Guide de l'étiquette des restaurants italiens à faire et à ne pas faire

Manger les délicieuses cuisines italiennes est l'une des raisons pour lesquelles vous allez dans un restaurant en Italie. Lorsque Rick a commencé à visiter l'Italie en 2004, il n'était pas vraiment un gastronome. Il se contentait de spaghettis et de boulettes de viande, de pizzas hawaïennes et, oui, de bacon et d'œufs au petit-déjeuner. De plus, il voulait déjeuner à midi et dîner à 18 heures. Malheureusement, rien de tout cela n'était facile à réaliser - et il n'y avait pas d'autre solution. C'est pour cette raison que j'ai élaboré ce guide : Apprenez les tenants et les aboutissants, ou les choses à faire et à ne pas faire dans les restaurants italiens, afin d'être prêt.

Restauration en Italie

Dîner en Italie est une affaire sérieuse, et les Italiens sont très fiers de leur cuisine. En Italie, vous pourrez manger certains des meilleurs plats du monde, et ce sera l'une des expériences dont vous vous souviendrez le plus longtemps.

Voici le guide des choses à faire et à ne pas faire dans les restaurants italiens pour profiter de la meilleure cuisine et de l'expérience italienne la plus authentique.

Comme partout ailleurs dans le monde, tous les restaurants ne sont pas identiques en Italie. Par conséquent, ce qui est tout à fait acceptable dans un restaurant familial peut être un peu interdit dans un restaurant haut de gamme.

L'emplacement du restaurant est une autre distinction notable. Par exemple, il est beaucoup plus probable qu'un restaurant situé dans une grande ville avec beaucoup de touristes soit beaucoup plus décontracté qu'un restaurant situé dans une région plus éloignée avec peu de monde.

Moments propices à la visite d'un restaurant en Italie

Commençons par discuter des heures auxquelles il convient de se rendre dans un restaurant. En Italie, le déjeuner se prend entre 12h30 et 13h30 et le dîner entre 19h30 et 20h30, voire à 21h dans le sud du pays.

Si vous vous rendez dans un restaurant avant 12h30 ou 19h30, il y a de fortes chances qu'il soit fermé. Là encore, vous trouverez peut-être des restaurants ouverts tout l'après-midi dans les destinations touristiques les plus populaires, telles que Rome, Venise, Florenceou MilanCes restaurants s'adressent souvent aux voyageurs.

Les Italiens aiment rester à table et discuter avec leurs amis pendant des heures. C'est pourquoi la plupart des restaurants ne proposent pas de nombreuses places assises. Vous ne recevrez pas l'addition si vous ne la demandez pas.

Les Italiens considèrent qu'il est impoli de recevoir l'addition sans l'avoir demandée, car le restaurant semble vouloir se débarrasser d'eux. Après la pandémie, certains restaurants situés dans des endroits très fréquentés ont commencé à proposer deux services pour le dîner, l'un à 19 h 30 et l'autre à 21 h ou 21 h 30. Dans ce cas, le restaurant vous informe à l'avance que vous devrez peut-être quitter la table à une certaine heure. Là encore, il s'agit d'une exception. Ce n'est pas la norme.

Comprendre les menus de la cuisine italienne

Il est extrêmement rare de trouver des menus avec des photos en Italie. Les seules exceptions sont les chaînes de restaurants et les restaurants destinés aux touristes.

Tous les autres restaurants n'ont pas de photos sur leurs menus. En fait, les restaurants familiaux et les trattorie fréquemment, il n'y a même pas de menu, mais le serveur vous informe de ce qui est disponible ce jour-là.

Même si les menus ne comportent pas de photographies, votre serveur se fera un plaisir de vous décrire les plats si vous le lui demandez.

Voici le déroulement d'un repas italien typique :

• Vous prendrez l'antipasto, qui est votre entrée.
• Vous avez le primo, qui est généralement le plat de pâtes ou de soupe.
• Après le primo, vous aurez le second, qui est votre plat principal, généralement de la viande ou du poisson
• Le contorno est le plat d'accompagnement du secondo.
• Enfin, il y a le dolce, c'est-à-dire le dessert.

Une fois de plus, vous n'êtes pas obligé de manger les quatre plats. Toutefois, n'oubliez pas qu'ils seront servis dans l'ordre et que votre plat de pâtes ne sera jamais servi après le deuxième plat.

Vous pouvez vous demander s'il est acceptable de commander deux primi au lieu d'un primo et d'un secondo. Ou s'il est acceptable de commander deux secondi au lieu d'un plat de pâtes et d'un secondo. En effet, c'est tout à fait acceptable.

Nous savons que vous êtes totalement désorientés parce que nous avons parlé de primo, puis de primi, de secondo, de secondi, etc. Clarifions les choses. Primo est au singulier et secondi au pluriel. Il en va de même pour secondo, singulier et secondi pluriel. Il en va de même pour les formes singulières et plurielles de panino (panini) et de gelato (gelati).

Pouvez-vous partager un plat en Italie ?

La plupart des gens demandent : "Peut-on partager un plat ?" Rick répondra : "Oui, bien sûr !" - mais la réponse est : "Ça dépend".

Le type de restaurant est le premier facteur à prendre en considération. Le partage est tout à fait acceptable si vous vous rendez dans une trattoria ou un restaurant ordinaire.

En fait, dans de nombreux endroits, il arrive que l'on serve des plats à partager à la manière d'une famille. Dans les régions plus rurales, il est également assez courant de commander deux ou trois sortes de pâtes à la manière d'une famille, pour que tout le monde à table puisse les partager.

Le partage est généralement inapproprié dans un restaurant étoilé ou un restaurant à prix élevé.

La pizza est un aliment que les Italiens hésitent énormément à partager. La pizza ne se partage pas entre Italiens.

Les Italiens sont très fiers de leur cuisine, en particulier dans les restaurants. C'est pourquoi un serveur ne vous demandera jamais ce que vous avez mangé. La seule exception est si vous laissez toute la nourriture dans l'assiette ; dans ce cas, il vous demandera s'il y a un problème. 

Encore une fois, dans les lieux touristiques Régions italiennesLe serveur peut s'approcher de vous et vous demander la qualité de la cuisine, mais ce n'est pas la coutume.

Comment commander des boissons dans un restaurant italien

Dans les restaurants italiens, comment commander des boissons ? L'eau et le vin sont les boissons typiques servies avec les repas. Et, au cas où vous vous poseriez la question, voici ce qu'il faut savoir sur les boissons. L'âge de la consommation d'alcool en Italie!

Les Italiens font une exception avec les pizzas et les plats ethniques, alors qu'ils pourraient boire de la bière ou des sodas.

Une chose que la plupart des Italiens ne font pas, c'est de boire des cocktails avec leurs repas. Les cocktails comme l'Aperol Spritz sont pour aperitivo. Par conséquent, à moins que vous ne vous trouviez dans une région populaire, ils ne vous prépareront même pas un cocktail au restaurant.

En Italie, il est de coutume de terminer le dîner par un café et un digestif. Vous avez peut-être entendu dire qu'il est interdit de commander un cappuccino après midi.

En Italie, le cappuccino est servi au petit-déjeuner. De même, prendre un cappuccino après le déjeuner ou le dîner est plus typique dans les zones touristiques.

Boire un cappuccino l'après-midi est considéré comme étrange dans les endroits moins touristiques. Néanmoins, il est assez courant de commander un macchiato, qui est essentiellement un cappuccino miniature.

Dans un restaurant ou un café italien, il ne faut pas commander un latte si l'on ne veut pas un verre de lait. En effet, latte signifie lait en italien ; si vous demandez un latte, c'est exactement ce que vous recevrez.

Si vous voulez l'équivalent d'un latte en Amérique du Nord, commandez un Latte Macchiato (c'est-à-dire un verre de lait chaud avec un soupçon de café).

Comment les restaurants italiens facturent leurs clients

En Italie, l'addition est répartie entre les convives de la table plutôt qu'en fonction des produits commandés.

Aucun restaurant ne divise l'addition en fonction de ce que chaque personne a commandé. Le total est divisé en cinq s'il y a cinq personnes à table.

En outre, bien que ce ne soit pas obligatoire, les pourboires sont toujours appréciés. Vous pouvez en savoir plus sur Les pourboires en Italie.

Enfin, l'utilisation d'une carte de débit ou de crédit pour payer est acceptable. Un restaurant ment s'il prétend que vous devez payer en espèces parce que le terminal de carte de crédit est en panne. Les cartes doivent être acceptées en Italie.

Conclusion

Nous espérons sincèrement que cet article vous a été utile et nous tenons à vous rassurer : même si vous enfreignez certaines règles, les Italiens sont des gens très décontractés qui ne vous en voudront pas. Ils savent que vos habitudes sont différentes parce que vous n'êtes pas un autochtone.

En fin de compte, profitez simplement de la nourriture incroyable et essayez de ne pas trop vous préoccuper des restaurants en Italie.