Les meilleurs restaurants en Italie

Écrit par : Andrea Spallanzani
Révisé par : Rick Orford
Comment et pourquoi nous avons créé cet article

Cet article a été rédigé, revu et vérifié par Rick et moi. Nous vivons en Italie et voyagent dans tout le pays pour vous aider à faire les meilleurs choix pour votre voyage. Nous avons écrit cet article pour vous aider à passer le meilleur séjour possible lors de votre prochain voyage en Italie. Certaines parties de cet article ont été rédigées à l'aide d'outils d'IA d'assistance pour faciliter la recherche, la vérification orthographique, la grammaire et la traduction.

Dernière mise à jour 28 octobre 2023

En tant qu'amateurs de cuisine italienne, nous nous interrogeons souvent sur les meilleurs restaurants d'Italie. Bien que l'on puisse trouver des plats délicieux dans de nombreuses régions du pays, qu'est-ce qui rend un restaurant spécial ?

Si vous allez en Italie, il est toujours préférable de faire des recherches à l'avance pour vivre une expérience optimale. De nombreuses grandes découvertes dans le domaine de la gastronomie nécessitent souvent des réservations.

Cet article vous aidera à décider quels sont les restaurants étonnants à visiter. Découvrez leurs origines, ce qui les distingue et les plats à goûter absolument !

Comment avons-nous établi cette liste ?

Naviguer parmi les nombreuses options de restauration d'un pays entier peut être décourageant, encore plus que de sélectionner les bons restaurants dans une seule ville.

L'expérience culinaire va au-delà de la qualité des aliments et des étoiles Michelin ; explorons la nourriture, les influences saisonnières et l'atmosphère de ces restaurants.

Pour cet article, nous avons pris en compte plusieurs facteurs, tels que l'emplacement du restaurant, son histoire, son intérieur/extérieur (y compris les paysages fantastiques), le service à la clientèle, la qualité de la nourriture et les chefs renommés qui créent une cuisine délicieuse.

Sans plus attendre, voici notre liste des quatre meilleurs restaurants d'Italie que vous devez absolument découvrir :

  • Osteria Francescana (Modène)
  • Enoteca Pinchiorri (Florence)
  • La Pergola (Rome)
  • Da Vittorio (Bergame).

Osteria Francescana

Osteria Francescana est un restaurant de renommée mondiale situé dans le centre de Modène (et il se trouve que c'est notre maison). Le restaurant a ouvert en 1995, a obtenu trois étoiles au Michelin et est présenté dans les séries Netflix "Chef's Table", "Somebody Feed Phil", ainsi que "Master of None".

En outre, il a figuré à plusieurs reprises dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, remportant la première place en 2016 et 2018.

Le chef qui dirige ce restaurant est Massimo Bottura, un restaurateur italien très réputé et originaire de Modène.

Il a découvert sa passion pour la cuisine en passant du temps avec sa grand-mère Ancella dans sa cuisine, et puise son inspiration dans diverses sources telles que l'art, la musique, les voitures (Massimo adore sa Ferrari) et le slow food.

Il obtient un succès culinaire grâce à un mélange unique de valeurs traditionnelles et d'idées modernes.

L'alimentation

Le restaurant adapte en permanence des sélections saisonnières inspirées par les explorations culinaires contemporaines et traditionnelles du chef. À ce titre, il propose un menu dégustation de 12 plats accompagné de vins (pour les personnes âgées de plus de 18 ans). L'âge légal de la consommation d'alcool en Italie).

À l'inverse, vous pouvez opter pour le menu à la carte, où vous pouvez sélectionner différents plats selon vos préférences.

Notre personnel multilingue a préparé chaque plat savoureux, et vous décrira avec précision chaque article du menu.

Si vous êtes à la recherche d'un délicieux amuse-bouche, essayez les Cinq Âges du Parmigiano Reggiano avec ses textures et températures variées.

Ambiance

L'Osteria Francescana présente une atmosphère luxueuse mais confortable avec une décoration minimaliste et tendance. L'endroit est non seulement rempli de diverses œuvres d'art, telles que des peintures, des installations et des sculptures, mais il constitue également un lieu idéal pour les amateurs d'art.

De plus, l'atmosphère et le service à la clientèle sont excellents, ce qui en fait une expérience vraiment mémorable.

Localisation et heures d'ouverture

L'Osteria Francescana est unique car il est ouvert tous les jours, sept jours sur sept.

Vous trouverez le restaurant au Via Stella 22 à Modène, à quelques pas de l'église San Francesco et à 20 minutes de la gare ou à 10 minutes en taxi.

Le restaurant est situé dans le centre historique, à circulation restreinte. région. Pour éviter de recevoir une amende pour être entré et stationné, il est recommandé de chercher un autre lieu de stationnement.

Réservations

À l'Osteria Francescana, vous devrez réserver plus de six mois à l'avance. Par exemple, pour la saison 2023, si vous voulez une réservation en décembre, vous devez réserver le 1er juin 2023. N'oubliez donc pas de consulter leur site Web et de planifier à l'avance ! Cela dit, je crois savoir qu'il existe une "liste d'annulation". Donc, si vous vous trouvez à Modène et que vous voulez vous offrir un dîner de dernière minute, n'hésitez pas à donner un coup de fil au restaurant. On ne sait jamais !

Choses amusantes à faire à Modène

Enoteca Pinchiorri

À l'origine, il s'agissait d'une cave à vin avec une salle de dégustation, Enoteca Pinchiorri à Florence est devenu un restaurant trois étoiles Michelin depuis son ouverture en 1973.

Le restaurant a été récompensé par un Wine Spectator Grand Award et s'est classé 32e au monde selon le magazine British Restaurant en 2008.

Giorgio Pinchiorri et sa femme Annie Féolde sont les forces vives de leur restaurant. La passion de Giorgio pour le vin, associée aux plats délicieux et complémentaires d'Annie, crée un enthousiasme irrépressible qu'ils transmettent aux clients.

Annie, la première femme (hors de France) à recevoir trois étoiles MichelinElle a également été incluse dans "Great Women Chefs of Europe".

L'alimentation

La cuisine italienne est réimaginée de façon spectaculaire lorsque Annie, originaire de Nice, en France, y insuffle des éléments de sa ville natale. Elle utilise des ingrédients entièrement naturels et sans conservateurs. La manipulation magistrale des plats fait ressortir leur saveur extraordinaire et incorpore des saveurs inattendues communes à la cuisine toscane.

Les menus spéciaux s'adressent à différents palais, du menu "Heart Mother", qui s'appuie sur les études culinaires les plus récentes, au menu "Evolution", qui rend hommage à la cuisine italienne. Les plats vont des fleurs de citrouille, des raviolis et des crevettes à un éventail de viandes et de sauces.

Oenophiles tomberont sous le charme de la sélection de près de 3000 vins différents, des bouteilles vintage rares aux cuvées exquises.

Ambiance

Ce restaurant est parfait pour une soirée romantique avec l'être cher. Son charme d'antan et son atmosphère renaissance ajouteront au romantisme de la soirée.

Dès que vous entrez dans la salle, le personnel vous traite comme un VIP. Lors d'occasions spéciales, même la propriétaire, Annie Féolde, peut venir personnellement à votre table.

Ce qui distingue vraiment ce restaurant, c'est sa cuisine ouverte. Ici, vous pourrez observer des chefs qualifiés préparer vos plats devant vous.

Localisation et heures d'ouverture

Le restaurant, situé Via Ghibellina, 87 à Florence, se trouve dans un bâtiment de style palazzo de la Renaissance. Si vous prévoyez de voyager en voiture, ils proposent un service de parking ; veillez simplement à les prévenir à l'avance.

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 19h30 à 22h00.

Réservations

Pour une visite en soirée, il est conseillé de réserver à l'avance. Les enfants et les animaux domestiques sont les bienvenus, et il existe une salle privée pouvant accueillir de 6 à 12 personnes.

Pour plus de commodité, ils proposent des réservations en ligne pour un maximum de quatre personnes et un calendrier pour vérifier la disponibilité.

En outre, si vous souhaitez faire une réservation pour aujourd'hui ou demain, ou pour un groupe de plus de 4 personnes, veuillez les contacter au numéro de téléphone figurant sur leur site web.

Choses amusantes à faire à Florence

La Pergola

La Pergola est un restaurant renommé du centre de Rome qui séduit les clients depuis 1994. Le restaurant a acquis la réputation d'être l'un des meilleurs restaurants de Rome, en Italie, reconnu par la population locale et de nombreux guides, tels que le guide des vins Gambero Rosso.

L'alimentation

Tout d'abord, le restaurant trois étoiles Michelin de Rome doit son succès au chef allemand Heinz Beck. Il a été reconnu pour son travail sous la direction du célèbre Heinz Winkler et possède actuellement plusieurs restaurants à succès en Europe.

Le chef Beck est très respecté pour son rôle de mentor auprès des nouveaux chefs et des chefs en devenir, pour la diffusion de ses recettes et pour son exploration de l'impact des aliments sur notre corps.

La base de la cuisine du restaurant est méditerranéenne, avec des plats à la fois délicieux et visuellement attrayants. Vous pouvez profiter d'un menu gourmet de dix plats pour 320 €, ou d'une option de sept plats pour 270 €.

Le menu propose également des classiques italiens comme les pâtes, les fruits de mer, le risotto et les steaks préparés avec soin.

Un plat incontournable est la carbonara, un mélange de fromage, d'œuf et de crème niché dans les pâtes pour une saveur incroyable. L'assaisonnement de courgettes et le bacon ajoutent encore plus de délicatesse à ce plat inoubliable.

Parallèlement à ces deux cartes des vins distinctes - l'une exclusivement italienne et l'autre internationale - les oenophiles pourront découvrir des bouteilles rares triées sur le volet par l'expérimenté Marco Reitano.

Ambiance

La Pergola, à Rome, est célèbre pour être l'un des plus beaux restaurants du monde. Il est considéré comme la référence en matière de gastronomie en Italie et offre à ses clients une vue magnifique depuis son dernier étage.

Des chefs-d'œuvre vénitiens, un mobilier raffiné, une argenterie étonnante et de magnifiques fleurs fraîches accompagnent le cadre du toit de ce lieu élégant.

Lors de votre visite, le personnel sympathique vous réservera un accueil chaleureux. Ils sont toujours prêts à répondre à vos questions. En outre, le personnel peut offrir une expérience confortable aux personnes handicapées car le restaurant est accessible en fauteuil roulant.

De plus, ce restaurant est assez formel, alors préparez-vous en conséquence. Les hommes doivent porter une veste (sans cravate), tandis qu'il n'y a pas de code vestimentaire spécifique pour les femmes.

Localisation et heures d'ouverture

Les visiteurs de La Pergola trouveront le restaurant de l'hôtel Rome Cavalieri à Via Alberto Cadlolo, 101. Vous pouvez obtenir des informations détaillées sur les transports et un plan sur leur site web.

Le service de conciergerie de l'hôtel est remarquable. Il peut organiser un transfert depuis ou vers n'importe quel aéroport ou gare de Rome.

Le restaurant est ouvert de 19 h 30 à 23 h 30, du mardi au samedi, à l'exception d'une fermeture de trois semaines en janvier et d'une autre en août.

Réservations

En ce qui concerne les réservations, l'établissement propose un formulaire en ligne simple, dans lequel vous indiquez le nombre de personnes, les dates et l'heure d'arrivée. Vous pouvez réserver une table jusqu'à quatre ou cinq mois à l'avance, et vous pouvez également inclure toute demande spéciale.

Choses amusantes à faire à Rome

Da Vittorio

Ce restaurant italien, réputé pour ses plats primés et son établissement à gestion familiale, compte parmi les plus anciens du genre.

Da VittorioOuvert en 1966 dans la province de Bergame et transféré à la Cantalupa de Brusaporto en 2005 en tant que première entreprise du circuit Relais & Chateaux, l'hôtel est un hôtel trois étoiles Michelin.

La réussite de Vittorio et de sa femme Bruna a commencé avec l'ouverture de leur restaurant, donnant ainsi le coup d'envoi de l'aventure de la famille Cerea.

Le groupe Da Vittorio est actuellement dirigé par Bruna et ses cinq enfants, Enrico, Roberto, Francesco, Barbara et Rossella. En effet, Bruna est souvent la première à accueillir les visiteurs qui arrivent, généralement accompagnée de ses deux caniches.

L'alimentation

Le menu de Da Vittorio change régulièrement pour suivre les dernières tendances alimentaires. Leur variété de plats offre quelque chose pour tout le monde, y compris une sélection éclectique de viande, de fruits de mer, de légumes et de fruits.

En plus de se concentrer sur des recettes authentiques, la famille Cerea explore également des options innovantes de cuisine saine.

En plus de savourer les saveurs, les plats sont également présentés de façon magnifique. Le repas se termine par un somptueux étalage de fromages et de desserts, mais vous pouvez également opter pour un dîner en plein air et les classiques grillades ou une succulente pizza lors des journées ensoleillées.

Ambiance

Da Vittorio se dresse seul dans la campagne tentaculaire, occupant 10 hectares de terrain pour diverses activités.

Tout visiteur qui vient voir les deux lacs naturels, le court de tennis et le terrain de football sera émerveillé. Ce qui rend ce lieu encore plus particulier, c'est la station de recharge pour véhicules électriques qui est à la disposition des clients.

C'est un mélange parfait d'ancien et de nouveau. Appréciez l'atmosphère familiale et chaleureuse et les repas luxueux, le tout rehaussé par les ingrédients de haute qualité utilisés dans les plats.

En outre, ils sont fiers de leur cave à vin ; elle a été construite brique par brique et contient un éventail impressionnant de milliers de bouteilles.

La marque renommée de la famille Cerea, Rosso Faber, est élaborée à partir de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon cultivés dans leur vignoble historique, ce qui lui confère une saveur délicate.

Localisation et heures d'ouverture

Vous trouverez le restaurant Da Vittorio à Via Cantalupa, 17, à 10 minutes de route de Bergame. Vous pouvez vous rendre à ce restaurant en voiture depuis Brescia, Milanet Bergame, et une carte d'accompagnement se trouve sur leur site web.

Visiter le restaurant en hélicoptère est une option unique, car il dispose de sa propre piste d'atterrissage.

Réservations

En outre, la réservation d'une table se fait sans difficulté lorsque vous passez par la page de réservation de leur site web. Prenez juste une minute pour remplir le formulaire avec vos exigences. Assurez-vous de planifier à l'avance, car le restaurant est fermé le mercredi et pendant environ 20 jours en août.

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