Οδηγός εθιμοτυπίας για τα εστιατόρια της Ιταλίας Do και Don'ts

Το να τρώτε μερικές από τις απολαυστικές κουζίνες της Ιταλίας είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο στην Ιταλία. Όταν ο Ρικ άρχισε να επισκέπτεται την Ιταλία το 2004, δεν ήταν πραγματικά καλοφαγάς. Ήταν ευχαριστημένος με μακαρόνια και κεφτέδες, χαβανέζικη πίτσα και ναι, μπέικον και αυγά για πρωινό. Και όχι μόνο αυτό, ήθελε να τρώει μεσημεριανό γεύμα το μεσημέρι και δείπνο στις 6. Δυστυχώς, τίποτα από αυτά δεν ήταν εύκολο να επιτευχθεί - και γι' αυτό το λόγο συνέταξα αυτόν τον οδηγό: Μάθετε τα μέσα και τα έξω, ή τα πρέπει και τα δεν πρέπει να τρώτε σε ιταλικά εστιατόρια, ώστε να είστε προετοιμασμένοι.

Φαγητό στην Ιταλία

Το φαγητό στην Ιταλία είναι σοβαρή υπόθεση και οι Ιταλοί είναι πολύ περήφανοι για το φαγητό τους. Στην Ιταλία, μπορεί να φάτε μερικά από τα καλύτερα φαγητά στον κόσμο, και θα είναι μια από τις εμπειρίες που θα θυμάστε για πάντα.

Εδώ είναι ο οδηγός για τα "do's" και "don'ts" των ιταλικών εστιατορίων για να απολαύσετε το καλύτερο φαγητό και την πιο αυθεντική ιταλική εμπειρία.

Όπως οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, έτσι και στην Ιταλία δεν είναι όλα τα εστιατόρια ίδια. Ως αποτέλεσμα, κάτι που είναι απολύτως εντάξει σε ένα οικογενειακό εστιατόριο μπορεί να είναι λίγο απαγορευμένο σε ένα εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών.

Η τοποθεσία του εστιατορίου είναι μια άλλη αξιοσημείωτη διάκριση. Για παράδειγμα, υπάρχει πολύ μεγαλύτερη πιθανότητα ένα εστιατόριο σε μια μεγάλη πόλη με πολλούς τουρίστες να είναι πολύ πιο χαλαρό από ένα εστιατόριο σε μια πιο απομακρυσμένη περιοχή με λίγους ανθρώπους.

Οι κατάλληλοι χρόνοι για να επισκεφθείτε ένα εστιατόριο στην Ιταλία

Ας ξεκινήσουμε συζητώντας τις κατάλληλες ώρες για να επισκεφθείτε ένα εστιατόριο. Στην Ιταλία, το μεσημεριανό γεύμα καταναλώνεται μεταξύ 12:30 και 1:30 και το δείπνο μεταξύ 7:30 και 8:30 μ.μ., ακόμη και στις 9 μ.μ. στο νότιο τμήμα της χώρας.

Εάν επισκεφθείτε ένα εστιατόριο πριν από τις 12:30 ή τις 19:30, οι πιθανότητες είναι ότι θα είναι κλειστό. Και πάλι, μπορεί να βρείτε εστιατόρια ανοιχτά όλο το απόγευμα σε πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς όπως Ρώμη, Βενετία, Φλωρεντία, ή Milan, αλλά συχνά αυτά τα εστιατόρια απευθύνονται σε ταξιδιώτες.

Οι Ιταλοί απολαμβάνουν να μένουν στο τραπέζι και να συζητούν με τους φίλους τους για ώρες. Ως εκ τούτου, τα περισσότερα εστιατόρια δεν προσφέρουν πολλά καθίσματα. Δεν θα λάβετε τον λογαριασμό, εκτός αν τον ζητήσετε.

Οι Ιταλοί θα θεωρούσαν αγένεια το να λάβουν το λογαριασμό χωρίς να τους ζητηθεί, επειδή το εστιατόριο φαίνεται να προσπαθεί να τους ξεφορτωθεί. Μετά την πανδημία, ορισμένα εστιατόρια σε μέρη με πολύ κόσμο άρχισαν να προσφέρουν δύο θέσεις για δείπνο, μία στις 7:30 και μία στις 9 ή 9:30. Αν και αν αυτό συμβαίνει, το εστιατόριο θα σας ενημέρωνε εκ των προτέρων ότι μπορεί να χρειαστεί να φύγετε από το τραπέζι σε μια συγκεκριμένη ώρα. Και πάλι, αυτό αποτελεί εξαίρεση. Δεν είναι ο κανόνας.

Κατανόηση των μενού των ιταλικών τροφίμων

Είναι εξαιρετικά ασυνήθιστο να βρίσκει κανείς μενού με φωτογραφίες στην Ιταλία. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι αλυσίδες εστιατορίων και τα εστιατόρια που απευθύνονται σε τουρίστες.

Όλα τα άλλα εστιατόρια δεν έχουν φωτογραφίες στα μενού τους. Στην πραγματικότητα, τα οικογενειακά εστιατόρια και τα trattorie συχνά δεν έχουν καν μενού- αντίθετα, ο σερβιτόρος θα σας ενημερώσει για το τι είναι διαθέσιμο τη συγκεκριμένη ημέρα.

Αλλά, παρόλο που τα μενού δεν έχουν φωτογραφίες, ο σερβιτόρος σας θα χαρεί πολύ να περιγράψει το φαγητό, αν του το ζητήσετε.

Αυτή είναι η ακολουθία ενός τυπικού ιταλικού γεύματος:

• Θα έχετε το antipasto, το οποίο είναι το ορεκτικό σας.
• Έχετε το primo, το οποίο είναι συνήθως το πιάτο με τα ζυμαρικά ή τη σούπα.
• Μετά το primo, θα έχετε το δεύτερο, το οποίο είναι το κύριο πιάτο σας, συνήθως κρέας ή ψάρι.
• Το contorno είναι το συνοδευτικό πιάτο που συνοδεύει το secondo
• Τέλος, έχετε το dolce που είναι το επιδόρπιο

Για άλλη μια φορά, δεν απαιτείται να φάτε και τα τέσσερα πιάτα. Ωστόσο, να θυμάστε ότι θα σερβιριστούν με τη σειρά και ότι το πιάτο ζυμαρικών σας δεν θα σερβιριστεί ποτέ μετά το δεύτερο πιάτο.

Ίσως αναρωτηθείτε αν είναι σωστό να παραγγείλετε δύο primi αντί για ένα primo και ένα secondo. Ή αν είναι εντάξει να παραγγείλετε δύο secondi αντί για ένα πιάτο ζυμαρικών και ένα secondo. Πράγματι, αυτό είναι απολύτως εντάξει.

Τώρα ξέρουμε ότι έχετε μπερδευτεί εντελώς, επειδή είπαμε primo, και μετά είπαμε primi και secondo και secondi κ.λπ. Ας σας το ξεκαθαρίσουμε. Το primo είναι στον ενικό και το secondi στον πληθυντικό. Το ίδιο ισχύει και για το secondo, στον ενικό και το secondi στον πληθυντικό. Αυτό ισχύει επίσης για τον ενικό και τον πληθυντικό αριθμό του panino (panini) και του gelato (gelati).

Μπορείτε να μοιραστείτε ένα πιάτο στην Ιταλία;

Οι περισσότεροι άνθρωποι ρωτούν: "Μπορούμε να μοιραστούμε ένα πιάτο;" Ο Ρικ θα απαντήσει: "Ναι, φυσικά!" - αλλά η απάντηση είναι, "Εξαρτάται".

Το είδος του εστιατορίου είναι ο πρώτος παράγοντας που πρέπει να εξετάσετε. Το μοίρασμα είναι απολύτως αποδεκτό αν επισκεφθείτε μια τρατορία ή ένα συνηθισμένο εστιατόριο.

Στην πραγματικότητα, σε πολλά μέρη, μπορεί να σερβίρουν φαγητό σε οικογενειακό στιλ που προορίζεται για κοινή χρήση. Σε πιο αγροτικές περιοχές, είναι επίσης αρκετά συνηθισμένο να παραγγέλνετε δύο ή τρία είδη ζυμαρικών σε οικογενειακό στυλ για να τα μοιραστούν όλοι στο τραπέζι.

Το μοίρασμα είναι συνήθως ακατάλληλο όταν δειπνείτε σε ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin ή σε ένα ακριβό εστιατόριο.

Η πίτσα είναι ένα από τα φαγητά που οι Ιταλοί διστάζουν να μοιραστούν. Η πίτσα δεν μοιράζεται μεταξύ των Ιταλών.

Οι Ιταλοί είναι πολύ περήφανοι για την κουζίνα τους, ιδίως στα εστιατόρια. Ως εκ τούτου, ο σερβιτόρος δεν θα ρωτήσει ποτέ για το γεύμα σας. Η μόνη εξαίρεση είναι αν αφήσετε όλο το φαγητό στο πιάτο- σε αυτή την περίπτωση, θα σας ρωτήσουν αν υπάρχει κάποιο πρόβλημα. 

Και πάλι, στο τουριστικό Ιταλικές περιοχές, ο σερβιτόρος μπορεί να σας πλησιάσει και να σας ρωτήσει για την ποιότητα της κουζίνας, αλλά αυτό δεν συνηθίζεται.

Πώς να παραγγείλετε ποτά σε ένα ιταλικό εστιατόριο

Στα εστιατόρια στην Ιταλία, πώς παραγγέλνετε ποτά; Το νερό και το κρασί είναι τα τυπικά ποτά που σερβίρονται με τα γεύματα. Και, σε περίπτωση που αναρωτιέστε, εδώ είναι η πληροφορία για το Η ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ στην Ιταλία!

Οι Ιταλοί κάνουν μια εξαίρεση με την πίτσα και τα έθνικ φαγητά, όταν μπορεί να πίνουν μπύρα ή αναψυκτικά.

Ένα πράγμα που οι περισσότεροι Ιταλοί δεν κάνουν είναι να πίνουν κοκτέιλ με τα γεύματά τους. Κοκτέιλ όπως το Aperol Spritz είναι για aperitivo. Ως αποτέλεσμα, εκτός αν βρίσκεστε σε μια δημοφιλή περιοχή, δεν θα σας ανακατέψουν ούτε ένα κοκτέιλ σε ένα εστιατόριο.

Στην Ιταλία συνηθίζεται να τελειώνετε το δείπνο με καφέ και ένα χωνευτικό. Ίσως έχετε ακούσει ότι το να παραγγείλετε έναν καπουτσίνο μετά το μεσημέρι είναι μεγάλο όχι.

Ο καπουτσίνο σερβίρεται κατά τη διάρκεια του πρωινού στην Ιταλία. Ομοίως, η κατανάλωση καπουτσίνο μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο είναι πιο τυπική στις τουριστικές περιοχές.

Το να πίνετε έναν καπουτσίνο το απόγευμα θεωρείται παράξενο σε λιγότερο τουριστικές περιοχές. Παρ' όλα αυτά, είναι αρκετά συνηθισμένο να παραγγέλνετε ένα macchiato, το οποίο είναι ουσιαστικά μια μικρογραφία καπουτσίνο.

Ο latte δεν πρέπει να παραγγέλνεται σε κανένα ιταλικό εστιατόριο ή καφετέρια, εκτός αν θέλετε ένα ποτήρι γάλα. Αυτό συμβαίνει επειδή latte σημαίνει γάλα στα ιταλικά- αν ζητήσετε latte, θα λάβετε ακριβώς αυτό.

Αν θέλετε το αντίστοιχο ενός latte στη Βόρεια Αμερική, παραγγείλετε έναν Latte Macchiato (που σημαίνει ένα ποτήρι ζεστό γάλα με μια σταγόνα καφέ).

Πώς τα ιταλικά εστιατόρια χρεώνουν τους πελάτες τους

Στην Ιταλία ο λογαριασμός μοιράζεται μεταξύ των ατόμων που κάθονται στο τραπέζι και όχι ανάλογα με τα πράγματα που παραγγέλθηκαν.

Κανένα εστιατόριο δεν θα μοίραζε τον λογαριασμό ανάλογα με το τι παρήγγειλε ο καθένας. Το συνολικό ποσό διαιρείται στα πέντε αν υπάρχουν πέντε άτομα στο τραπέζι.

Επίσης, αν και δεν είναι απαραίτητο, τα φιλοδωρήματα είναι πάντα ευπρόσδεκτα. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για φιλοδώρημα στην Ιταλία εδώ μέσα.

Τέλος, η χρήση χρεωστικής ή πιστωτικής κάρτας για την πληρωμή είναι αποδεκτή. Ένα εστιατόριο λέει ψέματα αν ισχυριστεί ότι πρέπει να πληρώσετε με μετρητά επειδή το τερματικό της πιστωτικής κάρτας είναι χαλασμένο. Οι κάρτες πρέπει να είναι αποδεκτές στην Ιταλία.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε ειλικρινά ότι βρήκατε αυτό το άρθρο χρήσιμο και θέλουμε να σας καθησυχάσουμε ότι ακόμη και αν παραβιάσετε κάποιους από τους κανόνες, οι Ιταλοί είναι πολύ χαλαροί άνθρωποι που δεν θα θυμώσουν μαζί σας. Γνωρίζουν ότι οι συνήθειές σας είναι διαφορετικές επειδή δεν είστε ντόπιος.

Στο τέλος, απλά απολαύστε τον εαυτό σας και το απίστευτο φαγητό και προσπαθήστε να μην ανησυχείτε πάρα πολύ για τα εστιατόρια στην Ιταλία.