Som du måske ved, spiser italienerne ikke bare for at leve - de lever for at spise. Og intet sted er denne lyst til smukke udsigter og fornøjelser mere tydelig end langs den solbeskinnede Amalfikyst. Tænk friskfangede hummere, blæksprutter, fisk og andre skaldyr dryppet med lokal olivenolie til den bedste skaldyrspasta, du nogensinde har smagt, citroner fra de verdensberømte citronlunde på størrelse med baseballkugler, der forvandles til den mest sprøde Limoncello, du nogensinde har smagt til vin, og pizza, åh pizza, bagt i brændeovne og overfyldt med bøffelmozzarella. Og det er den typiske standard i alle restauranter her. Hvad mere for bedste restauranter på Amalfikysten?
Hvad er Amalfikysten kendt for af mad?
Til at begynde med, her er noget om...
Spaghetti alla Nerano
En klassisk sommerret fra den lille by Nerano på Amalfikysten.
Denne pikante pastaret er et must at prøve, når man er på besøg. Det er den perfekte blanding af zucchini, ost (typisk provolone del Monaco eller caciocavallo) og basilikum vendt med al dente spaghetti.
En bid, og du vil blive taget med på en kulinarisk rejse gennem Italiens berømte kystlandskab.
Og det bedste af det hele?
Retten afsluttes typisk med et skvæt citronsaft fra de verdensberømte "Sfusato Amalfitano"-citroner.
Frutti di Mare
"Frutti di Mare" betyder bogstaveligt talt "havets frugter".
Det er ingen hemmelighed, at Amalfikysten er omgivet af noget af det rigeste vand i verden, og de ved, hvordan man får mest ud af det.
Forestil dig en tallerken fyldt med muslinger, rejer, blæksprutter og meget mere, vendt i en hvidløgs- og lokal hvidvinssauce over hjemmelavet pasta.
Linguine con Filetti di Baccalà
En hyggelig pastaret med saltet torsk.
Baccalà, der er udblødt til perfektion, tilberedes med tomater, oliven og kapers og serveres over linguine.
Denne ret viser, hvordan de lokale på kløgtig vis balancerer smagen af hav og jord.
Fiskens salt, tomaternes smag og olivenens og kapersens salt skaber en ret, der varmer hjertet og mætter sjælen.
Torta Caprese
Denne dekadente dessert, der stammer fra øen Capri, vil tilfredsstille alle chokoladeelskere.
Denne kage er utrolig saftig, fyldig og lavet med fintmalede mandler og mørk chokolade.
Det unikke ved denne dessert er, at den er lavet helt uden mel, hvilket giver en tæt og fudgy konsistens.
Den serveres ofte med flormelis og et dryp Amalfi-citronsirup, som om det ikke var nok.
Bagværk
Fra "Sfogliatella", en sprød, skalformet wienerbrød fyldt med en sød ricotta, til "Struffoli", dejlige små kugler af stegt dej dyppet i honning, og "Pastiera", en tærte lavet med kogt hvede, ricotta, æg og smagt til med appelsinblomstvand.
Hver eneste af disse lækkerier er som et lille stykke sød, himmelsk lykke.
Citroner fra Amalfikysten
"Sfusato Amalfitano"-citronerne er ikke helt almindelige citroner.
De er store, pæreformede og har en karakteristisk sød-syrlig smag, der ikke ligner nogen anden citron, du har smagt.
Disse citroner bruges i alt, fra salte retter og desserter til den berømte limoncello-likør.
De er en integreret del af køkkenet i denne region og tilføjer et levende pift til alt, hvad de rører ved. De bedste restauranter på Amalfikysten vil altid have dem ved hånden.
Fisk og skaldyr
Restauranterne på Amalfikysten har som regel mange fisk og skaldyr, der passer til deres fremragende vinkort.
Andre bemærkelsesværdige retter er rejeravioli med ansjospasta, tatar af havaborre, pasta med fisk og skaldyr, carpaccio, Impepata di Cozze (muslinger i hvidvinssauce), og andre fiskeretter og stegte skaldyr.
De bedste spisesteder på Amalfikysten (Amalfi, Sorrento, Positano m.fl.)
Stedet er ved at drukne i turister, så der er stor efterspørgsel på god mad i Campania-området. Her er de bedste restauranter på Amalfikysten, hvor du kan få mere end levende musik, gelato og dit livs bedste napolitanske pizza (opfundet i Napoli). Vores guide omfatter steder, der er med i de fleste Michelin-guider, og familiedrevne restauranter.
La Sponda - Le Sirenuse
La Sponda er en kulinarisk perle i Positanos luksuriøse hotel Le Sirenuse.
Restauranten har en Michelin-stjerne og sætter scenen for en uforglemmelig fine dining-oplevelse.
Over 400 stearinlys glimter mellem bladene på de vedbendbeklædte vægge og kaster et fortryllende skær på de smukt dækkede borde.
Køkkenet er middelhavsagtigt, smagene levende og retterne fortryllende lækre.
Men det handler ikke kun om maden, men om hele sanseoplevelsen.
Det bløde skær fra stearinlysene, den beroligende summen af levende mandolinmusik og den fristende aroma af italienske urter kulminerer i en ekstravagant middag.
Man kan næsten smage den kærlighed og dedikation, der ligger bag hver ret.
Den fortryllende atmosfære gør virkelig La Sponda til et sted, man ikke må gå glip af i Positano.
Hjemmeside: sirenuse.it
Adresse: Via Cristoforo Colombo, 30, 84017 Positano SA, Italien
Zass - Il San Pietro
Zass at Il San Pietro ligger på Positanos klipper med en betagende udsigt over havet og er en restaurant med Michelin-stjerne, som kombinerer gastronomi og romantik i lige store dele.
Zass er indbegrebet af Positanos charme: solbeskinnede terrasser, en ærefrygtindgydende havudsigt og det sofistikerede, enkle italienske køkken.
Kokken her er en kulinarisk tryllekunstner, der fremtryller tidløse retter, som forbliver tro mod traditionerne, men giver dem et elegant twist.
Hver ingrediens her fortæller en historie - om havet, frugtbar jord og det sydlige Italien.
Og hver ret er som et kærlighedsbrev til dem, der sætter pris på god mad.
Vinene fra Amalfi er lige så imponerende, og der er gode muligheder for at kombinere dem. Glem ikke at gå på opdagelse: De tilbyder en smagsmenu med flere retter og noget af Amalfiområdets bedste mad.
Hjemmeside: ilsanpietro.com
Adresse: Via Laurito, 2, 84017 Positano SA, Italien
La Caravella - Ristorante Albergo
Gemt væk i hjertet af Amalfi ligger La Caravella, en enestående restaurant med Michelin-stjerne, der har vundet hjerter, siden den blev grundlagt, og som tilbyder den bedste udsigt, der vil tage pusten fra dig.
Restauranten fremviser det bedste af traditionelle italienske og regionale retter, og den udmærker sig især inden for fisk og skaldyr.
Atmosfæren er varm og indbydende og afspejler den charmerende personlighed i restauranten på Amalfikysten.
Menuen her er et vidnesbyrd om havets rigdom og den italienske smags rigdom.
Når det gælder madoplevelsen, blander La Caravella på elegant vis sofistikeret gourmetmad med hjemlig komfort.
Hvis du er fan af autenticitet og kvalitet, skal du sørge for, at La Caravella er på din liste over must-besøg.
Hjemmeside: ristorantelacaravella.it
Adresse: Via Matteo Camera, 12, 84011 Amalfi SA, Italien
Rossellinis - Palazzo Avino
Rossellinis på Palazzo Avino ligger på toppen af en klippe i Ravello og er ikke bare en restaurant med Michelin-stjerne; det er en oplevelse, der helt sikkert vil blive ætset ind i dine minder.
Udsigten fra dette fine spisested er et besøg værd - du kan spise med det azurblå hav og den naturskønne kyst som kulisse.
Du vil opdage, at menuen har et udvalg af elegante retter, der forener lokale smagsoplevelser med moderne teknikker.
Ingrediensernes friskhed, kreativiteten i anretningen, finessen i udførelsen - alle aspekter af Rossellinis skriger perfektion.
Uanset om det er maden, betjeningen eller den fascinerende udsigt, ved Rossellinis, hvordan man får hvert øjeblik til at tælle.
Hjemmeside: palazzoavino.it
Adresse: Via S. Giovanni del Toro, 28, 84010 Ravello SA, Italien
Lido Azzurro Ristorante
Lido Azzurro, som ligger i Amalfi, er en af de bedste restauranter, hvor man kan smage friske fiskeretter, mens man nyder en spektakulær udsigt over kysten og havnen.
Den afslappede atmosfære her er en velkommen afveksling fra byens travlhed.
Lido Azzurros menu hylder havets rigdomme, og hver ret lover en dejlig kulinarisk rejse.
Restaurantens stærke engagement i kvalitet og smag er tydeligt i hver eneste ret fra køkkenet.
Uanset om du planlægger en romantisk middag eller en afslappet frokost, bør Lido Azzurro være på din liste.
Hjemmeside: ristorantelidoazzurro.it
Adresse: Lungomare dei Cavalieri, 5, 84011 Amalfi SA, Italien
Terrazza Bosquet - Excelsior Vittoria
Terrazza Bosquet ligger som en del af Sorrentos Marina Grande Strip, har en Michelin-stjerne og er en af Amalfikystens bedste restauranter, som vil gøre dig målløs med sin skønhed og smag.
Restauranten, som er en del af det storslåede Excelsior Vittoria Hotel, har panoramaudsigt over Napolibugten, hvilket giver en fantastisk kulisse for dit måltid.
Menuen her er et fint sammensat udvalg af middelhavsretter og regionale retter, den ene lige så lækker som den anden.
Friske, sæsonbestemte ingredienser, en fusion af traditionelle og moderne teknikker og en knivspids kreativitet er den hemmelige opskrift bag de kulinariske lækkerier på Terrazza Bosquet.
Hjemmeside: terrazzabosquet.exvitt.it
Adresse: Piazza Tasso, 34, 80067 Sorrento NA, Italien
Villa Maria Ravello
Villa Maria ligger i den maleriske by Ravello og er en restaurant, der giver farm-to-table en helt ny betydning.
Denne restaurant har ikke kun panoramaudsigt over den fantastiske kystlinje, men serverer også økologiske retter lavet af ingredienser høstet fra egen gård.
Køkkenet på Villa Maria er autentisk, frisk og intenst smagfuldt.
Gårdens friske råvarer og kokkens ekspertise resulterer i sunde, lækre og visuelt imponerende retter.
Hjemmeside: villamaria.it
Adresse: Via Santa Chiara, 2, 84010 Ravello SA, Italien
Trattoria Da Gemma
Hvis du strejfer rundt i Amalfis maleriske gader, er Trattoria Da Gemma et gastronomisk fristed, du ikke må gå glip af.
Den charmerende restaurant byder på en skøn blanding af skaldyrsretter og traditionelt italiensk køkken, der emmer af autenticitet og passion for hver bid.
Prøv deres fyldige Pasta alla Genovese, eller dyk ned i dagens friske lokale fangst.
Hjemmeside: trattoriadagemma.com
Adresse: Via Fra' Gerardo Sasso, 11, 84011 Amalfi SA, Italien
Da Adolfo
Da Adolfo ligger i hjertet af Positano og er et must for både strandløver og foodies.
Det er et sted, hvor strandens afslappede stemning møder havets eksplosive smagsoplevelser.
Uanset om du soler dig, nyder en afslappende svømmetur eller indsnuser den afslappede atmosfære, tilbyder Da Adolfo dig den perfekte oplevelse ved havet.
Madmenuen her handler om havet, med lækre friske fisk og skaldyr, der stjæler billedet.
Hjemmeside: daadolfo.com
Adresse: Via Laurito, 40, 84017 Positano SA, Italien
Ristorante Marina Grande
Forestil dig at spise, hvor havets bløde vuggevise møder den forførende aroma af frisklavet fisk og skaldyr.
Marina Grande ligger på stranden i Amalfi og serverer et bredt udvalg af fiske- og skaldyrsretter, der fanger havets essens.
Den smukke udsigt kombineret med madens guddommelige smag gør Marina Grande til en drøm, der går i opfyldelse for enhver madelsker.
Det er det perfekte sted til en romantisk middag eller et hyggeligt familiemåltid.
Hjemmeside: ristorantemarinagrande.com
Adresse: Viale della Regione, 4, 84011 Amalfi SA, Italien
Lo Guarracino
Lo Guarracino ligger på Positanos klipper og giver dig et stykke af paradis ved hvert besøg.
Her kan du nyde den smukke havudsigt, mens du smager på forskellige retter lige fra frisk fisk til klassisk pizza og pasta.
Den indbydende atmosfære kombineret med den fantastiske udsigt giver en ekstraordinær spiseoplevelse.
Deres Margherita-pizza og Linguine allo Scoglio er et must at prøve.
Det er et sted, man har lyst til at vende tilbage til igen og igen.
Hjemmeside: loguarracinopositano.it
Adresse: Via Positanesi d'America, 12, 84017 Positano SA, Italien
La Tagliata
La Tagliata er anderledes end en typisk restaurant med et menukort, man kan bladre igennem.
I stedet driver familien konceptet "cucina della nonna" (bedstemors køkken) og forkæler hver gæst med et generøst udvalg af hjemmelavede retter, der er lavet med kærlighed og omhu.
Du vil blive mødt med varme smil og en følelse af at høre til, fra det øjeblik du ankommer.
Dette sted er et paradis for kødelskere og tilbyder forskellige kødretter.
Uanset om det er deres saftige bøffer eller solide traditionelle italienske retter, vil smagene på La Tagliata helt sikkert tryllebinde din gane.
Hvis du er på udkig efter en madoplevelse, der mætter både sjæl og mave, er La Tagliata stedet.
Hjemmeside: latagliata.com
Adresse: Via Tagliata, 32B, 84017 Positano SA, Italien
Ristorante Il Capitano
Ristorante Il Capitano ligger højt på Positanos klipper og byder på lækker fisk og skaldyr og en fantastisk udsigt over kysten.
Det smukke panorama over det turkise hav er den perfekte kulisse for et måltid, der er lige så visuelt tiltalende, som det er lækkert for smagsløgene.
Det er det ideelle sted til en romantisk middag eller en afslappet frokost med vennerne.
Med en dejlig atmosfære og en menu fyldt med fisk og skaldyr er Il Capitano et fremragende valg for dem, der ønsker at nyde en god italiensk middag i afslappede omgivelser.
Hjemmeside: hotelmontemare.it
Adresse: Viale Pasitea, 119, 84017 Positano SA, Italien
La Tonnarella
La Tonnarella ligger i Conca dei Marini og byder på traditionelle italienske retter, der får mundvandet til at løbe i forventning.
Med sine idylliske omgivelser og panoramaudsigt over havet er restauranten en af de bedste på Amalfikysten og det perfekte sted at flygte fra det travle byliv og nyde et roligt måltid.
Menuen byder på et bredt udvalg af retter, alle tilberedt med friske, lokale ingredienser.
Uanset om det er deres signatur Spaghetti alle Cozze (spaghetti med muslinger) eller den forfriskende Insalata Caprese (Caprese-salat), fejrer hver ret her traditionelle italienske smagsoplevelser.
Hjemmeside: latonnarella.com
Adresse: Via Capo 31, 80067 Sorrento (NA) - Italien
La Torre Saracena
Med panoramaudsigt over det glitrende Middelhav og et fristende menukort fyldt med regionale retter er det svært at finde en mere unik spiseoplevelse på Amalfikysten.
Hver ret er et vidnesbyrd om den kulinariske middelhavstradition, hvor friske, lokale ingredienser bruges til at skabe levende, smagfulde retter, der virkelig rammer plet.
Den spektakulære havudsigt er den perfekte kulisse for en afslappet frokost eller en romantisk middag.
Nyd dit måltid på restaurantens terrasse, hvor det blå hav møder himlen og skaber en fredfyldt atmosfære.
Hjemmeside: torresaracena.net
Adresse: Via Mauro Comite 33, 84011, Amalfi Italien
Da Vincenzo
Der er noget uimodståeligt ved at spise i Positano, og Da Vincenzo er indbegrebet af denne charme.
Servering af traditionelle italienske retter i moderne, stilfulde omgivelser med fantastisk havudsigt er indbegrebet af sofistikeret kystliv.
Restaurantens filosofi er autentisk og traditionel, og det afspejles i de solide, lækre retter, der er lavet på opskrifter, som er gået i arv gennem generationer.
Da Vincenzo rammer den perfekte balance mellem komfort og raffinement, hvilket gør det til et ideelt sted at slappe af, mens du fordyber dig i Positanos livlige restaurantscene.
Uanset om du spiser en hurtig frokost, inden du udforsker byen, eller planlægger en romantisk aften under stjernerne, garanterer Da Vincenzo en enestående madoplevelse.
Hjemmeside: davincenzo.it
Adresse: Viale Pasitea, 172, 84017 Positano SA, Italien
Italiensk mad holder din smag i live
Ikke alene giver det os energi til vores sightseeingmaraton, men det er også et vindue ind til en kulturs sjæl.
Hver bid, hver slurk, hver eneste krumme af en biscotti, det hele fortæller en historie.
Den kærlighed og passion, som italienerne lægger i deres køkken, er intet mindre end inspirerende.
Det får dig til at forstå, hvorfor italienerne lever for at spise; for dem handler spisning ikke kun om næring, det handler om fest og liv.
EN 
FR 
IT 
DE 
ES 
NL 
EL 
JA 
BG 
DA 
FI 
ZH 
CS 
UK 
SV 
KO