Aloita ruokakierroksesi Rooman parhaalla katuruoalla

Matkan suunnittelu Roomaan, ikuiseen kaupunkiin? Italian pääkaupungissa on paljon tarjottavaa matkailijoille, jos tiedät, mistä etsiä. On tietenkin upeaa arkkitehtuuria, mahtavia vanhoja kirkkoja, hyvin säilyneitä raunioita antiikin Rooman ajoilta, veistoksia, taidetta - ja tietysti ruokaa. Monet ihmiset saapuvat kaupunkiin aitoa italialaista ruokaa etsimään ja täyttävät ristorantit ja trattoriat joidenkin tunnetuimpien nähtävyyksien lähellä.

Ylellinen tunnelma, intiimi ympäristö, italialaisten ruokien hieno valikoima ja dekadentit viiniparit luovat perinteisen kuvan italialaisesta ruokailusta. Gastronominen matka kaupunkiin on kuitenkin epätäydellinen maistamatta Rooman katuruokaa. Ja koska Italia on kiistatta tunnettu siitä, että siellä valmistetaan maailman parhaita ruokia, tiedät, että myös katuruoka on hyvää.

Tässä ovat siis kuuluisimmat Roomasta löytyvät, joita voit kokeilla seuraavalla matkallasi. 

Parhaat katuruokapaikat Roomassa: Buon Apetito!

Kuten nimestä voi päätellä, katuruokaa on yleensä kaikkialla kaupungissa. Mutta jos haluat tehdä roomalaisen katuruoan matkasuunnitelmasi kohteeksi, on olemassa muutama paikka, joista saat parasta katuruokaa. 

Mercato di Testaccio / Testaccion elintarvikemarkkinat

Yksi Rooman tunnetuimmista paikoista on Testaccio-tori, joka sijaitsee nimikkokaupunginosassaan. Se on noin kolmenkymmenen minuutin junamatkan päässä Roma Terminin asemalta. Paikka on täynnä historiaa; alun perin ulkoilmamarkkinat, Testaccio kasvoi suuremmaksi, katolla katetuksi kauppahalliksi. Koko, myyntikojut ja väkijoukko kasvoivat lopulta alkuperäisestä osoitteesta vuonna 2012, joten markkinat muuttivat nykyiseen 5 000 neliömetrin paikkaansa Via Aldo Manuzioon.  

Testaccio tarjoaa Italian parasta ruokaa. Sata kojua tarjoaa vierailijoille ja paikallisille jotain ainutlaatuista maisteltavaa. Jotkut kojuista ovat toimineet täällä kirjaimellisesti vuosikymmeniä. Matkailijat, nähtävyyksien katselijat ja erityisesti herkuttelijat nauttivat matkasta tänne. 

Trastevere

Trastevere on historiallinen kaupunginosa, joka sijaitsee Tiber-joen länsirannalla Roomassa. Trastevere tunnetaan kaupungin boheemina kaupunginosana, ja se on kuuluisa värikkäästä arkkitehtuuristaan, vilkkaasta yöelämästään ja epäsovinnaisesta, taiteellisesta ilmapiiristään. Turistit saapuvat tänne sankoin joukoin kokeakseen "Rooman sydämen". Ja missä on turisteja, siellä on myös ravintoloita, ruokakojuja ja katuruokaa.  

Luettelo parhaasta roomalaisesta katuruoasta

Aloita katuruokakierroksesi Roomassa viidestä parhaasta ja suosituimmasta. 

Supplí tai Suppi: Suppi: Rooman paras katuruoka

Kun teet nopean Google-hakusanan Rooman katuruoasta, löydät väistämättä supplí-ruoan kärkisijoilta tai läheltä kärkeä. Ja tämä, ystäväni, on ansaittu. 

Suppli on perinteinen roomalainen ruokalaji. Ne ovat friteerattuja, hieman pitkänomaisia palloja, jotka on valmistettu riisistä ja tomaatti-/lihapohjaisesta kastikkeesta, ja niiden keskellä on neliö juustoa, yleensä mozzarellaa, ja ne on päällystetty korppujauhoilla, jotta ne olisivat rapeat ennen tahmeaa keskustaa. Se on yksi Rooman kuuluisimmista katuruoista, jota paikalliset ja turistit rakastavat. Yksinkertaisten ainesosien ja helpon valmistuksen ansiosta näitä herkullisia riisipalleroita voi löytää kaikkialta kaupungista. Voit kokeilla La Casa del Supplì -ravintolaa osoitteessa Viale Furio Camillo, jos olet joskus lähistöllä.  

Italialaiset ovat hyvin luovia kulinaristeja, ja voit lyödä vetoa, että he ovat mukauttaneet supplin reseptin jokaiseen tilanteeseen. Mustapippurin kaltaisia lisäyksiä, lihaisia keskuksia, merenelävätäytteitä tai täysin kasvisvaihtoehtoja on laajalti saatavilla. On olemassa useita suosittuja tyyppejä, kuten Cacio e Pepe supplí, carbonara supplí ja paljon muuta. 

Pizza al Taglio: Aito roomalainen ruokaelämys

Ihmiset ajattelevat automaattisesti Roomaa, taidetta, historiaa, kulttuuria, kirkkoja ja pizzaa, kun joku sanoo Italia. Tämä taivaallinen pikku katuruoka on käännettynä "pizza viipaleelta", ja se on erinomainen valinta nopealle ja tyydyttävälle aterialle. Resepti juontaa juurensa itse Roomaan, ja se valmistetaan leipomalla perinteistä italialaista pizzaa neliön tai suorakaiteen muotoisilla vuoteilla, mikä tekee niistä hieman suurempia kuin perinteinen pyöreä viipaloitu pizza (pizza rondo). 

Pizza al Taglio myydään painon mukaan, yleensä 100 grammaa, joten se on erinomainen valinta roomalaiselle katuruokailijalle. Ota pieni siivu tai iso pala, kumpi sinulle parhaiten sopii. Syö se kävellessäsi tai katsellessasi väkijoukkoa, joka kulkee ohi jollakin Rooman monista aukioista. Päällysteen valinta riippuu kaupasta, mutta tämä on Rooma, herran tähden. Tiedät, että vaihtoehtoja on paljon, ja osa niistä saattaa olla uusia ja tuntemattomia turisteille. Rooman parhaita pizza al taglioita löydät Testaccio-torilta tai Trasteveren kaupunginosasta. 

Trapizzino: Trapizzino: Pizzan uudenlainen versio

Lähde: trapizzino.it

Oletko koskaan taittanut pizzaviipaleen kahtia ja syönyt sen kuin voileivän? Italiassa sinun ei tarvitse turvautua tällaiseen taktiikkaan. Ei, kun Roomassa saa trapizzinoa.  

Trapizzino (monikossa trapizzini) on termi puoliksi voileivälle, puoliksi pizzalle, joka on kolmion tai kartion muotoinen katuruoka. Nimi on leikittely sanoista tramezzino (kolmionmuotoinen voileipä) ja pizza.  

Leipä tai kuori on yleensä paksumpi kuin tavallisessa pizzassa; paistamisen tai paistamisen jälkeen kolmion pohja leikataan auki ja täytetään erilaisilla täytteillä (tämä prosessi erottaa sen calzonesta, vaikka tämä onkin muuttunut viime vuosina). Tavallisia ainesosia ovat naudanliha, kana, sianliha, kala ja kananmuna, mutta trapizzini voidaan täyttää myös eksoottisemmilla ruoka-aineilla, kuten seepialla, sisälmyksillä, turskalla ja häränhännällä. Esittelynsä ansiosta se on suosittu ruoka matkalla syötäväksi. 

Yllättävää tässä kuuluisassa katuruoassa on se, että se on suhteellisen uusi. Pizza al taglio esiteltiin nykymuodossaan ensimmäisen kerran 1950-luvulla. Supplí on vieläkin vanhempi, sillä sitä on myyty Roomassa jo 1800-luvulla. Trapizzinia puolestaan myi ensimmäisen kerran vuonna 2008 Pizzaiolo Stefano Callegari liikkeessään 00100, joka sijaitsee Testaccion alueella. Se oli Roomassa välitön menestys, ja uusi konsepti levisi kulovalkean tavoin koko kaupunkiin.  

Sittemmin alkuperäinen 00100-myymälä on sulkenut ovensa, ja se on nimetty uudelleen Trapizzinoksi. Näitä myymälöitä on Roomassa kuusi, muun muassa Testacciossa, Mercato Centralessa ja Ponte Milviossa. Näissä paikoissa on tarjolla muutakin ruokaa, kuten supplí, ja ne täydentävät ruokalistaansa erilaisilla juomilla, kuten käsityöoluilla. Trasteveren sivuliike on erityisen huomionarvoinen, koska siellä toimii myös viinitila. Voit tutustua Trapizzinon klassisen myymälän verkkosivuihin. täällä. 

Carciofi alla Giudia: Kulttuurien liitto

Muinaisella Roomalla (sekä tasavallan että keisarikunnan puolella) ja Juudealla ei ollut parhaita suhteita ensimmäisten vuosisatojen aikana jKr. Juutalaiset siirtokunnat eivät pitäneet siitä, miten Rooman armeijat tallustelivat ja Pax Romana-ed ympäri Välimerta niiden höyhenpäällysteiset kypärät ja niiden monet, monet jumalat. Roomalaiset puolestaan eivät arvostaneet Juudean monoteistista lähestymistapaa eivätkä sitä, että he kieltäytyivät ottamasta uskontoaan osaksi roomalaista panteonia. He eivät myöskään pitäneet siitä, että heidän maakuntansa nousivat kapinaan.  

Vuosisatojen kuluessa näiden kahden valtion ja niiden erilaisten uskomusten välinen kahtiajako korjaantui, ja Rooma alkoi hyväksyä juutalaista uskoa ja elämäntapaa - tätä tunnetta edustaa hyvin se, että seuraava listallamme oleva ruokalaji on selvä yhdistelmä molempia ruokalajeja. 

Cariofi alla Giudia eli "juutalaistyyliset latva-artisokat" on ikuisen kaupungin rakastettu ja ikoninen katuruoka, joka on osa roomalais-juutalaista ruokakulttuuria. Ruoan valmistuksessa käytetään Romanesco-artisokkia, joita voidaan korjata helmikuun ja huhtikuun välisenä aikana. Sitten ne puhdistetaan, leikataan, litistetään ja asetellaan kukkaa muistuttavaan muotoon, minkä jälkeen ne friteerataan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Sitten artisokat maustetaan suolalla ja muilla ainesosilla, joiden tarkoituksena on täydentää tai vastustaa niiden friteerattua makua. Cariofi alla Giudia on suosittu katuruoka, jota saa monista paikoista kaupungissa. 

Pinsa: Rooman vanhoja reseptejä

Paperilla pinsa kuulostaa (useammalla kuin yhdellä tavalla) jonkinlaiselta pizzalta. Molemmat ovat litteitä, molemmat paistettuja ja molempien päällä on useita ainesosia. Ero on lähinnä taikinassa. Perinteinen neopoliittinen pizzataikina valmistetaan hiivasta, vehnäjauhoista, vedestä ja suolasta. Pinsan taikina valmistetaan eri jauhojen, kuten riisi-, vehnä- ja soijajauhojen, sekoituksesta, jonka ansiosta se on kuohkeampaa ja murenee helposti. Lisäksi taikina fermentoidaan, mikä antaa sille lisäpotkua makuun. Tämä ainutlaatuinen yhdistelmä tekee pinsasta kevyemmän sekä koostumukseltaan että kaloreiltaan. Pinsoja valmistetaan myös epätasaisen soikean muotoisina, mikä johtuu taikinan koostumuksesta. 

On todisteita siitä, että pinsan resepti on ollut olemassa jo antiikin Rooman ajoilta lähtien, joten se on osa klassista roomalaista ruokaa. Sen omaksuminen nykyajan kulinaarisiin piireihin on otettu innostuneesti vastaan, ja katuruokien suosio on kasvanut viime vuosina.  

Maritozzo con la panna

Tämä on yksi Rooman kuuluisimmista makeisista. Se on pehmeä ja pehmeä briossisämpylä, joka yleensä leikataan kahtia ja täytetään runsaalla kermavaahdolla. Roomalaiset syövät tätä herkkua aamiaiseksi tai aamupalaksi. Monet konditoriat tai kahvilat myyvät näitä joka aamu vastaleivottuja pullaa.

Päätelmä

Siinäpä ne suosikkiruokamme katuruokien osalta. Rooman katuruokakentässä on muutamia muita suosittuja vaihtoehtoja, joita emme ole käsitelleet, kuten gelato, porchetta, maritozzo ja muut. Luettelomme ei ole mitenkään kattava, ja olemme varmoja, että löydät kävelykierroksellasi muitakin italialaisia katuruokia, joita voit kokeilla. Ruoka on jälleen kerran tärkeä osa Rooman rikasta historiaa ja kulttuuria. Käytä siis aikaa ja nauti niistä matkasi aikana.