De bedste restauranter i Italien

Som elskere af italiensk mad undrer vi os ofte over de bedste restauranter i Italien. Selv om man kan finde dejlige retter i mange dele af landet, hvad gør en restaurant så til noget særligt?

Hvis du skal til Italien, er det altid bedst at undersøge det i forvejen for at få den ultimative oplevelse. Mange store opdagelser i madkulturen kræver ofte reservation.

Denne artikel vil hjælpe dig med at beslutte, hvilke fantastiske restauranter du skal besøge. Lær om deres oprindelse, hvad der adskiller dem fra hinanden, og hvilke retter du skal prøve!

Hvordan har vi sammensat denne liste?

Det kan være svært at finde rundt i de mange spisesteder i et helt land, og det er endnu sværere end at finde de rigtige restauranter i en enkelt by.

Spiseoplevelsen går ud over madens kvalitet og Michelin-stjerner; lad os udforske maden, årstidens påvirkninger og atmosfæren på disse restauranter.

I denne artikel har vi taget hensyn til flere faktorer, f.eks. restaurantens beliggenhed, historie, interiør/eksteriør (herunder fantastisk natur), kundeservice, madkvalitet og berømte kokke, der laver lækre retter.

Her er vores liste over de fire bedste restauranter i Italien, som du skal besøge:

Osteria Francescana (Modena)
Enoteca Pinchiorri (Firenze)
La Pergola (Rom)
Da Vittorio (Bergamo).

Osteria Francescana

Osteria Francescana er en verdensberømt restaurant i centrum af Modena (og det er tilfældigvis også vores hjem). Restauranten åbnede i 1995, har fået tre Michelin-stjerner og er med i Netflix' "Chef's Table"-serie, "Somebody Feed Phil" samt "Master of None".

Derudover har restauranten været nævnt flere gange i The World's 50 Best Restaurants, og den fik førstepladsen i 2016 og 2018.

Kokken, der driver denne restaurant, er Massimo Bottura, en meget anerkendt italiensk restauratør, der er født i Modena.

Han fandt sin passion for madlavning ved at tilbringe tid sammen med sin bedstemor Ancella i hendes køkken, og han henter inspiration fra forskellige kilder såsom kunst, musik, biler (Massimo elsker sin Ferrari) og slow food.

Han opnår kulinarisk succes gennem en unik blanding af traditionelle værdier og moderne idéer.

Mad

Restauranten tilpasser hele tiden sæsonbestemte retter, der er inspireret af kokkens moderne og traditionelle kulinariske udforskning. Som sådan tilbyder de en 12-retters smagsmenu med tilhørende vinparringer (for dem over Italiens lovlige alkoholalder).

Omvendt kan du vælge A La Carte-menuen, hvor du kan vælge forskellige retter, der passer til dine præferencer.

Vores flersprogede personale har tilberedt hver enkelt velsmagende ret og vil nøje beskrive hver enkelt genstand på menuen.

Hvis du er på udkig efter en lækker forret, kan du prøve de fem tidsaldre med Parmigiano Reggiano med deres forskellige teksturer og temperaturer.

Ambiance

Osteria Francescana byder på en luksuriøs, men hyggelig atmosfære med minimalistisk, moderne indretning. Området er ikke kun fyldt med forskellige kunstværker, såsom malerier, installationer og skulpturer, men er også et ideelt sted for kunstinteresserede.

Derudover er atmosfæren og kundeservicen fremragende, hvilket gør det til en virkelig mindeværdig oplevelse.

Beliggenhed og åbningstider

Osteria Francescana er enestående, fordi den har åbent hver dag - syv dage om ugen.

Du finder restauranten på Via Stella 22 i Modena, kun en kort gåtur fra San Francesco-kirken og 20 minutter fra togstationen eller 10 minutter med taxa.

Restauranten ligger i den historiske bymidte, et område med begrænset trafik region. For at undgå at få en bøde for at køre ind og parkere, anbefales det at finde et alternativt parkeringssted.

Reservationer

På Osteria Francescana skal du reservere mere end seks måneder i forvejen. Hvis du f.eks. ønsker en reservation i december i sæsonen 2023, skal du bestille den 1. juni 2023. Så sørg for at tjekke deres websted og planlægge i forvejen! Når det er sagt, kan jeg forstå, at der findes en "afbestillingsliste". Så hvis du befinder dig i Modena og ønsker at forkæle dig selv med en middag i sidste øjeblik, er du velkommen til at give restauranten et opkald. Man ved aldrig!

Sjove ting at lave i Modena

Enoteca Pinchiorri

Oprindeligt var det oprindeligt en vinkælder med et vinsmagningslokale, Enoteca Pinchiorri i Firenze er vokset til at blive en restaurant med tre Michelin-stjerner siden åbningen i 1973.

Restauranten blev hædret med en Wine Spectator Grand Award og kom på 32. pladsen i verden ifølge British Restaurant Magazine i 2008.

Giorgio Pinchiorri og hans kone Annie Féolde er drivkræfterne bag deres restaurant. Giorgios passion for vin kombineret med Annies lækre, komplementære retter skaber en uimodståelig entusiasme, som de overfører til kunderne.

Annie, den første kvinde (uden for Frankrig), der har fået tre Michelin-stjerner, blev også optaget i "Great Women Chefs of Europe".

Mad

Det italienske køkken bliver dramatisk nytænkt, når Annie fra Nice, Frankrig, inddrager elementer fra sin hjemby i det. Hun bruger udelukkende naturlige ingredienser og ingen konserveringsmidler. Den mesterlige håndtering af retterne fremhæver deres ekstraordinære smag og inkorporerer uventede smagsnuancer, som er almindelige i det toscanske køkken.

De særlige menuer imødekommer forskellige smagsløg, lige fra menuen "Heart Mother", som er baseret på de nyeste kulinariske studier, til menuen "Evolution", som er en hyldest til det italienske køkken. Retterne spænder fra græskarblomster, ravioli og rejer til et udvalg af kød og saucer.

Oenofile vil blive forelsket i udvalget af op til 3000 forskellige vine, fra sjældne årgangsflasker til udsøgte cuvéer.

Ambiance

Denne restaurant er perfekt til en romantisk aften med den eneste ene, du holder af. Dens gammeldags charme og renæssancestemning vil gøre aftenen endnu mere romantisk.

Så snart du træder ind på værelset, vil personalet behandle dig som en VIP. Ved særlige lejligheder kan det endda være, at ejeren, Annie Féolde, personligt kommer til dit bord.

Det, der virkelig adskiller restauranten fra de andre, er det åbne køkken. Her kan du se de dygtige kokke tilberede dine retter lige foran dig.

Beliggenhed og åbningstider

Restauranten ligger på Via Ghibellina 87 i Firenze i en bygning i renæssance-palazzo-stil. Hvis du planlægger at rejse i bil, tilbyder de en parkeringsservice, men du skal bare sørge for at give dem besked på forhånd.

Restauranten er åben fra tirsdag til lørdag fra kl. 19.30 til 22.00.

Reservationer

Hvis du besøger stedet om aftenen, bør du reservere bord i forvejen. Både børn og kæledyr er velkomne, og der findes et privat lokale med plads til 6-12 personer.

For ekstra bekvemmelighed tilbyder de online-reservationer for op til fire personer og en kalender til at tjekke tilgængelighed.

Hvis du ønsker at foretage en reservation for i dag eller i morgen eller for en gruppe på over 4 personer, bedes du kontakte dem via telefonnummeret på deres websted.

Sjove ting at lave i Firenze

La Pergola

La Pergola er en berømt restaurant i centrum af Rom, som har begejstret gæsterne siden 1994. Restauranten har fået ry for at være en af de bedste restauranter i Rom, Italien, hvilket lokalbefolkningen og adskillige guider, såsom Gambero Rosso Wine Guide, anerkender.

Mad

For det første har den trestjernede Michelin-restaurant i Rom sin succes at takke den tyske kok Heinz Beck for. Han har opnået anerkendelse for sit arbejde under den berømte Heinz Winkler og ejer i dag flere succesfulde restauranter rundt om i Europa.

Chefkok Beck er meget respekteret for at være mentor for nye og kommende kokke, for at formidle sine opskrifter og for at udforske madens indvirkning på vores kroppe.

Restaurantens køkken er baseret på middelhavskøkkenet med retter, der er både lækre og visuelt tiltalende. Du kan nyde en ti-retters gourmetmenu til 320 € eller en syv-retters menu til 270 €.

Menuen byder også på italienske klassikere som pasta, skaldyr, risotto og bøf, der er tilberedt med omhu.

En ret, som du skal prøve, er pasta carbonara, en blanding af ost, æg og fløde, der er lagt ind i pastaen og giver en fantastisk smag. Zucchini-krydderierne og bacon giver denne uforglemmelige ret endnu mere lækkerhed.

Ved siden af disse to forskellige vinkort - det ene udelukkende italiensk og det andet internationalt - kan vinelskere udforske sjældne flasker håndplukket af den erfarne Marco Reitano.

Ambiance

La Pergola i Rom er berømt for at være en af de mest fantastiske restauranter i verden. Den er berømt som den gyldne standard for fine dining i Italien og giver gæsterne en storslået udsigt fra øverste etage.

Venetianske mesterværker, raffinerede møbler, fantastisk sølvtøj og smukke friske blomster ledsager dette elegante sted på tagterrassen.

Når du besøger os, vil det venlige personale byde dig hjerteligt velkommen. De er altid klar til at besvare dine spørgsmål. Ikke nok med det, personalet kan også give handicappede gæster en behagelig oplevelse, da restauranten er tilgængelig med kørestol.

Desuden er denne restaurant ret formel, så forbered dig i overensstemmelse hermed. Mandlige gæster skal bære en jakke (slips er ikke påkrævet), mens der ikke er nogen specifik dresscode for kvindelige gæster.

Beliggenhed og åbningstider

Besøgende på La Pergola finder restauranten på Rom Cavalieri hotel på Via Alberto Cadlolo, 101. Du kan få detaljerede transportoplysninger og et kort på deres websted.

En bemærkelsesværdig egenskab er deres concierge-service, som kan arrangere transport til eller fra en af Roms lufthavne eller togstationer.

Restauranten er åben fra 19.30 til 23.30 tirsdag til lørdag, bortset fra tre ugers lukning i januar og en uge i august.

Reservationer

Ved reservationer er der en simpel online-formular med oplysninger om f.eks. antal gæster, datoer og ankomsttidspunkt. Du kan reservere et bord op til fire eller fem måneder i forvejen, og du kan også angive eventuelle særlige ønsker.

Sjove ting at lave i Rom

Da Vittorio

Denne italienske restaurant, der er kendt for sine prisbelønnede retter og sit familiedrevne etablissement, er en af de ældste af sin slags.

Da Vittorio, som åbnede i 1966 i Bergamo-provinsen og flyttede til Cantalupa i Brusaporto i 2005 som den første virksomhed i Relais & Chateaux-kredsen, er et tre Michelin-stjernet hotel.

Vittorio og hans kone Brunas succesfulde virksomhed begyndte med åbningen af deres restaurant, som var startskuddet til Cerea-familiens rejse.

Da Vittorio Group er i øjeblikket under ledelse af Bruna og hendes fem børn, Enrico, Roberto, Francesco, Barbara og Rossella. Bruna er ofte den første, der hilser på de besøgende, som regel ledsaget af sine to pudler.

Mad

Da Vittorio's menu ændres regelmæssigt for at følge med de nyeste madtrends. Deres mange forskellige retter byder på noget for enhver smag, herunder et eklektisk udvalg af kød, fisk og skaldyr, grøntsager og frugt.

Ud over at fokusere på autentiske opskrifter udforsker familien Cerea også innovative, sunde madlavningsmuligheder.

Ud over at smage på smagen er retterne også smukt præsenteret. Måltidet afsluttes med en overdådig præsentation af ost og desserter, men du kan også vælge at spise i det fri og nyde den klassiske grillmad eller en lækker pizza på solskinsdagene.

Ambiance

Da Vittorio står alene i det vidtstrakte landskab og optager 10 hektar jord til forskellige aktiviteter.

Enhver besøgende, der kommer for at se de to naturlige søer, tennisbanen og fodboldbanen, vil blive imponeret. Det, der gør dette sted endnu mere særpræget, er den ladestation til elbiler, som er til rådighed for gæsterne.

Det er en perfekt blanding af gammelt og nyt. Nyd den hyggelige familieatmosfære med luksuriøse retter, som alle er fremhævet af de ingredienser af høj kvalitet, der anvendes i deres retter.

Desuden er de stolte af deres vinkælder, som er bygget mursten for mursten og rummer et imponerende udvalg af tusindvis af flasker.

Cerea-familiens berømte mærke, Rosso Faber, er fremstillet af Merlot- og Cabernet Sauvignon-druer, der dyrkes på deres historiske vingård, hvilket giver den en delikat smag.

Beliggenhed og åbningstider

Du finder Da Vittorio restaurant på Via Cantalupa, 17, kun 10 minutters kørsel fra Bergamo. Du kan køre til denne restaurant fra Brescia, Milan, og Bergamo, og der findes et kort på deres websted.

Det er en unik mulighed at besøge restauranten med helikopter, da de har deres egen helikopterlandingsplads.

Reservationer

Desuden er det nemt at reservere et bord, når du går via reservationssiden på deres websted. Du skal blot tage et minut til at udfylde formularen med dine ønsker. Sørg dog for at planlægge i god tid, da restauranten er lukket om onsdagen og i ~20 dage i august.

Sjove ting at lave i Bergamo