Tutustu Bolognaan: Italian kulinaarinen ja kulttuuripääkaupunki

Jos suunnittelet matkaa Bolognaan, olet ehkä kuullut kaupungin kuuluisista ruoista, mutta mistä Bologna, Italia, tarkalleen ottaen tunnetaan? Näytämme sinulle mitä nähdä Bolognassa, mistä se tunnetaan ja miksi kannattaa vierailla tässä vilkkaassa kaupungissa!

Bologna on kuuluisa portikoistaan (käytävistä), jotka auttavat kaupunkia laajentumaan. Siellä sijaitsee maailman vanhin yliopisto, joka on peräisin vuodelta 1088. Bolognan keittiö, ruokamarkkinat ja historiallinen keskusta ovat kuuluisia kaikkialla Italiassa.

Bologna on hyvin monikulttuurinen kaupunki. Tässä artikkelissa käymme läpi kaikki Bolognan osa-alueet Italiassa, mukaan lukien ruokapaikat ja ostospaikat, nähtävyydet, jotka on ehdottomasti nähtävä, sekä vanhimman yliopiston.

Bolognan lempinimet

Bolognalla on pitkä historia ja siten paljon tarjottavaa. Kaupungissa sijaitsee maailman vanhin yliopisto, ja kun yliopisto laajeni ajan myötä, kaupungin arkkitehtuuri muuttui. Jotta laitos voisi laajentua, rakennettiin useita erottuvia rakennelmia, kuten tunnetut pylväsportaat.

Bolognalla on useita lempinimiä, joita paikalliset käyttävät usein sen omaleimaisen kasvun ja arkkitehtuurin sekä alueella tuotetun tunnetun keittiön vuoksi. Nämä lyhenteet kuvaavat parhaiten kaupunkia. Bologna tunnetaan yleisesti nimellä;

La Rossa (Punainen) 

Se viittaa sosialismiin tai vasemmistolaiseen poliittiseen liikkeeseen. Bologna toimi saksalaisten ja natsien vastaisen vastarintaliikkeen keskuksena toisen maailmansodan aikana. La Rossa viittaa myös kaupungin arkkitehtoniseen suunnitteluun. Kaupungilla on omaleimainen ilme jokaista kattoa peittävien punaisten kattotiilien ansiosta.

La Dotta (Tutkittu tai oppinut)

Kaupunki on saanut nimensä siitä, että siellä on maailman vanhin yliopisto. Bolognan yliopisto oli ensimmäinen modernin lännen instituutio, joka käytti termiä "yliopisto", joka tulee latinan sanasta Universitas. Ennen Bolognan yliopistoa oli toki olemassa lukuisia kouluja ja oppilaitoksia, mutta ne eivät koskaan käyttäneet nimeä yliopisto. Esimerkkinä mainittakoon, että ensimmäinen Parman koulu, jota nykyään kutsutaan Parman yliopistoksi, rakennettiin vuonna 962 jKr. Bolognan yliopisto perustettiin yli sata vuotta aikaisemmin.

La Grassa (Läski ja ruoka)

Bologna on Emilia-Romagnan, ruokakulttuuristaan tunnetun Italian alueen, pääkaupunki. Alueella tuotetaan joitakin maailman tunnetuimmista ruokalajeista, kuten parmesanjuustoa, Parman kinkkua ja balsamiviinietikkaa. Se on myös tortellinien, täytetyn pastan, ja monien muiden ruokien koti.

Bolognan tunnetut nähtävyydet

Bologna on tunnettu arkkitehtuuristaan. Kaupunki joutui rakentamaan lisärakennuksia, kun laitos laajeni kasvavan opiskelijamäärän vuoksi. Suurkaupungin kasvu vaati uudenlaista lähestymistapaa suunnitteluun ja yhdyskuntasuunnitteluun. Selkein osoitus tästä kasvusta lienevät porttikäytävät, jotka yhdistävät lukuisia rakennuksia ja julkisia tiloja. Bolognan vanha keskusta on ehdolla Unescon maailmanperintökohteeksi. Otetaanpa selvää, mitkä ovat tämän kaupungin kuuluisat maamerkit.

Bolognan portaikot

Bolognan pylväsportaalit rakennettiin kaupungin ja sen yliopiston laajentumisen myötä. Nämä omaleimaiset käytävät houkuttelevat nyt turisteja tähän kaupunkiin. Ne antavat kaupungille sen omaleimaisen persoonallisuuden.

Bolognan yliopisto laajeni nopeasti perustamisensa jälkeen vuonna 1088 jKr., ja sinne saapui paljon opiskelijoita eri puolilta Eurooppaa. Kunnanvaltuuston oli muutettava kaupungin asemakaavaa pysyäkseen tämän kasvun mukana ja tarjotakseen tilaa asukkaille ja opiskelijoille. Bolognassa käytetyt käytävät mallinnettiin käytävien mukaan, joita tuohon aikaan käytettiin yleisesti talon lisänä asuintilan lisäämiseksi.

Käytäviä käytettiin myös rakenteiden ja asuintilojen laajentamiseen monissa muissa Italian kaupungeissa. Koska näiden käytävien käyttö kuitenkin rajoitti pääsyä kaduille, useat kaupunginvaltuustot kielsivät niiden käytön. Bolognan kaupunginvaltuusto tunnisti näissä käytävissä olevan mahdollisuuden. Asuintiloja ja julkisia tiloja laajentavia porttikäytäviä saa nyt rakentaa laillisesti. Käytävien rakentamiseen sovellettiin tiukkoja ohjeita. Esimerkiksi 2,70 metrin (7 jalan) vähimmäiskorkeusvaatimusta oli noudatettava, jotta hevosella ratsastava mies voisi kulkea käytävien läpi.

Merkittävimmät portit

Portiikit ovat edelleen käytössä, ja niissä on ihana kuljeskella. Bolognassa tunnetuimmat käytävät ovat;

• Piazza Maggioren portaikot

Bolognan tunnetuin aukio on Maggiore. Se toimii vanhan kaupungin keskuksena. Aukion kummallakin puolella on useita porttikoreja. On huomattavaa huomata, kuinka monet varakkaat perheet ovat aikojen saatossa lahjoittaneet pylväisiin. Useilla perheillä oli palatseja tällä aukiolla. Aukion molemmilla puolilla on hieman erityyppisiä rakennuksia.

• Piazza Santo Stefanon portaikot

Tien varrella on pitkä käytävä, joka on rakennettu eri aikoina. Ja muutkin perheet rakentavat sitä. Ajan myötä kaarien ja käytävien muodot muuttuivat vähitellen.

• Strada Maggioren portaikot

Keskisatojen lopulla rakennetut pylväsportaat ovat täällä parhaimmillaan. Vielä nykyäänkin jotkut näistä pylväsportaista ovat yhdeksän metriä korkeita ja edelleen puusta tehtyjä.

• Via dell' Indipendenzan kaupallinen portaikko

Vuonna 1888 rakennettu Via dell' Indipendenza -portti on yksi uusimmista käytävistä. Se yhdistää rautatieaseman ja Piazza Maggioren. On selvää, että tämä käytävä rakennettiin eri tavalla, enemmän vallitsevaa uusgoottilaista suunnittelua silmällä pitäen.

• San Lucan portaikko

Maailman pisin käytävä on 3,8 kilometriä pitkä. Todellinen mitta on 3796 metriä. Käytävä alkaa kaupungin muurien ulkopuolelta ja päättyy Madonna di San Lucan pyhäkön edessä. Se on yksi Bolognan tunnetuimmista pylväskäytävistä, ja sitä hyödynnetään usein erilaisissa urheilutapahtumissa.

Piazza Maggiore

Tämä on Bolognan pääaukio, joka rakennettiin 1200-1500-luvuilla ja jossa sijaitsee kaupungin historiallinen keskusta. Aukiota reunustavat tärkeät muinaiset valtiolliset ja uskonnolliset rakenteet. Piazzan länsipuolella voi sijaita Pallazo d'Accursio, entinen kunnantalo. Alueen kaakkoispuolella sijaitsee Bolognan kupoli, Basilica di San Petronio. Pohjoispuolella on entinen oikeustalo Pallazo del Podestà. Piazzan itäpuolella on entinen rahoitusalue, Palazzo del Banchi.

Alueen pohjoispuolella on julkinen pääkirjasto ja tunnettu Neptunuksen suihkulähde. Kuuluisa Neptunuksen suihkulähde on erinomainen esimerkki myöhäisrenessanssin maneerismin tyylistä. Italian eliitti käytti mannerismina tunnettua taidemuotoa 1500-luvun lopulla. Barokki seurasi lopulta tätä tyyliä.

Basilica di San Petronio

Tämä basilika on yksi Piazza Maggioren tunnetuimmista rakennuksista. Se on omistettu Pyhälle Petroniukselle (Pyhä Pietari), joka toimi viidennellä vuosisadalla Bolognan piispana. Julkisivun rakentaminen aloitettiin vuonna 1390, mutta sitä ei ole koskaan saatu valmiiksi. Se antaa basilikalle sen omaleimaisen persoonallisuuden.

Bolognan kaltevat tornit

Jos luulit, että Pisan kalteva torni on ainoa Italiassa, olit väärässä. Pisan tornin lisäksi, joka on luultavasti tunnetuin, Italiassa on muitakin kaltevia torneja. Bolognan kaltevat tornit ovat toinen nimi kaupungin kahdelle tornille, asinellin tornille ja garisendan tornille.

Tornit rakennettiin vuosina 1019-1119 jKr. Näiden kahden tornin väitetään olleen merkki kahden kilpailevan dynastian välisestä voimasta ja varallisuudesta. Vaikka tätä ei ole koskaan vahvistettu, tornit on varustettu näiden sukujen nimillä. Asinellin torni, joka kohoaa 90 metriä, on korkein torni; Garisendan torni on laihin (korkeus 40 metriä).

Tornit ovat tällä hetkellä alueen tunnetuimpia maamerkkejä. Vaikka kumpaan tahansa torniin voi kiivetä, suosittelemme aloittamaan Asinellin tornista. Pienten portaiden kiipeäminen voi olla pelottavaa, jos pelkäät korkeita paikkoja. Huipulle päästyäsi saat kuitenkin nauttia upeimmista näkymistä kaupunkiin ja sen ympäristöön.

Archiginnasio

Tämä rakennus on luultavasti Bolognan merkittävin. Se toimi aiemmin Bolognan yliopiston päärakennuksena. Rakennelma toimii nykyään museona. Rakennuksen sisällä on julkinen kirjasto ja anatominen teatteri. Kun kaupunki siirsi yliopiston Palazzo Pogoon vuonna 1803, se lakkasi toimimasta yliopiston pääasiallisena rakennuksena.

Emilia-Romagnan alueen suurin julkinen kirjasto, joka avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1838, on merkittävä historiallinen kokoelma, johon kuuluu yli 850 000 erilaista nidettä, pamflettia, lehteä ja käsikirjoitusta. Osa painoksista on peräisin 1500-luvulta.

Rakennuksessa sijaitsee myös Anatominen teatteri, jossa lääketieteen opiskelijat oppivat anatomiaa. Teatteri on amfiteatterimallinen. Toisen maailmansodan pommitusten aikana tämä omaleimainen teatteri kärsi kokonaisia vaurioita. Onneksi se rakennettiin uudelleen ehjinä säilyneiden osien avulla.

Bolognan arkeologinen museo

Museon Piazza Maggiore -aukiolla sijaitseva Palazzo Galvani toivotti vierailijat tervetulleiksi ensimmäisen kerran vuonna 1881. Museossa on yksi Italian hienoimmista antiikkikokoelmista. Paikallishistoriassa on esillä muinaisia esineitä Roomasta ja Kreikasta. Museon laaja kokoelma kattaa lukuisia aikakausia ja kulttuureja 9 eri galleriassa.

Jos haluat oppia Italian ja Euroopan sivilisaatioiden kehityksestä, tämä museo on ehdoton vierailukohde.

Kansallisgalleria Bologna (Pinacoteca Nazionale)

Tämän vuonna 1762 perustetun gallerian taideteokset edustavat 1300-lukua. Sitä pidetään yhtenä Euroopan tärkeimmistä taidemuseoista.

Santuario di Madonna di San Luca

Maailman suurin pylväsportaikko päättyy Santuario di Madonna di San Lucan sisäänkäynnille. Bolognan tunnetuin maamerkki on Pyhän Lucan neitsyt Marialle omistettu kirkko. Kirkko sijaitsee Colle del Guardia -vuorella (Colle del Guardia), noin 300 metriä kaupungin yläpuolella.

Noin vuonna 1194, 1200-luvun loppupuolella, aloitettiin kirkon rakennustyöt. Se valmistui vasta vuonna 1765. Se on hieno paikka vierailla ja tutustua kirkon sisäpuolen maalauksiin ja ainutlaatuisiin arkkitehtonisiin muotoiluihin. Kun vierailet kirkossa, suosittelemme ottamaan 2,6 mailin mittaisen portikkokävelyn, koska se on ainutlaatuinen kokemus. Sen kukkulan huipulla, jossa kirkko sijaitsee, voit nauttia upeasta näkymästä kaupunkiin ja sen ympäristöön.

Torre di Prendiparte

Bolognasta saa keskiaikaisen vaikutelman, kun kävelee sen läpi. Tuntuu kuin matkustaisi ajassa taaksepäin, kun kävelee vanhojen rakennusten, aukioiden, porttikoiden ja tornien läpi. Bolognassa on erilaisia torneja, joita kaikkia hyödynnettiin puolustukseen. Yksi parhaiten säilyneistä keskiaikaisista torneista on kiistatta Torre di Prendiparte, joka tunnetaan yleisesti nimellä Coronata-torni.

Asinellin tornin jälkeen torni on Bolognan toiseksi suurin rakennus. Kun otetaan huomioon sen korkeus, joka on 60 metriä, se ei ole edes kovin näyttävä. Tapa, jolla torni on rakennettu, massiiviset betoniharkot ja erottuva punainen bolognalainen väri antavat kuitenkin vaikutelman, että se on voimakas keskiaikainen linnoitus.

Torre di Prendiparten tasot palvelevat eri tarkoituksia. Kolmannesta viidenteen kerrokseen niitä käytettiin vankiselleinä, ja viimeaikaisten korjausten ansiosta voit yhä nähdä merkkejä siitä, mitä vangit olivat raapustaneet tiiliin. Torni on loistava idea nähdä. Huipulle noustessasi saat upean näkymän kaupunkiin.

Pyhän Tapanin basilika

Tämä kiehtova rakennus on mahdollisesti Bolognan vanhin, mutta sen tarkkaa alkuperää ei ole vielä selvitetty. Jotkut väittävät, että se rakennettiin kymmenennellä vuosisadalla kaupungin suojeluspyhimyksen, piispa San Vitalen, ohjeiden mukaan. Hän eli vuonna 430 jKr. Kun astut sisään, huomaat heti, kuinka paljon rakennuksia on olemassa, vaikka ulkokuori antaa vaikutelman, että kyseessä on vain vaatimaton kirkko. Kirkko koostuu seitsemästä kirkosta, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen historiansa. On kiehtovaa seurata, miten katolilaisuus on kehittynyt ajan myötä.

Bolognan markkinat

Italian keittiö ja muoti tulevat epäilemättä mieleesi, kun ajattelet tätä maata. Bolognassa voit saada kaikkea. Ympäri kaupunkia on lukuisia ruoka- ja vaatemarkkinoita, joilla voit vierailla. Jotkut ovat avoinna päivittäin, toiset taas useita kertoja viikossa.

Piozallan markkinat

Tosin Bolognassa on Italian parhaita ostosmahdollisuuksia, Milan tunnetaan yhtenä maailman muotipääkaupungeista. Piozalla-markkinat ovat olleet viikkomarkkinat vuodesta 1251, eli hyvin kauan sitten. Joka perjantai ja lauantai iltahämärästä aamuun se toimi aiemmin karjamarkkinoina. Nykyään maailma on markkinat, joilla on saatavilla mitä tahansa ja kaikkea. Se tarjoaa jokaiselle jotakin, ja siellä on lähes 400 myyntikojua. Bologna on epäilemättä paras paikka shoppailuun. Markkinat ovat lähellä Piazza VIII Agostoa ja Montagnolan puistoa.

Bolognan antiikkimarkkinat

Naapuruston antiikkimarkkinat ovat Pyhän Tapanin basilikan edessä joka kuukauden toisena lauantaina ja sunnuntaina. Vaikka Bolognan markkinat ovat pienet, niillä on hauska käydä, kun olet siellä näinä aikoina. Saatat löytää mitä tahansa, kuten vintage-postikortteja, postimerkkejä ja kävelysauvoja monien muiden vintage-tuotteiden joukossa.

Mercato Del Vintage

Markkinat sijaitsevat Piazza Puntonilla, ja ne ovat avoinna tiistaisin. Näille markkinoille kannattaa mennä, jos pidät antiikista, käytetyistä tavaroista ja vaatteista.

Quadrilatero Market (Vanhat markkinat)

Quadrilatero on pieni kaupunginosa Bolognan keskustassa, jossa kävelyreitit yhdistävät joitakin kaupungin tärkeimmistä ostosalueista. Kun käsityöläiset alkoivat vaihtaa tavaroitaan keskiajalla, Quadrilateron alue kasvoi. Se on edelleen tori, jossa on nykyäänkin tarjolla monenlaisia tavaroita. Markkinat ovat historiallisen kaupunginosan kaupallinen sydän. Markkinat ovat avoinna joka päivä.

Mercato Delle Erbe

Nämä Bolognan historialliset elintarvikemarkkinat ovat yksi Euroopan suurimmista sisätiloista. Kaupassa on laaja valikoima tuoreita hedelmiä, vihanneksia, juustoja ja suolattua lihaa. Se on loistava paikka maistella alueen erikoisuuksia!

Mercato Ritrovato (maanviljelijöiden markkinat)

Sinun on ehdottomasti käytävä näillä viljelijöiden markkinoilla, jos nautit paikallisesti tuotettujen tuotteiden maistelemisesta ja ostamisesta. Tarjolla on tuoretta juustoa, oliiviöljyä, viiniä ja olutta (jos olet yli 30-vuotias). Italian laillinen juomisen ikäraja), vihanneksia, hunajaa, leipää, suolattua lihaa ja paljon muuta.

Tämän alueen viljelijät, jotka sijaitsevat noin 40 kilometriä Bolognan ulkopuolella, tulevat näille markkinoille ja myyvät parhaat tuotteensa reiluun hintaan - usein halvemmalla kuin mitä maksaisit supermarketissa!

Markkinat ovat avoinna joka lauantai kello 9 ja 2 välisenä aikana sekä kesäisin joka maanantai-ilta.

Bolognan kuuluisa keittiö

Bolognan perinteinen ruoka on tunnettu, ja se on myös Italian ruokapääkaupunki. Siinä yhdistyvät Emilia-Romagnan alueen parhaat tuotteet tuoreeltaan valmistetuiksi perinteisiksi ruokalajeiksi. Jos nautit perinteisten ruokien syömisestä ja olet ruokaharrastaja, lähde Bolognan ruokamatkalle. Voit luonnollisesti käydä jollakin aiemmin mainituista lähimarkkinoista. Mutta on myös suositeltavaa lähteä ruokakierrokselle paikallisen oppaan johdolla. Paikallinen matkaopas voi näyttää sinulle mielenkiintoisia paikkoja kaupungissa ja selittää paikallisen keittiön historiaa.

Jos aiot vierailla Bolognassa, suosittelemme kokeilemaan seuraavia asioita:

Mortadella

Tätä sianlihapohjaista lihaa käytetään yleisesti voileivissä tai välipalana. Se on korkealaatuista lihaa, jossa maistuu pippuri, oliivi ja muut yrtit. Ohuet viipaleet sopivat erinomaisesti lounasaikaan.

Mortadella valmistetaan perinteisen reseptin mukaan, ja sen maku eroaa amerikkalaisesta vastineestaan, joka tunnetaan Amerikassa nimellä "Baloney".

Parmesaanijuusto

Bologna on lähellä Parmaa, minkä vuoksi myös tästä kaupungista löytyy aitoa parmesanjuustoa. Muista maistaa perinteisen reseptin mukaan valmistettua aitoa juustoa. Juuston tavaramerkki tekee siitä helposti tunnistettavan.

Balsamiviinietikka

Me kaikki olemme syöneet ainakin yhtä salaattia tai muuta ruokaa, jossa on käytetty balsamietikkaa, eikö niin? Mikä sitten tekee perinteisestä Balsamico etikasta niin erityisen? No, kaupoissa ja ravintoloissa yleisesti saatavilla oleva tuote ei yleensä ole perinteistä balsamiviinietikkaa. Se koostuu pääasiassa valkoviinietikasta, jossa on balsamiviinin makua.

Perinteinen balsamiviinietikka on verrattavissa laatuviiniin, ja sitä on vaikea valmistaa. Balsamiviinietikka vaatii kypsytystä (joitakin lajikkeita säilytetään tammitynnyreissä yli 25 vuotta), ja sillä on erityinen maku. Bolognan ympäristössä on useita upeita paikkoja, joissa voit maistella aitoa balsamiviinietikkaa ja seurata sen valmistusta.

Tortellini

Tortellinit ovat pieniä täytettyjä pastapommeja. Ne täytetään usein lihalla, mutta niitä on saatavana myös kasvisruokana. Tortellini tarjoillaan tyypillisesti keittona tai lisäkkeenä Apperitivon yhteydessä.

Tortellini on pieni pastapiirakka, jota on pakko kokeilla, jos olet Bolognassa!

Bolognese-kastike

Bolognese-kastike on Bolognasta peräisin oleva perinteinen lihakastike, mutta se on hieman erilainen kuin meille tuttu yksinkertainen kastike. Perinteisen kastikkeen ainutlaatuisen maun saaminen vie aikaa, joten muista kokeilla sitä, kun et ole kasvissyöjä - huomaat, että maku on erilainen.

Tigelle (litteä leipä)

Kyseessä on perinteinen litteä leipä, jota kutsutaan usein nimellä Cresentine ja jota nautitaan usein välipalana tai aperitiivin aikana. Pienet paksut leivät muistuttavat ulkonäöltään paksuja pannukakkuja, mutta niissä on usein lisäaineita, kuten juustoa, suolattua lihaa tai vihanneksia.

Bolognan kuuluisat viinit

Ruoka on hyvin tärkeää Bolognan kulttuurissa. Mutta entä juomat? Tutustutaanpa joihinkin alueen suosituimpiin viineihin ja katsotaan, miten ne sopivat yhteen Bolognan kuuluisien aterioiden kanssa.

Lambrusco

Bolognassa, Emilia-Romagnan alueen pääkaupungissa, on laaja valikoima paikallisia viinejä. Lambrusco on alueen tunnetuin viinilaji. Bolognan pohjoisrajalla sijaitsevalla Lombardian alueella Lambrusco on saanut nimensä. Lombardian alueen pääkaupunkina toimii vilkas metropoli Milano.

Lambruscoviinit levittäytyivät Italian ulkopuolelle muihin maihin. Nykyään sitä tuotetaan kaikkialla maailmassa eikä vain Lombardian alueella. Monet Bolognan alueen viinitilat tuottavat tätä kuohuvaa punaviiniä. Lambrusco on hedelmäisen makuinen, kevyesti kuohuva punaviini. Sitä on helppo juoda tuoretta pastaa syödessä tai Apperitivoa nautittaessa.

Pignoletto

Jos pidät enemmän valkoisista kuohuviineistä etkä halua samppanjaa, tarjolla on loistava italialainen vaihtoehto. Se ei ole prosecco.

Pingelotto on valkoinen frizzante-viini, joka on valmistettu pignoletto-rypäleestä, joka on italiaksi kuohuviini. Vähemmän tunnettu vaihtoehto kuohuvalle valkoviinille on tavallinen valkoviini.

Makua kuvaillaan usein eloisaksi ja aromaattiseksi, sitruunan ja vihreän omenan makuiseksi. Meistä se kuulostaa vastikään kuplivalta viiniltä!

Se on harvinainen viinilajike, eikä sitä valmisteta yhtä usein kuin Lambruscoa. Pignolettoa valmistavat kuitenkin lukuisat viinitilat Bolognan alueella.

Negretto (Italian unohdettu salaisuus)

Emilia-Romagnan alueelle tyypillinen Negretto on vankka punaviini. Rypäleen pigmentti antaa sille nimensä. Se on lähes yhtä tummaa kuin musta, mikä tekee siitä tummimman rypälelajikkeen. Negretto-lajikkeen rypäleitä käytettiin alun perin pelkästään niiden värin vuoksi, mutta lopulta viiniä alettiin valmistaa myös sellaisenaan.

Tuotannon monimutkaisuuden vuoksi tätä viiniä nautitaan harvoin. Savimaa on ihanteellinen viinirypäleiden viljelyyn, koska ne ovat niin pakkasherkkiä. Sen vuoksi sen tuottaminen voi olla haastavaa kylmemmillä pohjoisilla alueilla.

Tämän viinin valmistuksen vaikeuden vuoksi vain harvat viininviljelijät yrittävät sitä. Lisäksi nykyisin valmistettavien tuotteiden laatu on poikkeuksellisen hyvä. Negretto-nimellä tunnettu viini on jälkiruokaviini, jossa on runsas, hedelmäinen maku. Vaikka sen tumma sävy antaa ymmärtää päinvastaista, useimmat punaviinit ovat yllättävän kevyitä sekä keholtaan että alkoholiltaan.

Viininmaistelukierros ympäröivällä alueella on korkealla Bolognan tekemisten listalla. Paras tapa maistella mahdollisimman monia viinejä on järjestää retki oppaan kanssa.

Bolognan parhaat ravintolat

Koska herkullisia perinteisiä ruokia ja viinejä on niin runsaasti, saatat miettiä, mistä saat parhaat esimerkit tästä keittiöstä. Bolognassa voit valita monista eri mahdollisuuksista. Et todellakaan voi mennä pieleen kummallakaan tavalla. Italiassa ei ole yhtään ravintolaa, jossa olisimme syöneet huonosti monien vierailujemme aikana. Pelkkä sisään käveleminen ja paikallisten ruokien tilaaminen on yksi lempipuuhistamme. Ja jos emme vieläkään löydä etsimäämme lohtua, jatkamme matkaa.

Jos etsit tekemistä Bolognassa, suosittelemme tutustumaan kaupungin merkittävimpiin nähtävyyksiin.

Oltre

Klassista bolognalaista ruokaa tarjoillaan nykyaikaisella tavalla tässä omaleimaisessa ravintolassa, jossa on rajoitettu ruokalista. Se on ihanteellinen paikka erityiselle illalliselle ja alueellisten tapojen maisteluun. Tarjolla on perinteisiä alkuruokia sekä erilaisia maistelumenuja, jotka voit jakaa.

Oltre sijaitsee osoitteessa Via Majani 1, Bolognan sydämessä. Ravintola on avoinna joka päivä paitsi tiistaina. Suosittelemme, että teet pöytävarauksen.

Mortadella Lab

Mortadella Lab on ihanteellinen paikka nopealle välipalalle tai aterialle. Vaikka Mortadella Lab on pikaruokapaikka, se tarjoilee alueen maukkaimpia voileipiä.

Mortadella Labissa voileivän käsite on nostettu korkeammalle. Kaikki valmistetaan alusta alkaen, ja tuotteiden valikoima ja laatu ovat erinomaisia. Ihmiset tungeksivat jatkuvasti tässä paikassa. Suosittelemme lämpimästi pysähtymään sinne nopealle välipalalle kaupunkiin tutustuessasi.

Mortadella Lab sijaitsee Bolognan sydämessä osoitteessa via de monari 1/c. Maanantait ovat heille vapaapäiviä. He ovat avoinna keskipäivästä iltayhdeksään joka toinen päivä.

Osteria Francescana

Bologna on noin tunnin ajomatkan päässä Modenasta, jossa on Osteria Francescana. Se voi olla paikka, jossa varausten saaminen on vaikeinta. Matkasi kustannukset voivat nousta huomattavasti, jos syöt täällä illallisen. 12 ruokalajin maistelumenu on saatavilla 290 eurolla.

Tunnettu italialainen keittiömestari Massimo Bottura johtaa ravintolaa. Hän sai kansainvälistä mainetta Netflixin Chef's Table -sarjan ensimmäisen kauden pääosan esittäjänä. Hänen kuuluisa Tortellininsa, joka eroaa huomattavasti tavanomaisesta Tortellinista, on yksi hänen tunnetuista kulinaarisista keksinnöistään. Lautasella ei ollut yhtään kokonaista Tortelliniä, vain kuusi peräkkäin aseteltua palaa. He törmäsivät ongelmiin naapuruston kanssa lisättyään tämän tyypin ruokalistalle. Se oli sitä mieltä, että he eivät voi muuttaa tätä hyväksi havaittua reseptiä. He kuitenkin sinnittelivät ja onnistuivat.

Ruokailu Osteria Fransescanassa on varmasti ihana kokemus. Jos haluat kokeilla sitä, tee suunnitelma etukäteen. Siellä on usein kuukausien pituinen jonotuslista.

Päätelmä

Yksi Italian yllättävimmistä kaupungeista on Bologna. Ehkä meidän pitäisi sen sijaan käyttää ilmaisua aliarvostettu? Meillä ei ollut aavistustakaan, että tämä kiehtova paikka nousisi nopeasti italialaisten suosikkipaikkojemme listan kärkeen. Bolognassa, Italiassa, on lukemattomia upeita asioita, eikä meidän tarvitse edes aloittaa uskomattomasta ruoasta!

On selvää, miksi tätä kaupunkia kutsutaan nimellä "La Grassa" (lihava). On haastavaa vastustaa kaiken sen herkullisen ruoan napostelua, jota tämä kaupunki tarjoaa loistavan keittiönsä ansiosta.

Bolognassa on viehätystä. Kun astut ihastuttavaan historialliseen keskustaan, löydät sen heti. Keskiaikaisten rakennusten vaihtuvat julkisivut, upeat kirkot, porttikirkot, ainutlaatuinen katutaide ja räikeä tunnelma antavat kaupungille luonnetta.

Matkailijat jättävät Bolognan yleensä huomiotta vieraillessaan Italiassa. Sen sijaan monet turistit menevät paljon liikennöityjä teitä pitkin ja suuntaavat suoraan tunnettuihin kaupunkeihin, kuten Bolognaan. Rooma, Florenceja Venetsia. Nämä kaikki ovat ihania paikkoja, mutta Bologna on piilotettu aarre.

Suosittelemme suunnittelemaan matkaa Bolognaan, jos etsit italialaista pakomatkaa, jossa hotellit ovat vielä kohtuuhintaisia, ruoka on erinomaista (ja kohtuuhintaista) ja voit kokea paikallista kulttuuria.