7 bedste madlavningsture i Toscana til din næste ferie

Hvis du er er passioneret omkring det italienske køkkenHvis du tager på madlavningsrejser til Toscana, kan du lære mere om denne berømte region. Toscana er ikke blot Firenze og renæssancens fødested, men også et kulinarisk kraftcenter.

Vi tog en masse aperitivos, mens på rundrejse i Toscana, med pate crostini, syltede kødstykker, friske lokale oste og Chianti. Da vi elskede de regionale lækkerier, ønskede vi at opdage mere om den regionale mad.

Vi har udvalgt de bedste madlavningsture i Toscana, som regionale kokke tilbyder. En madlavningsferie i Toscana kan være en enestående oplevelse takket være de bølgende Chianti-vinmarker, håndværksbesøg og kulturelle udflugter. Med disse top madlavningsture i Toscana kan du forestille dig selv at tilberede måltider i Toscanas provinser.

Madlavning med en italiensk kok i Italien: 10-dages tur fra Bologna

På denne 10-dages madlavningsferie i Toscana rejser du til Norditalien, oplever det autentiske italienske køkken på første hånd og lærer selv at tilberede det.

Dit eventyr begynder med Stefano Corvucci, en kok, som introducerer dig til de regioner, hvor de klassiske italienske opskrifter stammer fra. Han vil tilberede og spise måltider med dig, der indeholder friske grøntsager, lokalt kød, fisk, salumi, oste fra området, hvide trøfler, porcini, kantareller og selvfølgelig hjemmelavet pasta.

Gæster over 18 år Du vil smage de italienske vine, som han nyder at drikke mest, herunder Barolo og Barbaresco, Valpolicella og Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino og Super Tuscans. Han vil vise dig, hvordan du tilbereder Pellegrino Artusis klassiske opskrifter i hans køkken, og han vil tage dig med på en guidet tur til Bolognas velkendte fødevaremarkeder!

Udforskning af kunsten i Toscana

Når du besøger landet, vil du uden tvivl blive forelsket i Toscanas historiske seværdigheder, betagende landskaber og lækre køkken. Der er dog et andet aspekt af denne italienske region, der gør den så unik: kunsten.

Sanctuary of La Verna er et fantastisk sted at besøge, hvis du vil opleve Toscana på første hånd. Frans af Assisi grundlagde denne storslåede helligdom, der huser nogle af Andrea Della Robbias mest udsøgte værker af blyglaseret terracotta. Du bør også tage til Borgo San Sepolcro i Toscana, hvor Piero della Francesca boede, og hvor han skabte de berømte vægmalerier Kristi opstandelse og Polyptychon af Misericordia, mens han boede der.

Hvis du vil se endnu flere kunstværker fra dette område, kan du tage til Monterchi og se Madonna del Parto, et af Piero della Francescas mest kendte værker. Overvej at rejse til Montefeltro, hvor Federico hertug af Urbino, en renæssancekonge, boede, hvis du er modig. Der er mange varme byer og landsbyer, hvor kunst blandes med køkkenet, naturen og historien, hvilket skaber en unik charme for turisterne.

7-dages Lost Flavor's Bologna & Toscana madlavningsferie i 7 dage

Der er nok ikke nogen bedre måde at se Bologna på end ved at deltage i disse madlavningskurser i Toscana. Du kan straks tjekke ind på dit hotel eller din lejlighed, når du ankommer til byen. Efter at have mødt kokken og taget en kort gåtur gennem Bolognas historiske kvarter kan du tage ud til en aperitivo og middag på et typisk trattoria.

Du møder kokken på CIBO Cooking School kl. 8.30 næste morgen efter morgenmaden og tager på en historisk rundvisning i byen kort efter. Derefter går turen over til markedsområdet, hvor I kan shoppe i boderne, mens I beslutter, hvad I skal lave i køkkenet. Oplev, hvordan man laver to lækre frokost- og middagsretter, herunder hjemmelavet pasta. Vælg mellem 3,5 timers madlavningsundervisning på skolen eller en guidet gåtur i Bologna centrum om eftermiddagen. Derefter vender du tilbage til skolen kl. 18.00 for at tilberede aftensmaden.

Toscana Vinrejser og håndlavede ravioli

På dag 4 tager du på en tur til Fiorentini-vinmarkerne i Castrocaro. Efter at have smagt og smagt store Romagna-vine som Sangiovese, Albana og Famoso, kan du stoppe op og nyde en frokost med piadina romagnola og håndlavede ravioli på et lokalt trattoria. Om eftermiddagen fortsætter du til bjerglandsbyen på Mount Fumaiolo. Efter indtjekning kan I tage en kort gåtur i bjergene. Du kan tilberede aftensmad i bjerghuset om aftenen med regionale, sæsonbestemte råvarer fra regionen.

Besøg i helligdommen La Verna, Monterchi og Piero Della Francescas

På dag fem kan du tage til helligdommen La Verna, som Sankt Frans af Assisi grundlagde. Før du går hjem for at forberede frokost, kan du se Andrea Della Robbias udsøgte blyglaserede keramiske kreationer. Det er dejligt at spadsere op til Eremo of Saint Alberico på Fumaiolo-bjerget. Herefter kan du tilberede lækker lokal mad og spise middag der. Tag til Piero della Francescas toscanske villa Borgo San Sepolcro den følgende morgen. Besøg det dejlige lokale museum og se polyptychonet af Misericordia og freskerne af Kristi opstandelse. Efter frokost på en traditionel toscansk Osteria kan du besøge Monterchi for at beundre Pieros Madonna del Parto. Vandre op til Sorgenti del Tevere på Fumaiolo bjerget sidst på eftermiddagen. Du kan få mere lækker lokal mad, som du kan tilberede og spise derhjemme. Inden du vender tilbage til Bologna på dag 7, kan du bruge formiddagen på at udforske Ravenna.

En privat heldagsudflugt til Bolgheri Wine Tasting Tour fra Firenze

Det er dejligt at fortabe sig i de frodige omgivelser med de bølgende bakker, vinmarker og olivenplantager. Tag på en heldagsudflugt fra Firenze, og din rejseleder vil tage dig med til den toscanske kyst.

Når du bliver hentet fra din indkvartering, fortsætter du til den maleriske by Bolgheri. Her produceres de mest kendte toscanske vine, herunder Sassicaia, Ornellaia, Macchiole og Argentieri.

Ligesom Firenze, Pisa og San Gimignano er Bolgheri-området aldrig overfyldt, så du kan opleve den autentiske smag af Toscana væk fra masserne. Udforsk det moderne og historiske Toscana langs kysten, mens din chauffør-guide udpeger de etruskiske levn.

De egentlige indbyggere i dette område var etruskerne, som boede mellem floderne Arno og Tiber. Der er stadig tegn på deres minedrift, landbrug og transportinfrastruktur. Du kan finde flere oplysninger om etruskerne. Det er en fantastisk tilgang til at sætte mange af Firenze renæssancens seværdigheder i en sammenhæng.

Oplev den moderne kultur i denne region nu, mens du lærer om fortiden. Du kan spise en dejlig frokost i Middelhavet eller i en af bjergbyerne. Nyd de velkendte aromaer fra det traditionelle italienske køkken, mens du slapper af i den friske toscanske luft.

Oplev San Gimignano: Wellness-rejse

Benyt lejligheden til at slappe helt af på denne eksklusive tur. Lær at lede efter trøfler i en trøffelskov, mens du ledsages af trænede hunde og medarbejdere. Alle aldre er velkomne på denne tur.

Lær at finde, identificere og rense uvurderlige trøfler som en ekspert på denne tur. Du vil få førstehåndskendskab til metoderne til håndtering af trøfler og tilberedning af lækre trøffelbaserede retter under trøffeljagten og madlavningskurserne. Drik vine, der er produceret af deres vingård i mere end 13 generationer efter frokost med familien Giachi. Besøg San Gimignano, en middelalderby, for at fuldende rejseplanen og lære om dens historie og de bedste shoppingområder.

Trøffelkogning med vinsmagning i San Gimignano

Vi anbefaler, at du tager med på denne tur, hvis du ønsker at lære teknikkerne til at lave autentisk toscansk mad fra en dygtig italiensk kok.

Når man laver hjemmelavet pasta og en række specialsovser, kødretter og desserter, skal man bruge de friskeste, lokalt tilgængelige ingredienser. Du kan håndplukke dine ingredienser fra en have på vingårdens område. Du kan lære trin for trin at hakke, braisere og koge dine valgte ingredienser og tilberede og stege den ideelle toscanske aftensmad.

Det er dejligt at dele god, traditionel italiensk mad og vin med venner og familie. Du kan lave retter, som du vil huske for evigt, i en afslappet og sjov atmosfære. Giv dig selv lov til at forkæle dig selv med en masse friskbagt brød med ekstra jomfruolivenolie drysset over det.

Vinsmagning og madlavningskursus i Chianti i Panzano

På en privat dagsudflugt fra Firenze til Panzano i Chianti kan du fordybe dig i den italienske kultur med toscanske madlavningsinstruktioner og vinsmagning. På en guidet rundvisning i vinmarkerne kan du tilberede dine forretter og lækkerier. Efter måltidet kan du deltage i en vinsmagning for at smage nogle af godsets specialiteter.

Du kan møde din elskværdige guide for dagen, når du bliver hentet fra dit hotel i Firenze. Når du kører ind i Panzano efter at have rejst gennem Italiens landdistrikter, vil du kunne se de smukke Chianti-bakker.

Du kommer ind på en familiedrevet vingård på skråningerne og får en rundvisning på ejendommen. Derefter kan du udforske de Chianti-vine, der opbevares i kælderen, mens du slentrer rundt mellem vinstokkene.

Gør dig klar til dine madlavningskurser ved at smøge ærmerne op og gå ud i køkkenet med udsigt over bakkerne. Med hjælp fra en dygtig kok skal du tilberede antipasti, en første og anden ret samt dessert. Lær at tilberede et komplet toscansk festmåltid med lokale ingredienser ved at skære, braisere, koge og stege.

Efter lektionen kan du sætte dig ned og nyde din mad og resultatet af dit arbejde. Inden du vender tilbage til Firenze, kan du nyde en Chianti-vin og deltage i vinsmagninger.

Rundvisning på Parmigiano Reggiano ostefabrikken i Emilia Romagna

Lær om produktionen af Parmigiano Reggiano, balsamico fra Modena og prosciutto skinke på denne tur fra Firenze. Se de lokale virksomheder og godser, og smag på Emilia-Romagna-regionens varer. Nyd en klassisk traditionel frokost, hvor der kun anvendes friske, ikke transporterede fødevarer.

Tag et skridt tilbage for at begynde din rejse og se, hvordan Parmigiano Reggiano fremstilles på en biologisk caseificio (ostemejeri). Få at vide, hvorfor kun Parma, Modena og Reggio Emilia-regionerne kan producere ægte Parmigiano Reggiano.

Mens de hæver Parmigiano Reggiano og opvarmer mælken for at udskille vallen, kan du observere osteproducenterne i deres arbejde. Derefter går de over til lagringsrummet. Beundre de endeløse rækker af ostehjul og indånde deres lokkende aroma. Prøv ricotta og flere varianter af parmesanost med regionale varer.

En frokost- og eddiketur til balsamicoeddikesmagere

Ved ankomsten vil du blive budt på en fleretters frokost typisk for Emilia-Romagna-området på en acetaia (balsamicoeddikefabrik). Du vil opdage de bedste madvarer, der kan blandes med balsamicoeddike. En række forskellige balsamicoeddikke kombineres omhyggeligt med hver enkelt ret, der tilbydes.

Tag med på en privat rundvisning i godsets kældre efter frokost. Få en grundig introduktion til produktionen af balsamicoeddike, fra presning af druerne til kogning af urten til filtrering og blanding.

Prøv bl.a. balsamicoeddike af sorterne "Tradizionale" og "Extravecchio". Besøg derefter en prosciuttificio (prosciuttofabrik). Du får en rundvisning på fabrikken, ser produktionsområderne og får en forståelse for, hvordan skinken forarbejdes.

Afslut dit besøg med en smagsprøve på deres produkter, som omfatter rå og kogte skinker som culatta, lardo, salami, prosciutto cotto og prosciutto al tartufo. Opskriften serveres med crescentine eller tigelle, et traditionelt brød fra Emilia-Romagna. Herefter vender du tilbage til Firenze.

Konklusion

Er du parat til at rejse til Toscana til en kulinarisk ferie?

En kulinarisk rejse til Toscana er lige det, du har brug for, hvis du er vild med god mad, vin og det fantastiske italienske landskab. Du lærer at tilberede traditionelle italienske retter, som det toscanske folk har udviklet i hundredvis af år. Du vil opdage, hvordan du kan kombinere toscansk mad med regionale vine, og du vil få instruktioner til hvert eneste ord, du laver mad!

Toscana tilbyder praktiske madlavningskurser som en del af sin kulinariske ferie. Det betyder, at alle kan deltage, uanset om de har erfaring med madlavning eller ej!

Hvorfor venter du så stadig? Besøg Toscana, hvis du nogensinde er i Italien for at få en uforglemmelig oplevelse!