Oplev Bologna: Italiens kulinariske og kulturelle hovedstad

Hvis du planlægger en rejse til Bologna, har du måske hørt om byens berømte mad, men hvad er Bologna, Italien, egentlig kendt for? Vi viser dig, hvad bologna er ...

Hvis du planlægger en tur til BolognaDu har måske hørt om byens berømte mad, men hvad er Bologna, Italien, egentlig kendt for? Vi viser dig, hvad bologna er kendt for, og hvorfor det er værd at besøge denne travle by!

Bologna er berømt for sine portikos (korridorer), som hjælper byen med at udvide sig. Her ligger verdens ældste universitet, som stammer fra 1088. Bolognas køkken, fødevaremarkeder og historiske centrum er berømte i hele Italien.

Bologna er en meget multikulturel by. I denne artikel gennemgår vi alle aspekter af Bologna, Italien, herunder hvor man kan spise og shoppe, og hvilke seværdigheder man ikke må gå glip af, og om det ældste universitet.

Bolognas kælenavne

folk går i nærheden af Madrid Palace under blå og hvid himmel

Bologna har en lang historie og har derfor en masse at byde på. Verdens ældste universitet ligger i denne by, og efterhånden som universitetet voksede med tiden, ændrede byens arkitektur sig. For at sikre, at institutionen kunne udvide, blev der bygget flere markante strukturer, herunder de velkendte portikos.

Bologna har forskellige øgenavne, som de lokale ofte bruger på grund af den karakteristiske vækst og arkitektur samt det velkendte køkken, der produceres i området. Disse forkortelser beskriver byen bedst. Bologna er almindeligvis kendt som;

La Rossa (Den røde) 

Det refererer til socialisme eller den venstreorienterede politiske bevægelse. Bologna fungerede som centrum for modstandsbevægelsen mod tyskerne og nazisterne under Anden Verdenskrig. La Rossa refererer også til byens arkitektoniske udformning. Byen har et særpræget udseende takket være de røde tagsten, der dækker alle hustagene.

La Dotta (den studerede eller den lærde)

Byen har fået sit navn fordi den har verdens ældste universitet. Bologna-universitetet var den første institution i det moderne vesten, der brugte betegnelsen "universitet", som kommer fra det latinske Universitas. Der fandtes naturligvis mange skoler og uddannelsesinstitutioner før Bologna-universitetet, men de antog aldrig navnet universitet. Som eksempel kan nævnes, at den første skole i Parma, som i dag kaldes universitetet i Parma, blev opført i 962 e.Kr. Bologna-universitetet blev grundlagt over et århundrede tidligere.

La Grassa (Fedt og mad)

Bologna er den regionale hovedstad i Emilia-Romagna, en region i Italien, der er kendt for sit køkken. Regionen producerer nogle af verdens mest berømte retter, herunder parmesanost, parmaskinke og balsamicoeddike. Det er også hjemsted for tortellini, en type fyldte pastaretter, og mange andre fødevarer.

De kendte seværdigheder i Bologna

Bologna er kendt for sin arkitektur. Byen måtte bygge flere bygninger i takt med at institutionen voksede for at kunne rumme det stigende antal studerende. Metropolens vækst nødvendiggjorde en ny tilgang til design og kommuneplanlægning. Den tydeligste illustration af denne vækst er måske de portikos, der forbinder adskillige bygninger og offentlige rum. Bolognas gamle centrum er kandidat til at blive optaget på UNESCO's verdensarvsliste. Lad os finde ud af, hvad denne bys berømte vartegn er.

Portikoer i Bologna

Bologna Via Indipendenza Portici

Bolognas portikoer blev bygget for at følge med byens og universitetets ekspansion. Disse karakteristiske passager er nu det, der trækker turister til byen. De giver byen sin karakteristiske personlighed.

Universitetet i Bologna voksede hurtigt efter sin grundlæggelse i 1088 e.Kr. og tog imod mange studerende fra hele Europa. Kommunalbestyrelsen måtte ændre byplanen for at følge med denne vækst og give plads til beboerne og de studerende. De korridorer, der blev brugt i Bologna, blev modelleret efter de korridorer, der dengang almindeligvis blev brugt som en tilbygning til et hus for at øge boligarealet.

Korridorer blev også brugt til at udvide bygninger og beboelsesrum i mange andre italienske byer. Men fordi disse gange begrænsede adgangen til gaderne, forbød flere byråd brugen af dem. Byrådet i Bologna erkendte en chance i disse passager. Det er nu lovligt at bygge portikoner, der forlænger boligområder og offentlige rum. Opførelsen af korridorerne var underlagt en række strenge retningslinjer. Der skulle f.eks. anvendes et minimumshøjdekrav på 2,70 meter (7 fod), så en mand, der red på en hest, kunne passere gennem gangene.

De mest bemærkelsesværdige portikoner

Portikoerne er stadig i brug i dag og er skønne at slentre rundt i. I Bologna er de mest kendte gangarealer følgende;

  • Portikoerne på Piazza Maggiore

Den mest kendte plads i Bologna er Maggiore. Den fungerer som centrum for den gamle bydel. Der er mange portikoer på hver side af pladsen. Det er bemærkelsesværdigt at bemærke, hvor mange velhavende familier der gennem tiden har givet porticos. Flere familier havde paladser på denne plads. Du finder en lidt anderledes slags bygninger på hver side af pladsen.

  • Portikoerne på Piazza Santo Stefano

Der er en lang korridor langs denne vej, som blev anlagt på forskellige tidspunkter. Og andre familier har også bygget den. Med tiden ændrede buerne og korridorerne gradvist deres form.

  • Portikoerne på Strada Maggiore

Portikoerne, der blev bygget i slutningen af det midterste århundrede, kan ses her i nogle af de bedste forhold. Selv i dag er nogle af disse portikoer ni meter høje og stadig lavet af træ.

  • Den kommercielle portbygning på Via dell' Indipendenza

Portikoen på Via dell' Indipendenza blev bygget i 1888 og er en af de nyeste passager. Den forbinder jernbanestationen og Piazza Maggiore. Det er tydeligt, at man konstruerede denne korridor på en anden måde, med mere af det fremherskende neogotiske design i tankerne.

  • Portikus af San Luca

Verdens længste korridor er 3,8 kilometer lang. 3796 meter er det faktiske mål. Gangen begynder uden for bymuren og slutter foran Madonna di San Luca-helligdommen. Det er blandt de mest kendte portikler i Bologna og bliver ofte brugt til forskellige sportsbegivenheder.

Bologna portico di San Luca

Piazza Maggiore

Dette er Bolognas hovedtorv, der blev anlagt mellem det 12. og 15. århundrede, og hvor byens historiske centrum ligger. Vigtige gamle regeringsbygninger og religiøse bygninger ligger langs pladsen. På den vestlige side af pladsen kan du finde Pallazo d'Accursio, et tidligere rådhus. På den sydøstlige side af området ligger Bolognas kuppel, Basilica di San Petronio. Det tidligere retsbyggeri Pallazo del Podestà ligger på den nordlige side. På østsiden af Piazza ligger det tidligere finanskvarter, Palazzo del Banchi.

Bologna Piazza Maggiore

På den nordlige side af dette område finder du det primære offentlige bibliotek og det velkendte Neptun-springvand. Et fremragende eksempel på manierismen i senrenæssancen er det berømte Neptun-fontæne. Den italienske elite anvendte den kunstform, der er kendt som manierisme, i slutningen af det 16. århundrede. Barokken fulgte efterhånden denne stil.

Basilica di San Petronio

Bologna San Petronio

En af de mest kendte bygninger på Piazza Maggiore er denne basilika. Den er dedikeret til Sankt Petronius (Sankt Peter), som var biskop i Bologna i det femte århundrede. Facadens opførelse blev påbegyndt i 1390, men den er aldrig blevet færdiggjort. Den giver basilikaen sin karakteristiske personlighed.

Bologna San Petronio alteret

De skæve tårne i Bologna

Hvis du troede, at det skæve tårn i Pisa var det eneste i Italien, så tog du fejl. Ud over det i Pisa, som nok er det mest kendte, har Italien flere skæve tårne. De skæve tårne i Bologna er et andet navn for byens to tårne, asinelli-tårnet og garisenda-tårnet.

Bologna de to tårne

Mellem 1019 og 1119 e.Kr. blev tårnene bygget. De to tårne blev angiveligt bygget som et tegn på styrke og rigdom mellem de to rivaliserende dynastier. Selv om dette aldrig blev bekræftet, er disse familiers navne knyttet til tårnene. Asinelli-tårnet, der er 90 meter højt, er det højeste tårn, mens Garisenda-tårnet er det slankeste (højde: 40 meter).

Udsigten fra toppen af Torre degli Asinelli Bologna

Tårnene er i dag blandt regionens mest genkendelige vartegn. Selv om det er muligt at bestige begge tårne, foreslår vi, at du starter med Asinelli-tårnet. Det kan være skræmmende at klatre op ad de små trin, hvis du er bange for højder. Men du vil nyde det mest fantastiske perspektiv over byen og dens omgivelser, når du først er kommet op på toppen.

Archiginnasio

Bologna Archiginnasio

Denne struktur er uden tvivl den mest betydningsfulde i Bologna. Den har tidligere fungeret som Bologna-universitetets hovedbygning. Den fungerer nu som museum. Inde i bygningen findes det offentlige bibliotek og det anatomiske teater. Da byen flyttede universitetet til Palazzo Pogo i 1803, ophørte det med at fungere som den primære universitetsbygning.

Emilia-Romagna-regionens største offentlige bibliotek, som åbnede sine døre i 1838, har en bemærkelsesværdig historisk samling, der omfatter over 850.000 forskellige bind, pamfletter, tidsskrifter og manuskripter. Nogle af udgaverne er fra det sekstende århundrede.

Bygningen huser også det anatomiske teater, hvor medicinstuderende lærer om anatomi. Teatret er udformet som et amfiteater. Under bombardementerne under Anden Verdenskrig blev dette karakteristiske teater fuldstændig ødelagt. Heldigvis blev det genopbygget ved hjælp af de overlevende intakte dele.

Bologna det anatomiske teater

Arkæologisk museum i Bologna

Museets hjemsted på Piazza Maggiore, Palazzo Galvani, bød først velkommen til besøgende i 1881. Museet rummer en af Italiens fineste samlinger af antikviteter. Den lokale historie byder på antikke genstande fra Rom og Grækenland. Museets omfattende samling spænder over mange tidsperioder og kulturer fordelt på 9 forskellige gallerier.

Bologna det arkæologiske museum

Hvis du er interesseret i at lære om udviklingen af de italienske og europæiske civilisationer, er dette museum et must at se.

Det 14. århundrede er repræsenteret i en række kunstværker i dette galleri, som blev etableret i 1762. Det betragtes som et af Europas vigtigste kunstmuseer.

Santuario di Madonna di San Luca

Oplev Bologna: Italiens kulinariske og kulturelle hovedstad

Verdens største portico slutter ved indgangen til Santuario di Madonna di San Luca. Bolognas mest kendte vartegn er kirken, der er viet til Jomfru Maria af San Luca. Kirken ligger på Mount del Guardia (Colle del Guardia), ca. 300 meter over byen.

Omkring 1194, mod slutningen af det 12. århundrede, begyndte man at bygge kirken. Den blev ikke færdig før 1765. Det er et fantastisk sted at besøge og opleve de indvendige malerier og det unikke arkitektoniske design. Når du besøger kirken, anbefaler vi, at du tager den 2,6 miles lange portikovandring, fordi det er en unik oplevelse. På toppen af bakken, hvor kirken ligger, kan du nyde en fantastisk udsigt over byen og dens omgivelser.

Torre di Prendiparte

Bologna giver indtryk af at være en middelalderlig by, når man går gennem den. Man føler, at man rejser tilbage i tiden, når man går gennem de forskellige gamle bygninger, pladser, portikoner og tårne. Bologna har en række forskellige tårne, som alle blev brugt til forsvar. Et af de bedst bevarede tårne fra middelalderen er uden tvivl Torre di Prendiparte, almindeligvis kendt som Coronata-tårnet.

Efter Asinelli-tårnet er tårnet den næststørste bygning i Bologna efter Asinelli-tårnet. I betragtning af dets højde på 60 meter er det ikke engang så spektakulært. Men den måde, tårnet er bygget på, med sine kraftige betonblokke og den karakteristiske røde bolognesefarve, giver indtryk af, at det er et kraftigt middelalderligt fæstningsværk.

Niveauerne i Torre di Prendiparte tjener forskellige formål. Tredje til femte etage blev brugt som fængselsceller, og takket være nylige reparationer kan man stadig se nogle tegn på, hvad de indsatte har skrevet på murstenene. Det er en fantastisk idé at se tårnet. Du får et fantastisk perspektiv over byen, når du kommer op på toppen.

Basilikaen St. Stephen

Bologna le Sette Chiese

Denne spændende bygning er muligvis den ældste i Bologna, men dens nøjagtige oprindelse er stadig til diskussion. Nogle hævder, at den blev bygget i det tiende århundrede efter anvisninger fra byens skytshelgen, biskop San Vitale. Han levede i 430 e.Kr. Når man træder ind, ser man straks de mange bygninger på trods af at det ydre giver indtryk af, at der kun er tale om en beskeden kirke. Kirken består af syv kirker med hver sin unikke historie. Det er fascinerende at observere, hvordan katolicismen har udviklet sig gennem tiden.

Markederne i Bologna

Du tænker uden tvivl på italiensk mad og mode, når du tænker på dette land. I Bologna kan du få det hele. Rundt omkring i byen er der mange mad- og tøjmarkeder, som du kan besøge. Der er nogle, der har åbent dagligt, og andre, der har åbent flere gange om ugen.

Piozalla-markedet

diverse frugter på markedet

Selv om Bologna har nogle af de bedste butikker i Italien, Milan er kendt som en af verdens modehovedstæder. Piozalla-markedet har været et ugentligt marked siden 1251, hvilket er meget lang tid siden. Hver fredag og lørdag fra aften til morgen fungerede det tidligere som et kvægmarked. I dag er verden et marked, hvor alt og alle ting er tilgængelige. Det tilbyder noget for enhver smag og har næsten 400 boder. Bologna er uden tvivl det bedste sted at shoppe. Markedet ligger i nærheden af Piazza VIII Agosto og Montagnola Park.

Antikmarked i Bologna

Kvarterets antikmarked finder sted foran Sankt Stefansbasilikaen den anden lørdag og søndag i hver måned. Selv om det er lille, er Bologna-markedet sjovt at besøge, når du er der på disse tidspunkter. Du kan finde alt det, du ønsker, som f.eks. vintagepostkort, frimærker og vandrestave blandt mange andre vintagevarer.

Mercato Del Vintage

Mennesker på et marked

Markedet ligger på Piazza Punton og er åbent om tirsdagen. Dette marked er stedet, hvor du skal tage hen, hvis du kan lide antikviteter, brugte varer og tøj.

Quadrilatero-markedet (det gamle marked)

Bologna det gamle marked

Quadrilatero er et lille kvarter i Bolognas centrum, hvor man kan slentre ad stier, der forbinder nogle af byens vigtigste butiksområder. Da håndværkere begyndte at bytte deres varer i middelalderen, voksede Quadrilatero-området. Det er stadig et marked, hvor man i dag kan købe et bredt udvalg af varer. Markedet er det kommercielle hjerte i det historiske kvarter. Hver dag er dette marked åbent.

Mercato Delle Erbe

Oplev Bologna: Italiens kulinariske og kulturelle hovedstad

Dette historiske fødevaremarked i Bologna er et af de største indendørs markeder i hele Europa. Butikken er hjemsted for et bredt udvalg af frisk frugt, grøntsager, oste og saltet kød og byder på mange forskellige varianter. Det er et fantastisk sted at smage nogle af regionens specialiteter!

Mercato Ritrovato (Landmandsmarked)

Du skal tage til dette marked, hvis du kan lide at smage og købe lokalt producerede varer. Der er frisklavet ost, olivenolie, vin og øl, grøntsager, honning, brød, syltede kødvarer og meget mere.

Landmænd fra denne region, der ligger omkring 40 kilometer uden for Bologna, kommer til dette marked og sælger deres bedste varer til en rimelig pris - ofte mindre end du ville betale i et supermarked!

Markedet er åbent hver lørdag mellem kl. 9 og 14 samt hver mandag aften om sommeren.

Bologna's berømte køkken

Bolognas traditionelle mad er velkendt, og det er også Italiens madhovedstad. Her kombineres de bedste produkter fra Emilia-Romagna-regionen i frisklavede traditionelle retter. Hvis du nyder at spise traditionelle retter og er madentusiast, så tag på en madrejse til Bologna. Du kan naturligvis tage til et af de kvartermarkeder, som vi nævnte før. Men det kan også anbefales at tage på en madtur med en lokal guide. En lokal turistguide kan vise dig nogle interessante steder i byen og forklare historien om det lokale køkken.

Hvis du skal besøge Bologna, anbefaler vi, at du prøver følgende ting:

Mortadella

Gnocco Fritto med mortadella

Dette svinekød er meget anvendt i sandwiches eller som snack. Det er et kød af høj kvalitet med smag af peber, oliven og andre krydderurter. De tynde skiver er ideelle til frokostbrug.

Mortadella fremstilles efter en traditionel opskrift og har en helt anden smag end den amerikanske modstykke, som i USA kaldes "Baloney".

Parmesanost

Parmesan ost hjul

Bologna ligger tæt på Parma, og derfor kan du også finde ægte parmesanost i denne by. Sørg for at smage på den autentiske ost, der er fremstillet efter en traditionel opskrift. Ostens varemærke gør den let at identificere.

Balsamicoeddike

Smagning af balsamicoeddike

Vi har alle sammen spist mindst én salat eller en anden ret med balsamicoeddike, ikke sandt? Så hvad gør den traditionelle Balsamico eddike så speciel? Det produkt, der almindeligvis fås i butikker og restauranter, er typisk ikke traditionel balsamicoeddike. Det består primært af hvidvinseddike med en balsamico-smag.

Traditionel balsamicoeddike kan sammenlignes med kvalitetsvin, og den er vanskelig at fremstille. Balsamicoeddike skal lagres (nogle sorter lagres i over 25 år på egetræsfade) og har en særlig smag. Der er en række fantastiske steder omkring Bologna, hvor du kan smage autentisk balsamicoeddike og overvære produktionen af den.

Tortellini

Tortellini i flødesauce

Tortellini er små fyldte pastabomber. De er ofte fyldt med kød, men fås også i vegetarisk form. Tortellini serveres typisk som suppe eller tilbehør under Apperitivo.

Tortellini er en lille pastatærte og et must-try, hvis du er i Bologna!

Bolognese-sauce

Tagliatelle Bolognese

Bolognese-sauce er en traditionel kødsauce, der stammer fra Bologna, men den er lidt anderledes end den simple sauce, vi kender. Den traditionelle sauce tager tid at få sin unikke smag, så sørg for at prøve den, når du ikke er vegetar - du vil opdage, at smagen er anderledes.

Tigelle (fladbrød)

Det er et traditionelt fladbrød, der ofte kaldes Cresentine, og som ofte spises som en snack eller under aperitivo. De små tykke brød ligner tykke pandekager i udseende, men de indeholder ofte ekstra ingredienser som ost, syltede kødvarer eller grøntsager.

Typisk kurv i Tigelle

Berømte vine fra Bologna

Mad er meget vigtig i Bologna-kulturen. Men hvad med drikkevarerne? Lad os tage et kig på nogle af regionens mest populære vine og se, hvordan de står mål med Bolognas berømte måltider.

Lambrusco

Oplev Bologna: Italiens kulinariske og kulturelle hovedstad

I Bologna, Emilia-Romagna-regionens hovedstad, finder du et stort udvalg af lokale vine. Lambrusco er den mest kendte type vin i dette område. Det er i regionen Lombardiet, som ligger ved Bolognas nordlige grænse, at Lambrusco har fået sit navn. Den pulserende storby Milano fungerer som Lombardiet-regionens hovedstad.

Lambrusco-vinene spredte sig uden for Italien til andre lande. I dag produceres den i hele verden og ikke kun i Lombardiet. Mange vingårde i Bologna-området producerer denne mousserende rødvin. Lambrusco er en frugtagtig smagende, let mousserende rødvin. Den er nem at drikke, mens man spiser frisk pasta eller nyder en Apperitivo.

Pignoletto

Pignoletto er kendt for at være en berømt vin i Bologna Italien

Der findes et fantastisk italiensk alternativ, hvis du foretrækker hvide mousserende vine og ikke er i humør til champagne. Hvilket ikke er prosecco.

Pingelotto er en hvid frizzante-vin fremstillet af pignoletto-druen, som er mousserende på italiensk. Et mindre kendt alternativ til mousserende hvidvin er almindelig hvidvin.

Smagen beskrives ofte som livlig og aromatisk og smager af citron og grønne æbler. For os lyder det som en nyboblet vin!

Det er en sjælden vinsort, og den produceres ikke så ofte som Lambrusco. Men Pignoletto fremstilles af mange vingårde i Bologna-området.

Negretto (Italiens glemte hemmelighed)

to sorte glasflasker på toppen af den brune trætønde

Negretto er typisk for Emilia-Romagna-området og er en robust rødvin. Druens pigmentering er det, der giver frugten sit navn. Den er næsten lige så mørk som sort, hvilket gør den til den mørkeste druesort. Druerne fra Negretto-sorten blev oprindeligt udelukkende brugt til deres farve, men vinen blev efterhånden produceret alene.

På grund af produktionens kompleksitet drikkes denne vin sjældent. Lerjord er ideel til dyrkning af druer, da de er meget frostfølsomme. Som følge heraf kan det være en udfordring at producere i de koldere nordlige regioner.

Det er vanskeligt at lave denne vin, og derfor er det kun få vinproducenter, der forsøger sig med den. Desuden er kvaliteten af de varer, de fremstiller i dag, exceptionel. Den vin, der er kendt som Negretto, er en dessertvin med en rig, frugtagtig smag. På trods af at dens mørke farve antyder det modsatte, er de fleste rødvine overraskende lette i både krop og alkohol.

En vinsmagningstur i det omkringliggende område står højt på listen over ting, man skal lave i Bologna. Den bedste måde at smage så mange vine som muligt på er at arrangere en tur med din rejseleder.

Bolognas bedste restauranter

Da der er så mange lækre traditionelle retter og vin, spekulerer du måske på, hvor du kan få de bedste eksempler på dette køkken. I Bologna kan du vælge mellem mange forskellige muligheder. Du kan virkelig ikke gå galt i byen på begge måder. Der er ikke en eneste restaurant i Italien, som vi har fået et dårligt måltid på i løbet af vores mange besøg der. Det er en af vores yndlings ting at gå ind og bestille nogle af de lokale retter. Og hvis vi stadig ikke kan finde den hygge, vi leder efter, går vi videre.

Hvis du leder efter noget at lave i Bologna, anbefaler vi, at du tager et kig på byens mest bemærkelsesværdige seværdigheder.

Oltre

Klassiske bolognese retter serveres på en moderne måde på denne særprægede restaurant, som har et begrænset menukort. Det er det ideelle sted for en særlig middag og en smagsprøve på regionale traditioner. Der er traditionelle hovedretter til rådighed sammen med et udvalg af smagsmenuer, som du kan dele.

Oltre ligger på Via Majani 1, i hjertet af Bologna. Restauranten er åben alle dage undtagen tirsdag. Vi anbefaler, at du foretager en reservation.

Mortadella-laboratorium

Mortadella Lab er det ideelle sted for en hurtig snack eller et hurtigt måltid. Selv om Mortadella Lab er en fastfood-bar til afhentning, serverer den de lækreste sandwiches i området.

Begrebet sandwich er blevet løftet i Mortadella Lab. Alt er tilberedt fra bunden, og udvalget og kvaliteten af produkterne er fremragende. Der er konstant mange mennesker på dette sted. Vi kan varmt anbefale at stoppe der for en hurtig snack, mens du udforsker byen.

I hjertet af Bologna, på via de monari 1/c, finder du Mortadella Lab. Mandage er en ferie for dem. De har åbent fra kl. 12.00 til 21.00 alle andre dage.

Osteria Francescana

Bologna ligger ca. en times kørsel fra Modena, hvor der ligger Osteria Francescana. Det kan være det sted, hvor det kan være sværest at få bookinger. Rejsens pris kan stige betydeligt, hvis du spiser her til middag. En 12-retters smagsmenu kan fås for 290 €. Det kræver €24 for hver ret. Men i betragtning af, at denne restaurant er vurderet som den bedste i verden af theworldsbest50.com, priserne er rimelige.

Osteria Francescana - en velkendt restaurant i Modena (nær Bologna, Italien)

Massimo Bottura, en velkendt italiensk kok, er leder af restauranten. Han blev internationalt kendt som hovedrolleindehaver i den første sæson af Chef's Table på Netflix. Hans berømte Tortellini, som er væsentligt anderledes end en konventionel Tortellini, er en af hans kendte kulinariske opfindelser. Der var ikke nogen hele Tortellini på tallerkenen, kun seks stykker arrangeret på række. De løb ind i problemer med nabolaget efter at have tilføjet denne type til menuen. Det havde en mening om, at de ikke kunne ændre denne gennemprøvede opskrift. De holdt dog ved og fik succes.

Det må være en vidunderlig oplevelse at spise på Osteria Fransescana. Hvis du vil prøve det, skal du have en plan på forhånd. Der er ofte en venteliste, der er flere måneder lang.

Konklusion

En af Italiens mest uventede byer må være Bologna. Måske skulle vi i stedet bruge udtrykket undervurderet? Vi havde ingen anelse om, at dette spændende sted hurtigt ville komme til at stå øverst på vores liste over yndlingssteder i Italien. I Bologna, Italien, er der utallige fantastiske ting at lave, og lad os slet ikke komme i gang med den fantastiske mad!

Det er klart, hvorfor denne by har fået tilnavnet "La Grassa" (den fede). Det er en udfordring at modstå at gnaske på al den lækre mad, som denne by har at byde på grund af det fantastiske køkken.

Bologna har en charme. Når du træder ind i det smukke historiske centrum, finder du det straks. De skiftende facader af middelalderlige bygninger, de fantastiske kirker, portikerne, den unikke gadekunst og den grumme stemning giver byen karakter.

Turister ignorerer typisk Bologna, når de besøger Italien. I stedet tager mange turister den velbesøgte vej og kører direkte mod kendte byer som f.eks. Rom, Florence, og Venedig. Alle disse steder er vidunderlige, men Bologna er en skjult skat.

Vi anbefaler, at du planlægger en tur til Bologna, hvis du er på udkig efter en italiensk ferie, hvor hotellerne stadig er rimelige, maden er fremragende (og overkommelig), og du kan opleve den lokale kultur.

rsi-3536

Italienske rejsetips direkte til din indbakke.

Tilmeld dig og få rejsetips og råd fra de lokale på stedet.

Måske senere