Si eres apasionado de la cocina italianaSi eres un apasionado de la cocina, hacer viajes de cocina a la Toscana puede permitirte aprender más sobre esta renombrada región. La Toscana no es sólo la sede de Florencia y la cuna del Renacimiento; también es una potencia culinaria.
Tomamos muchos aperitivos mientras recorriendo la Toscana, disfrutando de crostini de paté, carne curada, quesos frescos locales y Chianti. Como nos encantaban las delicias regionales, deseábamos descubrir más sobre la comida regional.
Hemos elegido las mejores rutas de cocina por la Toscana que dirigen los chefs de la región. Unas vacaciones de cocina en la Toscana pueden ser una experiencia única en la vida gracias a los ondulantes viñedos de Chianti, las visitas artesanales y las excursiones culturales. Con estos mejores recorridos de cocina por la Toscana, imagínate preparando comidas en las provincias de la Toscana.
Cocina con un chef italiano en Italia: Tour de 10 días desde Bolonia
En estas vacaciones de cocina de 10 días en la Toscana, viajarás al norte de Italia, conocerás de primera mano la auténtica cocina italiana y aprenderás a prepararla tú mismo.
Tu aventura comienza con Stefano Corvucci, chef, mientras te introduce en las regiones donde se originaron las recetas clásicas italianas. Preparará y comerá contigo platos que incluyen verduras frescas, carnes locales, pescado, salumi, quesos de la zona, trufas blancas, boletus, setas rebozuelo y, por supuesto, pasta casera.
Invitados mayores de 18 años Probarás los vinos italianos que más le gusta beber, como Barolo y Barbaresco, Valpolicella y Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino y Supertoscanos. Te enseñará a preparar las recetas clásicas de Pellegrino Artusi en su cocina y te llevará a una visita guiada por los conocidos mercados de alimentos de Bolonia.
Explorando el arte en la Toscana
Cuando la visites, sin duda te enamorarás de los monumentos históricos de la Toscana, su impresionante campiña y su deliciosa cocina. Sin embargo, hay otro aspecto de esta región italiana que la hace única: el arte.
El Santuario del Alverna es un gran lugar para visitar si quieres conocer la Toscana de primera mano. San Francisco de Asís fundó este magnífico santuario, que alberga algunas de las obras más exquisitas de terracota vidriada con plomo de Andrea Della Robbia. También debes ir al Borgo San Sepolcro de la Toscana, hogar de Piero della Francesca, que creó los famosos murales La Resurrección de Cristo y El Políptico de la Misericordia mientras residía allí.
Si quieres ver aún más obras de arte de esta zona, ve a Monterchi y contempla la Madonna del Parto, una de las obras más conocidas de Piero della Francesca. Considera la posibilidad de viajar a Montefeltro, el hogar de Federico Duque de Urbino, un rey del Renacimiento, si eres atrevido. Hay numerosas ciudades y pueblos cálidos donde el arte se mezcla con la gastronomía, el aire libre y la historia, creando un encanto único para los turistas.
Vacaciones culinarias de 7 días en Bolonia y Toscana de Lost Flavor
Probablemente no haya mejor forma de conocer Bolonia que en estas clases de cocina en la Toscana. Puedes registrarte inmediatamente en tu hotel o apartamento cuando llegues a la ciudad. Tras conocer al chef y dar un breve paseo por el casco histórico de Bolonia, puedes salir a tomar un aperitivo y cenar en una trattoria típica.
Te reunirás con el chef de la Escuela de Cocina CIBO a las 8:30 de la mañana siguiente, después del desayuno, y poco después partirás en un recorrido histórico por la ciudad. Después te dirigirás a la zona del mercado, donde podrás comprar en los puestos mientras decides qué cocinar en la cocina. Descubre cómo preparar dos deliciosos platos para el almuerzo y la cena, incluida la pasta casera. Elige entre 3,5 horas de clases de cocina en la escuela o una visita guiada a pie por el centro de Bolonia por las tardes. Después, volverás a la escuela a las 6 para preparar la cena.
Rutas enológicas por la Toscana y raviolis artesanos
El día 4, te embarcarás en una excursión por los Viñedos Fiorentini de Castrocaro. Después de picar algo y degustar grandes vinos de Romaña como Sangiovese, Albana y Famoso, detente a disfrutar de un almuerzo de piadina romagnola y raviolis hechos a mano en una trattoria local. Por la tarde, continúa hasta el refugio de montaña del monte Fumaiolo. Después de registrarte, puedes dar un breve paseo por las montañas. Por la noche, puedes preparar la cena en la casa de montaña con ingredientes de temporada de origen regional.
Visita al Santuario del Alverna, Monterchi y Piero Della Francesca
El quinto día, puedes ir al Santuario del Alverna, que fundó San Francisco de Asís. Antes de volver a casa para preparar la comida, recorre las exquisitas creaciones en cerámica vidriada al plomo de Andrea Della Robbia. Es encantador pasear hasta el Eremo de San Alberico, en el monte Fumaiolo. Después, puedes preparar deliciosa comida local y cenar allí. Dirígete a la villa toscana de Piero della Francesca de Borgo San Sepolcro a la mañana siguiente. Visita el encantador museo local para contemplar el Políptico de la Misericordia y los frescos de la Resurrección de Cristo. Tras almorzar en una tradicional osteria toscana, visita Monterchi para admirar la Madonna del Parto de Piero. Pasea hasta los Sorgenti del Tevere del Monte Fumaiolo a última hora de la tarde. Hay más comida local deliciosa disponible para que la prepares y comas en casa. Antes de regresar a Bolonia el día 7, pasa la mañana explorando Rávena.
Excursión Privada de Día Completo a la Cata de Vinos de Bolgheri Desde Florencia
Es encantador perderse en el exuberante entorno de las colinas onduladas, los viñedos y los olivares. Haz una excursión de un día completo desde Florencia, y tu guía te llevará a la costa toscana.
Cuando te recojan en tu alojamiento, dirígete a la pintoresca ciudad de Bolgheri. Aquí se producen los vinos toscanos más conocidos, como el Sassicaia, el Ornellaia, el Macchiole y el Argentieri.
Al igual que Florencia, Pisa o San Gimignano, la región de Bolgheri nunca está abarrotada, lo que te permite experimentar el auténtico sabor de la Toscana lejos de las masas. Explora la Toscana contemporánea e histórica a lo largo de la costa mientras tu guía-conductor te señala los vestigios etruscos.
Los verdaderos habitantes de esta zona eran los etruscos, que vivían entre los ríos Arno y Tíber. Aún quedan señales de sus empresas mineras y de sus infraestructuras agrícolas y de transporte. Puedes encontrar más información sobre los etruscos. Es un enfoque fantástico para contextualizar muchos de los monumentos renacentistas de Florencia.
Descubre la cultura contemporánea de esta región ahora mientras aprendes sobre el pasado. Puedes almorzar en el Mediterráneo o en una de las ciudades de las colinas. Disfruta de los conocidos aromas de la cocina tradicional italiana mientras te relajas en el aire fresco de la Toscana.
Vive San Gimignano: Viaje de bienestar
Aprovecha la oportunidad de desconectar por completo en esta excursión exclusiva. Aprende a buscar trufas en un bosque trufero mientras te acompañan perros adiestrados y miembros del personal. Todas las edades son bienvenidas en esta excursión.
Aprende a localizar, identificar y limpiar trufas de valor incalculable como un experto en este viaje. Conocerás de primera mano los métodos para manipular las trufas y preparar deliciosos platos a base de trufas durante la caza de trufas y las clases de cocina. Bebe vinos producidos por su bodega durante más de 13 generaciones después de comer con la familia Giachi. Visita San Gimignano, ciudad medieval, para completar el itinerario y conocer su historia y sus principales zonas comerciales.
Clase de cocina con trufa y cata de vinos en San Gimignano
Te recomendamos que te unas a esta excursión si deseas aprender las técnicas de elaboración de la auténtica cocina toscana de la mano de un experto chef italiano.
Cocinar pasta casera y una serie de salsas especiales, platos de carne y postres exige utilizar los ingredientes más frescos y disponibles localmente. Recoge a mano tus ingredientes de un huerto situado en las instalaciones de la bodega. Puedes aprender el procedimiento paso a paso para picar, estofar, hervir los ingredientes elegidos, y cocinar y asar la cena toscana ideal.
Es encantador compartir comida y vino italianos, finos y tradicionales, con amigos y familiares. Puedes preparar platos que se te quedarán grabados para siempre en un ambiente relajado y divertido. Permítete un montón de pan recién horneado con aceite de oliva virgen extra rociado por encima.
Cata de Vino Chianti y Clase de Cocina en Panzano
En un excursión privada de un día Desde Florencia a Panzano in Chianti, puedes sumergirte en la cultura italiana con instrucciones de cocina toscana y degustación de vinos. En una visita guiada por los viñedos, cocina tus aperitivos y manjares. Tras la comida, participa en una cata de vinos para probar algunas de las especialidades de la finca.
Podrás reunirte con tu amable guía del día después de que te recojan en tu alojamiento de Florencia. Al entrar en Panzano después de viajar por la Italia rural, podrás ver las preciosas colinas del Chianti.
Entrarás en una bodega familiar situada en las laderas y recorrerás la finca. Después, explora los vinos de Chianti almacenados en la bodega mientras paseas entre las viñas.
Prepárate para tus clases de cocina arremangándote y yendo a la cocina con vistas a las colinas. Con la ayuda de un chef experto, prepara antipasti, un primer y segundo plato, y postre. Aprende a preparar un completo festín toscano con ingredientes locales cortando, estofando, hirviendo y asando.
Tras la lección, siéntate a disfrutar de la comida y de los resultados de tu trabajo. Antes de regresar a Florencia, deléitate con un vino Chianti y participa en una cata de vinos.
Visita a la fábrica de queso Parmigiano Reggiano en Emilia Romaña
Conoce la producción del Parmigiano Reggiano, el vinagre balsámico de Módena y el jamón prosciutto en esta excursión desde Florencia. Visita las empresas y fincas locales y prueba los productos de la región de Emilia-Romaña. Disfruta de un almuerzo tradicional clásico en el que sólo se utilizan alimentos frescos y no transportados.
Da un paso atrás para comenzar tu viaje y descubre cómo se elabora el Parmigiano Reggiano en un caseificio (fábrica de queso) biológico. Aprende por qué sólo las regiones de Parma, Módena y Reggio Emilia pueden producir auténtico Parmigiano Reggiano.
Mientras crían el Parmigiano Reggiano y calientan la leche para separar el suero, observa a los queseros mientras trabajan. Después, pasan a la sala de maduración. Admira las interminables hileras de ruedas de queso y respira su tentador aroma. Prueba la ricotta y diversas variedades de queso parmesano con productos regionales.
Comida y visita en vinagre a los vinagres balsámicos
A tu llegada, te servirán un almuerzo de varios platos típico de la zona de Emilia-Romaña en una acetaia (fábrica de vinagre balsámico). Descubrirás los mejores alimentos para mezclar con vinagre balsámico. Una variedad de vinagre balsámico se combina cuidadosamente con cada plato ofrecido.
Participa en una visita privada a las bodegas de la finca tras el almuerzo. Obtén una introducción completa a la producción de vinagre balsámico, desde el prensado de las uvas hasta la ebullición del mosto y las fases de filtración y mezcla.
Prueba el vinagre balsámico "Tradizionale" y el "Extravecchio", entre otras variedades. A continuación, ve a un prosciuttificio (fábrica de jamón crudo). Harás un recorrido por las instalaciones, verás las zonas de fabricación y comprenderás cómo se procesa el jamón.
Termina tu visita con una muestra de sus productos, que incluyen jamones crudos y cocidos como culatta, lardo, salami, prosciutto cotto y prosciutto al tartufo. Los embutidos se servirán con crescentine o tigelle, un pan tradicional de Emilia-Romaña. Después, regresarás a Florencia.
Conclusión
¿Estás dispuesto a viajar a Toscana ¿para unas vacaciones culinarias?
Un viaje culinario a la Toscana es exactamente lo que necesitas si te gusta la buena comida, el vino y el impresionante paisaje italiano. Aprenderás a preparar platos tradicionales italianos que el pueblo toscano lleva elaborando cientos de años. Descubrirás cómo maridar la comida toscana con los vinos regionales y recibirás instrucciones para cada palabra que cocines.
La Toscana ofrece clases prácticas de cocina como parte de sus vacaciones culinarias. Esto implica que todo el mundo puede participar, ¡independientemente de su experiencia previa en la cocina!
Entonces, ¿por qué sigues esperando? ¡Visita la Toscana si alguna vez estás en Italia para vivir una experiencia memorable!
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