Etiketteguide til italienske restauranter - hvad man må og ikke må

At spise nogle af Italiens dejlige retter er en af grundene til, at man går på restaurant i Italien. Da Rick begyndte at besøge Italien i 2004, var han ikke rigtig en foodie. Han var tilfreds med spaghetti og kødboller, hawaiipizza og ja, bacon og æg til morgenmad. Ikke nok med det, han ville også gerne spise frokost kl. 12 og aftensmad kl. 18. Desværre var intet af dette nemt at opnå - og Det er derfor, jeg har lavet denne guide: Lær, hvad du skal gøre og ikke gøre, når du spiser på italienske restauranter, så du er forberedt.

Spise ude i Italien

At spise i Italien er en alvorlig sag, og italienerne er meget stolte af deres mad. I Italien kan du spise noget af den bedste mad i verden, og det vil være en af de oplevelser, du vil huske for evigt.

Her er guiden til italienske restauranters do's and don'ts for at nyde den bedste mad og den mest autentiske italienske oplevelse.

Som alle andre steder i verden er ikke alle restauranter ens i Italien. Derfor kan noget, der er helt i orden på en familierestaurant, være lidt forbudt på en high-end restaurant.

Restaurantens beliggenhed er en anden væsentlig forskel. For eksempel er der meget større sandsynlighed for, at en restaurant i en storby med masser af turister vil være meget mere afslappet end en i et mere afsidesliggende område med få mennesker.

De rigtige tidspunkter at besøge en restaurant i Italien

Lad os starte med at diskutere, hvornår det er passende at besøge en restaurant. I Italien spiser man frokost mellem kl. 12.30 og 13.30 og aftensmad mellem kl. 19.30 og 20.30, endda kl. 21.00 i den sydlige del af landet.

Hvis du besøger en restaurant før kl. 12.30 eller 19.30, er der stor sandsynlighed for, at den er lukket. Igen kan du finde restauranter, der har åbent hele eftermiddagen i mere populære turistområder som f.eks. Rom, Venedig, Florence, eller Milanmen ofte henvender disse spisesteder sig til rejsende.

Italienerne nyder at blive siddende ved bordet og snakke med deres venner i timevis. Derfor tilbyder de fleste restauranter ikke mange siddepladser. Du får ikke regningen, medmindre du beder om den.

Italienere ville betragte det som uhøfligt at modtage regningen uden at blive spurgt, fordi restauranten tilsyneladende forsøger at slippe af med dem. Efter pandemien begyndte visse spisesteder på meget overfyldte steder at tilbyde to siddepladser til aftensmaden, en kl. 7.30 og en kl. 9 eller 9.30. Men hvis det er tilfældet, vil restauranten informere dig på forhånd om, at du måske skal forlade bordet på et bestemt tidspunkt. Igen, dette er en undtagelse. Det er ikke normen.

Forståelse af italienske madmenuer

Det er yderst sjældent at finde menukort med fotos i Italien. De eneste undtagelser er kæderestauranter og spisesteder, der henvender sig til turister.

Alle de andre restauranter har ingen billeder på deres menukort. Faktisk har familierestauranter og trattorie Ofte har de ikke engang en menu; i stedet fortæller tjeneren dig, hvad der er tilgængeligt den pågældende dag.

Men selv om menukortene mangler fotografier, vil din tjener hellere end gerne beskrive maden, hvis du beder ham om det.

Dette er rækkefølgen af et typisk italiensk måltid:

• Du får antipasto, som er din forret.
• Du har primo, som normalt er en pasta- eller supperet.
• Efter primo får du den anden, som er din hovedret, som regel kød eller fisk.
• Contorno er det tilbehør, der følger med secondo.
• Til sidst har du dolce, som er desserten.

Igen er det ikke et krav, at du spiser alle fire retter. Men husk, at de bliver serveret i rækkefølge, og at din pastaret aldrig bliver serveret efter den anden ret.

Du tænker måske på, om det er i orden at bestille to primi i stedet for en primo og en secondo. Eller om det er i orden at bestille to secondi i stedet for en pastaret og en secondo. Det er faktisk helt i orden.

Nu ved vi, at du er helt forvirret, fordi vi kaldte det primo, og så sagde vi primi og secondo og secondi osv. Lad os gøre det klart for dig. Primo er ental, og secondi er flertal. Det samme gælder for secondo, ental, og secondi, flertal. Dette gælder også for ental og flertal af panino (panini) og gelato (gelati).

Kan man dele en ret i Italien?

De fleste spørger: "Er det okay at dele en ret?" Rick vil sige: "Ja, selvfølgelig!" - men svaret er: "Det kommer an på."

Den første faktor, man skal overveje, er typen af restaurant. Deling er helt acceptabelt, hvis du besøger et trattoria eller en almindelig restaurant.

Mange steder serverer de faktisk mad som en familie, der er beregnet til at dele. I mere landlige områder er det også ret almindeligt at bestille to eller tre slags pasta, som alle ved bordet skal dele.

Deling er typisk upassende, når man spiser på en Michelin-stjerne eller en dyr restaurant.

Pizza er en spise, som italienerne er utroligt tilbageholdende med at dele. Pizza deles ikke blandt italienere.

Italienerne er meget stolte af deres køkken, især på restauranter. Derfor vil en tjener aldrig spørge om dit måltid. Den eneste undtagelse er, hvis du efterlader al maden på tallerkenen; i denne situation vil de spørge dig, om der er et problem. 

Igen, i turistprægede Italienske regionerHvis du er i en restaurant, kommer tjeneren måske hen til dig og spørger om kvaliteten af maden, men det er ikke almindeligt.

Sådan bestiller du drinks på en italiensk restaurant

Hvordan bestiller man drikkevarer på restauranter i Italien? Vand og vin er de typiske drikkevarer, der serveres til måltiderne. Og hvis du undrer dig, så er her et scoop om Italiens aldersgrænse for alkohol!

Italienerne gør en undtagelse med pizza og etnisk mad, hvor de måske drikker øl eller sodavand.

En ting, som de fleste italienere ikke gør, er at drikke cocktails til deres måltider. Cocktails som Aperol Spritz er for aperitivo. Medmindre du befinder dig i en populær region, vil de derfor ikke engang mikse en cocktail til dig på en restaurant.

I Italien er det kutyme at afslutte middagen med kaffe og en digestif. Du har måske hørt, at det er et stort no-no at bestille en cappuccino efter middag.

Cappuccino serveres til morgenmad i Italien. På samme måde er det mere typisk at få en cappuccino efter frokost eller aftensmad i turistområder.

At drikke en cappuccino om eftermiddagen betragtes som mærkeligt på mindre turistede steder. Ikke desto mindre er det ret almindeligt at bestille en macchiato, som i bund og grund er en miniature-cappuccino.

Man bør ikke bestille en latte på en italiensk restaurant eller kaffebar, medmindre man ønsker et glas mælk. Det skyldes, at latte betyder mælk på italiensk, og hvis du beder om en latte, får du netop det.

Hvis du vil have det, der svarer til en latte i Nordamerika, skal du bestille en Latte Macchiato (hvilket betyder et glas varm mælk med et skvæt kaffe).

Sådan fakturerer italienske restauranter deres kunder

I Italien deles regningen mellem de spisende ved bordet i stedet for efter, hvad der er bestilt.

Ingen spisesteder ville dele regningen efter, hvad hver person bestilte. Det samlede beløb deles i fem, hvis der er fem personer ved bordet.

Og selvom det ikke er et krav, er drikkepenge altid velkomne. Du kan læse mere om drikkepenge i Italien herinde.

Endelig er det acceptabelt at betale med et debet- eller kreditkort. En restaurant lyver, hvis de påstår, at du skal betale med kontanter, fordi kreditkortterminalen er i stykker. Kort skal accepteres i Italien.

Konklusion

Vi håber inderligt, at du har fundet denne artikel nyttig, og vi vil gerne forsikre dig om, at selv hvis du overtræder nogle af reglerne, er italienerne meget afslappede mennesker, som ikke bliver sure på dig. De ved, at dine vaner er anderledes, fordi du ikke er indfødt.

I sidste ende skal du bare nyde dig selv og den utrolige mad og forsøge ikke at bekymre dig for meget om restauranterne i Italien.