Hvad er Aperitivo? Her er interessante fakta om det

Aperitivo, eller Aperitif, er en drink før måltidet, og det er i princippet en italiensk happy hour. Ordet Aperitivo kommer fra det latinske ord Aperire, der betyder at åbne. Så man kan sige, at Aperitivo "åbner maven" før middagen. Og i Italien er der et ordsprog, der siger "L'appetito vien mangiando," - hvilket på en måde betyder, at Spise vækker appetitten. 

Folk tror, at Aperitivo blev opfundet af Antonio Benedetto Carpano i Torino, Italien i 1786. Antonio var også investor i en af de første typer af sød vermouth. Denne destiller sagde, at hans vermouth og forskellige urter og krydderier stimulerede appetitten. Og som sådan blev det en af de første populære aperitivo drikkevarer. I dag har den italienske Aperitivo udviklet sig og er eksploderet i popularitet i løbet af de sidste 20 år - så meget, at andre har hævdet at have opfundet den. 

I dag nyder italienerne Aperitivo normalt tidligt om aftenen. Aperitivo-tiden begynder omkring kl. 18.30-19.30. Den er ikke lavet for at erstatte aftensmaden, da italienerne spiser aftensmad omkring kl. 20.30 eller endnu senere i weekenden. Så tiden til at socialisere med venner før middagen er omkring kl. 18.30.

Hvad gør Aperitivo så specielt?

Hvis Aperitivo er en italiensk happy hour, hvad er det så, der gør den så speciel ved den? Det, der adskiller Aperitivo fra happy hour alle andre steder, er det faktum, at når du bestiller drinks, får du også gratis mad med! Normalt koster en typisk Aperitivo mellem 5 og 10 euro, afhængigt af hvor meget mad de serverer. Typen af mad varierer meget afhængigt af, hvor du får din Aperitivo i Italien. Nogle steder kan det være nogle lette snacks og en fuld buffet med mad.

Denne tradition er blevet så populær, at nogle barer har specialiseret sig i Aperitivo og har et fantastisk udvalg af fingermadder til den simple drink. Nogle mennesker drikker faktisk Aperitivo hver dag (eller hver anden dag) og springer middagen over! Andre italienere har også fundet på et nyt ord Apericena, som er en kombination af ordene Aperitivo og Cena (middag), hvilket betyder "lad os gå ud og spise afslappet". 

Sådan vælger du et godt Aperitivo sted

Hvis du gerne vil opleve denne fantastiske italienske kultur, men ikke ved, hvor du skal tage hen, får du her nogle tips:

• For det første skal du holde dig væk fra turistområderne. Restauranterne foran Pantheon i Rom eller på den anden side af gaden fra Duomo i Florence er langt dyrere, end de burde være.
• For det andet kan du spørge de lokale - de vil med glæde foreslå dig deres foretrukne Aperitivo sted. Spørg især folk i 20'erne eller 30'erne. De vil med sikkerhed kende et godt sted til Aperitivo.
• For det tredje, hvis du ser mange mennesker, især i 20'erne og 30'erne, på en bar, der spiser og drikker en klassisk cocktail eller hvidvin, kan det være et godt sted at tage hen for at få Aperitivo.
• Til sidst skal du stikke hovedet ind i baren, hvis du ser et stort udvalg af mad, så er det det rette sted!

Hvad drikker man typisk til Aperitivo?

Normalt drikker italienerne mousserende vin, øl eller Aperol Spritz, som er lidt Aperol med en appelsinskive, kulsyreholdigt vand og et stænk prosecco. Nogle mennesker drikker måske også gin tonic eller andre cocktails til aperitivo - så der er ingen faste regler. Men det er det eneste tidspunkt, hvor italienerne drikker Aperol spritz. Hvis du går foran en restaurant, og du ser nogen drikke Spritz til deres mad, kan du være 100% sikker på, at personen ikke er italiener. Italienere drikker kun vin, vand eller øl til deres måltider. Børn drikker måske sodavand, men det er slet ikke særlig almindeligt. Desuden, hvis du ikke er i en turistby som Rom, Venedig, eller Milan og du beder om en dirty martini med 2 oliven på en restaurant, er der gode chancer for, at de ikke aner, hvad du beder om.

Forskellige områder i Italien har deres egne populære drikkevarer. I Milano har de f.eks. en Campari Spritz. I Venedig har de den venetianske Spritz, som bruger Select i stedet for Aperol. Select er en bitter aromatisk mørkerød spiritus, der bruges i kombination med prosecco. Det er dog interessant, at jo længere sydpå man kommer, jo mindre populær er spritz'en. Men den er ved at blive moderne.

Serveres der alkoholfrie drikkevarer til Aperitivo?

Ja, hvis du ikke drikker alkohol, er der flere alkoholfrie drikkevarer, du kan vælge mellem. Den første hedder Bitter og findes i to varianter, rød og hvid. De smager ens, de har bare forskellige farver. Disse drikkevarer har en let bitter smag, er kulsyreholdige og serveres normalt med is og en appelsinskive. Det andet valg hedder Crodino.

Denne kulsyreholdige drik smager meget som Aperol, men den indeholder ingen alkohol. Den er igen citrusagtig med en meget mild bitter smag. Den serveres med is og en skive appelsin. Endelig tilbyder mange Aperitivo barer jomfru mocktails normalt med frugtsaft. Spørg bare din tjener, hvad de foreslår dig.