7 bästa matlagningsresor i Toscana för din nästa semester

Om du är brinner för det italienska köketOm du gör matlagningsresor till Toscana kan du lära dig mer om denna berömda region. Toscana är inte bara Florens och renässansens födelseplats, utan också ett kulinariskt kraftcentrum.

Vi tog en massa aperitivos medan vi på rundtur i Toscana, med paté crostini, torkat kött, färska lokala ostar och Chianti. Eftersom vi älskade de regionala läckerheterna ville vi upptäcka mer om den regionala maten.

Vi har valt ut de bästa matlagningsresorna i Toscana som regionala kockar leder. En matlagningssemester i Toscana kan vara en upplevelse som man bara får uppleva en gång i livet tack vare de böljande Chianti-vingårdarna, hantverksbesök och kulturella utflykter. Med de här bästa matlagningsresorna i Toscana kan du föreställa dig att du lagar mat i Toscanas provinser.

Matlagning med en italiensk kock i Italien: 10-dagars tur från Bologna

På denna 10-dagars matlagningssemester i Toscana reser du till norra Italien, upplever autentiska italienska rätter på nära håll och lär dig att laga dem själv.

Äventyret börjar med kocken Stefano Corvucci som introducerar dig till de regioner där de klassiska italienska recepten har sitt ursprung. Han förbereder och äter måltider med dig som innehåller färska grönsaker, lokalt kött, fisk, salumi, ost från området, vit tryffel, porcini, kantarellsvamp och naturligtvis hemlagad pasta.

Gäster över 18 år Du får smaka på de italienska viner som han tycker bäst om att dricka, inklusive Barolo och Barbaresco, Valpolicella och Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino och Super Tuscans. Han kommer att visa dig hur man tillagar Pellegrino Artusis klassiska recept i sitt kök och ta dig med på en guidad tur till Bolognas välkända matmarknader!

Utforska konsten i Toscana

När du besöker Toscana kommer du utan tvekan att bli förälskad i Toscanas historiska sevärdheter, hisnande landskap och utsökta kök. Det finns dock en annan aspekt som gör denna italienska region så unik: konsten.

Helgedomen La Verna är ett utmärkt ställe att besöka om du vill uppleva Toscana på nära håll. Den helige Franciskus av Assisi grundade denna magnifika helgedom, som är hemvist för några av Andrea Della Robbias mest utsökta verk i blyglaserad terrakotta. Du bör också åka till Borgo San Sepolcro i Toscana, där Piero della Francesca bodde, som skapade de berömda väggmålningarna Kristi uppståndelse och Polyptyken av Misericordia när han bodde där.

Om du vill se ännu fler konstverk från detta område kan du åka till Monterchi och se Madonna del Parto, ett av Piero della Francescas mest kända verk. Överväg att resa till Montefeltro, hemvist för Federico hertig av Urbino, en renässanskung, om du är djärv. Det finns många varma städer och byar där konst blandas med mat, friluftsliv och historia och skapar en unik charm för turister.

7-dagars semester med matlagning i Bologna och Toscana med förlorad smak

Det finns nog inget bättre sätt att se Bologna än genom dessa matlagningskurser i Toscana. Du kan genast checka in på ditt hotell eller din lägenhet när du kommer till staden. Efter att ha träffat kocken och tagit en kort promenad i Bolognas historiska stadsdel kan du gå ut på en aperitivo och middag på en typisk trattoria.

Du möter kocken på CIBO Cooking School klockan 8.30 följande morgon efter frukost och åker strax därefter på en historisk rundtur i staden. Sedan går det över till marknadsområdet, där du kan shoppa i stånden medan du bestämmer dig för vad du ska laga i köket. Upptäck hur man gör två läckra lunch- och middagsrätter, inklusive hemlagad pasta. Välj mellan 3,5 timmars matlagningsundervisning på skolan eller en guidad rundvandring i Bolognas centrum på eftermiddagarna. Därefter återvänder du till skolan klockan 6 för att förbereda middagen.

Vinresor i Toscana och handgjord Ravioli

Dag 4 åker du på en tur till Fiorentini-vingårdarna i Castrocaro. Efter att ha snackat och provat stora Romagna-viner som sangiovese, albana och famoso, stannar du till och njuter av en lunch med piadina romagnola och handgjord ravioli på en lokal trattoria. På eftermiddagen fortsätter du till bergsresidenset på berget Fumaiolo. Efter incheckningen kan du ta en kort promenad i bergen. Du kan laga middag i bergshuset på kvällen med hjälp av regionala, säsongsbetonade råvaror.

Besök vid La Verna-helgedomen, Monterchi och Piero Della Francescas

Dag fem kan du åka till helgedomen La Verna, som grundades av Franciskus av Assisi. Innan du åker hem för att förbereda lunch kan du gå igenom Andrea Della Robbias utsökta blyglaserade keramiska skapelser. Det är härligt att promenera upp till Eremo of Saint Alberico på berget Fumaiolo. Efter det kan du förbereda utsökt lokal mat och äta middag där. Åk till Piero della Francescas toskanska villa Borgo San Sepolcro följande morgon. Besök det vackra lokala museet för att beskåda Polyptych of the Misericordia och Freskerna av Kristi uppståndelse. Efter lunch på en traditionell toskansk Osteria besöker du Monterchi för att beundra Pieros Madonna del Parto. Vandra upp till berget Fumaiolos Sorgenti del Tevere sent på eftermiddagen. Mer utsökt lokal mat finns tillgänglig för dig att förbereda och äta hemma. Innan du återvänder till Bologna dag 7 kan du tillbringa förmiddagen med att utforska Ravenna.

En privat heldagsutflykt till Bolgheri med vinprovning från Florens

Det är härligt att gå vilse i de frodiga omgivningarna med böljande kullar, vingårdar och olivträdgårdar. Ta en heldagsutflykt från Florens och din reseledare tar dig till den toskanska kusten.

När du hämtas från ditt boende fortsätter du till den pittoreska staden Bolgheri. Här produceras de mest kända toskanska vinerna, bland annat Sassicaia, Ornellaia, Macchiole och Argentieri.

Precis som Florens, Pisa och San Gimignano är Bolgheri aldrig överfullt, vilket gör att du kan uppleva Toscanas autentiska smak långt från massorna. Utforska det samtida och historiska Toscana längs kusten medan din chaufför-guide pekar ut etruskiska lämningar.

De egentliga invånarna i detta område var etruskerna, som bodde mellan floderna Arno och Tiber. Det finns fortfarande tecken på deras gruvverksamhet, jordbruk och transportinfrastruktur. Du kan hitta mer information om etruskerna. Det är ett fantastiskt tillvägagångssätt för att kontextualisera många av Florens renässansens landmärken.

Upptäck den samtida kulturen i denna region samtidigt som du lär dig om det förflutna. Du kanske äter en god lunch i Medelhavet eller i en av bergsstäderna. Njut av de välkända aromerna från det traditionella italienska köket medan du kopplar av i den friska toskanska luften.

Upplev San Gimignano: Wellness-resa

Ta tillfället i akt att koppla av helt och hållet på denna exklusiva resa. Lär dig hur man letar efter tryffel i en tryffelskog medan du åtföljs av tränade hundar och personal. Alla åldrar är välkomna på den här turen.

Lär dig hitta, identifiera och rengöra ovärderliga tryfflar som en expert på den här resan. Du kommer att få förstahandskunskap om metoderna för att hantera tryfflar och laga läckra tryffelbaserade rätter under tryffeljakten och matlagningskurserna. Drick viner som producerats av deras vingård i mer än 13 generationer efter lunch med familjen Giachi. Besök San Gimignano, en medeltida stad, för att komplettera resplanen och lära dig om dess historia och bästa shoppingområden.

Matlagningskurs i tryffel med vinprovning i San Gimignano

Vi rekommenderar att du följer med på den här turen om du vill lära dig tekniken för att laga äkta toskansk mat av en skicklig italiensk kock.

För att laga hemlagad pasta och en rad olika specialsåser, kötträtter och desserter måste man använda de färskaste, lokalt tillgängliga ingredienserna. Plocka dina ingredienser för hand från en trädgård på vingården. Du kan lära dig steg för steg hur du hackar, bräserar och kokar dina utvalda ingredienser samt lagar och steker den perfekta toskanska middagen.

Det är härligt att dela fin, traditionell italiensk mat och vin med vänner och familj. I en avslappnad och rolig miljö kan du laga rätter som du kommer att minnas för alltid. Tillåt dig själv att unna dig en massa nybakat bröd med extra jungfruolivolja droppad över.

Chianti vinprovning och matlagningskurs i Panzano

På en privat dagsutflykt Från Florens till Panzano in Chianti kan du fördjupa dig i den italienska kulturen genom att lära dig att laga toskansk mat och prova vin. Under en guidad tur i vingårdarna lagar du dina aptitretare och godsaker. Efter måltiden kan du delta i en vinprovning för att prova några av vingårdarnas specialiteter.

Du kan träffa din vänliga guide för dagen när du hämtas från ditt boende i Florens. När du kommer in i Panzano efter att ha rest genom den italienska landsbygden kommer du att kunna se de vackra Chiantibergen.

Du kommer till en familjeägd vingård i backen och får en rundtur på gården. Sedan kan du utforska de Chianti-viner som lagras i källaren medan du promenerar bland vinrankorna.

Gör dig redo för dina matlagningskurser genom att kavla upp ärmarna och gå till köket med utsikt över bergen. Med hjälp av en skicklig kock ska du förbereda antipasti, en första och en andra rätt samt en efterrätt. Lär dig hur man förbereder en komplett toskansk festmåltid med lokala råvaror genom att skära, bräsera, koka och steka.

Efter lektionen kan du sitta ner och njuta av maten och resultatet av ditt arbete. Innan du återvänder till Florens kan du njuta av ett Chianti-vin och delta i vinprovningar.

Rundtur i ostfabriken Parmigiano Reggiano i Emilia Romagna

Lär dig mer om tillverkningen av Parmigiano Reggiano, Modena balsamvinäger och prosciutto skinka på den här resan från Florens. Se de lokala företagen och egendomarna och smaka på Emilia-Romagna-regionens varor. Njut av en klassisk traditionell lunch där endast färska, icke transporterade livsmedel används.

Ta ett steg tillbaka för att börja din resa och upptäck hur Parmigiano Reggiano tillverkas i en biologisk caseificio (ostfabrik). Lär dig varför endast regionerna Parma, Modena och Reggio Emilia kan producera äkta Parmigiano Reggiano.

När de höjer Parmigiano Reggiano och värmer mjölken för att separera vasslen, kan du följa ostmakarna i deras arbete. Därefter flyttar de till lagringsrummet. Beundra de ändlösa raderna av osthjul och andas in deras lockande doft. Prova ricotta och flera varianter av parmesanost med regionala varor.

Lunch och vinägertur till Balsamic Vinegars

Vid ankomsten serveras du en flerrätterslunch som är typisk för Emilia-Romagna-området på en acetaia (balsamvinägerfabrik). Du kommer att upptäcka de bästa maträtterna att blanda med balsamvinäger. En mängd olika balsamvinäger kombineras på ett genomtänkt sätt med varje maträtt som erbjuds.

Följ med på en privat rundtur i egendomens källare efter lunchen. Få en grundlig introduktion till produktionen av balsamvinäger, från pressning av druvorna till kokning av vörten och filtrering och blandning.

Prova bland annat balsamvinägerna "Tradizionale" och "Extravecchio". Gå sedan till en prosciuttificio (prosciuttofabrik). Du får en rundtur i anläggningen, se tillverkningsområdena och få en förståelse för hur skinka bearbetas.

Avsluta besöket med ett smakprov på deras produkter, bland annat råa och kokta skinkor som culatta, lardo, salami, prosciutto cotto och prosciutto al tartufo. Uppläggningen serveras med crescentine eller tigelle, ett traditionellt bröd från Emilia-Romagna. Därefter återvänder du till Florens.

Slutsats

Är du beredd att resa till Toscana för en kulinarisk semester?

En kulinarisk resa i Toscana är precis vad du behöver om du gillar god mat, vin och det fantastiska italienska landskapet. Du får lära dig att tillaga traditionella italienska rätter som det toskanska folket har utvecklat i hundratals år. Du kommer att upptäcka hur man kombinerar toskansk mat med regionala viner och får instruktioner för varje ord du lagar!

Toscana erbjuder praktiska matlagningskurser som en del av den kulinariska semestern. Detta innebär att alla kan delta, oavsett tidigare erfarenhet av matlagning!

Varför väntar du då fortfarande? Besök Toscana om du någonsin är i Italien för en minnesvärd upplevelse!