolepou svatyni založil svatý František z Assisi a jsou v ní uložena některá z nejkrásnějších děl Andrey Della Robbia z olovnaté glazované terakoty. Vydat byste se měli také do toskánského Borgo San Sepolcro, kde žil Piero della Francesca, který během svého pobytu vytvořil slavné nástěnné malby Vzkříšení Krista a Polyptych Misericordia.

Pokud chcete vidět ještě více uměleckých děl z této oblasti, vydejte se do Monterchi a prohlédněte si Madonu del Parto, jedno z nejznámějších děl Piera della Francesca. Pokud si troufáte, zvažte cestu do Montefeltra, sídla renesančního krále Federica vévody z Urbina. Je zde mnoho teplých městeček a vesnic, kde se umění snoubí s kuchyní, přírodou a historií a vytváří tak pro turisty jedinečné kouzlo.

7denní dovolená s vařením v Bologni a Toskánsku Lost Flavor's

Pravděpodobně neexistuje lepší způsob, jak poznat Bolognu, než tyto kurzy vaření v Toskánsku. Po příjezdu do města se můžete ihned ubytovat v hotelu nebo apartmánu. Po setkání s šéfkuchařem a krátké procházce historickou částí Boloně si můžete zajít na aperitiv a večeři do typické trattorie.

Následující ráno se po snídani v 8:30 setkáte s šéfkuchařem ve škole vaření CIBO a krátce poté se vydáte na historickou prohlídku města. Poté se přesunete do oblasti trhu, kde můžete nakupovat u stánků a zároveň se rozhodnout, co uvaříte v kuchyni. Zjistěte, jak připravit dva delikátní pokrmy k obědu a večeři, včetně domácích těstovin. Vyberte si mezi 3,5 hodinami výuky vaření ve škole nebo odpolední procházkou po centru Boloně s průvodcem. Poté se v 18 hodin vrátíte do školy, abyste připravili večeři.

Výlety za vínem do Toskánska a ručně vyráběné ravioli

Čtvrtý den se vydáte na prohlídku vinic Fiorentini v Castrocaro. Po občerstvení a ochutnávce skvělých románských vín, jako je Sangiovese, Albana a Famoso, se zastavte na oběd s piadinou romagnola a ručně vyráběnými ravioli v místní trattorii. Odpoledne pokračujte do horského útočiště na hoře Fumaiolo. Po ubytování se můžete vydat na krátkou procházku po horách. Večer si můžete v horském domě připravit večeři z regionálních sezónních surovin.

Návštěva svatyně La Verna, Monterchi & Piero Della Francesca's

Pátý den se můžete vydat do svatyně La Verna, kterou založil svatý František z Assisi. Než se vrátíte domů a připravíte si oběd, projděte si nádherné keramické výtvory Andrey Della Robbia z olovnaté glazury. Krásná je procházka k Eremu svatého Alberika na hoře Fumaiolo. Poté si zde můžete připravit vynikající místní jídlo a povečeřet. Následující ráno se vydejte do toskánské vily Piera della Francesca Borgo San Sepolcro. Navštivte místní krásné muzeum a prohlédněte si fresky Polyptych Misericordia a Zmrtvýchvstání Krista. Po obědě v tradiční toskánské restauraci Osteria navštivte Monterchi a obdivujte Pierovu Madonu del Parto. V pozdním odpoledni se vydejte na horu Fumaiolo, kde se nachází Sorgenti del Tevere. Další vynikající místní jídla si můžete připravit a sníst doma. Než se 7. den vrátíte do Boloně, věnujte dopoledne prohlídce Ravenny.

Soukromá celodenní exkurze z Florencie do Bolgheri s ochutnávkou vín

Je krásné se ztratit v bujném prostředí kopců, vinic a olivových sadů. Vydejte se na celodenní výlet z Florencie a váš průvodce vás zavede na toskánské pobřeží.

Po vyzvednutí z ubytování se vydejte do malebného městečka Bolgheri. Vyrábějí se zde nejznámější toskánská vína včetně Sassicaia, Ornellaia, Macchiole a Argentieri.

Stejně jako Florencie, Pisa nebo San Gimignano není ani oblast Bolgheri nikdy přeplněná, což vám umožní zažít autentickou chuť Toskánska mimo masy lidí. Prozkoumejte současné i historické Toskánsko podél pobřeží, zatímco váš řidič-průvodce vás upozorní na pozůstatky etruského období.

Skutečnými obyvateli této oblasti byli Etruskové, kteří žili mezi řekami Arno a Tiber. Dodnes jsou zde patrné stopy po jejich důlních podnicích, zemědělské a dopravní infrastruktuře. Další informace o Etruscích najdete zde. Je to fantastický přístup, který dává do souvislostí mnoho florentských renesančních památek.

Objevte současnou kulturu tohoto regionu a zároveň se seznamte s jeho minulostí. Možná si dáte příjemný oběd ve Středomoří nebo v některém z horských měst. Vychutnejte si známé vůně tradiční italské kuchyně a zároveň si odpočiňte na čerstvém toskánském vzduchu.

Zažijte San Gimignano: Wellness výlet

Využijte příležitosti k úplnému odpočinku na tomto exkluzivním zájezdu. Naučte se hledat lanýže v lanýžovém lese v doprovodu vycvičených psů a zaměstnanců. Na této prohlídce jsou vítány všechny věkové kategorie.

Na tomto výletě se naučíte hledat, identifikovat a čistit drahocenné lanýže jako odborník. Během lovu lanýžů a kurzů vaření získáte přímé znalosti o způsobech zacházení s lanýži a přípravě lahodných pokrmů z lanýžů. Po obědě s rodinou Giachiových popíjejte vína, která jejich vinařství vyrábí již po více než 13 generací. Trasu doplní návštěva středověkého města San Gimignano, kde se seznámíte s jeho historií a nejlepšími nákupními místy.

Kurz vaření lanýžů s ochutnávkou vína v San Gimignanu

Pokud se chcete naučit techniky přípravy pravé toskánské kuchyně od zkušeného italského šéfkuchaře, doporučujeme vám zúčastnit se této prohlídky.

Při přípravě domácích těstovin a řady speciálních omáček, masových pokrmů a dezertů je třeba používat co nejčerstvější a místně dostupné suroviny. Suroviny si můžete sami nasbírat na zahradě v areálu vinařství. Můžete se naučit postup krok za krokem, jak vybrané suroviny nakrájet, podusit, uvařit a uvařit a upéct ideální toskánskou večeři.

Je krásné sdílet s přáteli a rodinou tradiční italské jídlo a víno. V uvolněném a zábavném prostředí si můžete připravit pokrmy, které vám zůstanou navždy v paměti. Dovolte si dopřát si spoustu čerstvě upečeného chleba, který je pokapaný extra panenským olivovým olejem.

Ochutnávka vín Chianti a kurz vaření v Panzanu

Na soukromý celodenní výlet z Florencie do Panzana v Chianti, můžete se ponořit do italské kultury s výukou toskánského vaření a ochutnávkou vína. Při prohlídce vinic s průvodcem si uvaříte předkrmy a pochoutky. Po jídle se zúčastněte ochutnávky vín a ochutnejte některé z místních specialit.

Po vyzvednutí z ubytování ve Florencii se můžete setkat se svým sympatickým průvodcem. Když po cestě italským venkovem vjedete do Panzana, uvidíte nádherné kopce Chianti.

Vstoupíte do rodinného vinařství na svazích a prohlédnete si statek. A pak si při procházce mezi vinicemi prohlédnete vína Chianti uložená ve sklepě.

Připravte se na hodiny vaření tak, že si vyhrnete rukávy a vydáte se do kuchyně s výhledem na kopce. S pomocí zkušeného kuchaře připravte antipasti, první a druhý chod a dezert. Naučte se připravit kompletní toskánskou hostinu z místních surovin krájením, dušením, vařením a pečením.

Po skončení lekce se posaďte a vychutnejte si jídlo a výsledky své práce. Než se vrátíte do Florencie, dopřejte si víno Chianti a zúčastněte se ochutnávky.

Prohlídka sýrárny Parmigiano Reggiano v Emilii Romagni

Na této exkurzi z Florencie se seznámíte s výrobou parmigiano reggiano, modenského balzamikového octa a šunky prosciutto. Prohlédněte si místní podniky a statky a ochutnejte zboží regionu Emilia-Romagna. Vychutnejte si klasický tradiční oběd, při kterém se používají pouze čerstvé, nepřivezené potraviny.

Vydejte se na cestu zpět a zjistěte, jak se vyrábí sýr Parmigiano Reggiano v biologické sýrárně (caseificio). Zjistěte, proč se pravý sýr Parmigiano Reggiano vyrábí pouze v regionech Parma, Modena a Reggio Emilia.

Při výrobě sýra Parmigiano Reggiano a zahřívání mléka za účelem oddělení syrovátky sledujte sýraře při práci. Poté se přesunou do místnosti na zrání. Obdivujte nekonečné řady sýrových kol a vdechujte jejich lákavou vůni. Ochutnejte ricottu a několik druhů parmezánu s regionálním zbožím.

Oběd a octová exkurze po balzamikových octech

Po příjezdu na místo vás čeká oběd o několika chodech typický pro oblast Emilia-Romagna v acetaia (výrobně balzamikového octa). Dozvíte se, jaká jídla se nejlépe míchají s balzamikovým octem. Ke každému nabízenému pokrmu je promyšleně kombinován různý balzamikový ocet.

Po obědě se zúčastněte soukromé prohlídky sklepů panství. Důkladně se seznámíte s výrobou balzamikového octa, od lisování hroznů přes vaření mladiny až po filtraci a míchání.

Vyzkoušejte mimo jiné balzamikový ocet "Tradizionale" a "Extravecchio". Dále navštivte prosciuttificio (výrobnu prosciutta). Prohlédnete si výrobní prostory a získáte představu o tom, jak se šunka zpracovává.

Na závěr návštěvy ochutnejte jejich výrobky, mezi něž patří syrové a vařené šunky, jako je culatta, lardo, salám, prosciutto cotto a prosciutto al tartufo. K uzeninám se podává crescentine nebo tigelle, tradiční chléb z oblasti Emilia-Romagna. Poté se vrátíte do Florencie.

Závěr

Jste připraveni cestovat do Toskánsko na kulinářskou dovolenou?

Kulinářský výlet do Toskánska je přesně to, co potřebujete, pokud máte rádi dobré jídlo, víno a nádhernou italskou krajinu. Naučíte se připravovat tradiční italské pokrmy, které Toskánci vyvíjejí již stovky let. Zjistíte, jak snoubit toskánská jídla s regionálními víny, a dostanete návod na každé slovo, které uvaříte!

Toskánsko nabízí v rámci kulinářské dovolené praktické kurzy vaření. To znamená, že se jich může zúčastnit každý bez ohledu na předchozí zkušenosti s vařením!

Proč tedy stále čekáte? Pokud budete někdy v Itálii, navštivte Toskánsko a zažijte nezapomenutelné zážitky!