Vad är Aperitivo? Här är intressanta fakta om det

Aperitivo, eller Aperitif, är en drink före maten och är i princip en italiensk happy hour. Ordet Aperitivo kommer från det latinska ordet Aperire, som betyder att öppna. Man kan alltså säga att Aperitivo "öppnar magen" före middagen. Och i Italien finns det ett ordspråk som säger "Appetito vien mangiando," - vilket betyder att äta väcker aptiten. 

Folk tror att Aperitivo uppfanns av Antonio Benedetto Carpano i Torino i Italien 1786. Antonio investerade också i en av de första typerna av söt vermouth. Denna destillerist sa att hans vermouth och olika örter och kryddor stimulerade aptiten. Och som sådan blev den en av de första populära aperitivo drycker. I dag har den italienska Aperitivo utvecklats och ökat i popularitet under de senaste 20 åren - så mycket att andra personer har påstått att de har uppfunnit den. 

I dag dricker italienarna Aperitivo oftast tidigt på kvällen. Aperitivostunden börjar runt 18.30-19.30. Den är inte gjord för att ersätta middagen eftersom italienarna äter middag runt 20.30 eller ännu senare på helgerna. Så tiden för att umgås med vänner före middagen är runt 18.30.

Vad gör Aperitivo så speciellt?

Om Aperitivo är en italiensk happy hour, vad är det som gör den så speciell? Det som skiljer Aperitivo från happy hour överallt annars är det faktum att när du beställer drinkar så kommer det också med gratis mat! Vanligtvis kostar en typisk Aperitivo mellan 5 och 10 euro beroende på hur mycket mat de serverar. Typen av mat varierar mycket beroende på var du äter din Aperitivo i Italien. På vissa ställen kan det vara några lätta tilltugg och en hel buffé med mat.

Denna tradition har blivit så populär att vissa barer har specialiserat sig på Aperitivo och har en fantastisk samling fingermat som ingår i den enkla drinken. Vissa människor dricker Aperitivo varje dag (eller varannan dag) och hoppar sedan över middagen! Andra italienare hittade också på ett nytt ord Apericena som är en kombination av orden Aperitivo och Cena (middag) vilket betyder låt oss gå ut och äta avslappnat. 

Hur man väljer ett bra Aperitivo ställe

Om du vill uppleva denna fantastiska italienska kultur men inte vet var du ska åka, får du här några tips:

• För det första bör du hålla dig borta från turistområden. Restaurangerna framför Pantheon i Rom eller tvärs över gatan från Domkyrkan i Florence är mycket dyrare än de borde vara.
• För det andra, fråga lokalbefolkningen - de kommer mer än gärna att föreslå sitt favoritställe för Aperitivo. Fråga särskilt personer i 20-30-årsåldern. De vet säkert ett bra ställe för Aperitivo.
• För det tredje, om du ser många människor, särskilt i 20- och 30-årsåldern, i en bar som äter och dricker en klassisk cocktail eller vitt vin, kan det vara ett bra ställe att gå till för Aperitivo.
• Till sist, stick in huvudet i baren, om du ser ett stort utbud av mat är det säkert rätt ställe!

Vad dricker man vanligtvis till Aperitivo?

Vanligtvis dricker italienarna mousserande vin, öl eller Aperol Spritz, som är lite Aperol med en apelsinskiva, kolsyrat vatten och en skvätt prosecco. Nu kan vissa människor också dricka gin tonic eller några andra cocktails till aperitivo - så det finns inga fasta regler. Men detta är den enda gången som italienarna dricker Aperol spritz. Om du går framför en restaurang och ser någon som dricker Spritz till maten kan du vara 100% säker på att personen inte är italienare. Italienare dricker bara vin, vatten eller öl till sina måltider. Barn kan dricka läsk men det är inte alls särskilt vanligt. Dessutom, om du inte befinner dig i en turiststad som t.ex. Rom, Venedig, eller Milan Om du ber om en dirty martini med två oliver på en restaurang är det troligt att de inte har någon aning om vad du ber om.

Olika områden i Italien har sina egna populära drycker. I Milano har man till exempel Campari Spritz. I Venedig har man den venetianska Spritz, där man använder Select i stället för Aperol. Select är en bitter aromatisk mörkröd sprit som används i kombination med prosecco. Intressant nog är det dock så att ju längre söderut man kommer, desto mindre populär är spritzen. Men den håller på att bli på modet.

Serveras alkoholfria drycker till Aperitivo?

Ja, om du inte dricker alkohol finns det flera alkoholfria drycker att välja mellan. Den första kallas Bitter och finns i två versioner, röd och vit. De smakar likadant de har bara olika färger. Dessa drycker har en lätt bitter smak, är kolsyrade och serveras vanligtvis med is och en apelsinskiva. Det andra valet heter Crodino.

Denna kolsyrade dryck smakar mycket likt Aperol, men innehåller ingen alkohol. Den är återigen citrusliknande med en mycket mild bitter smak. Den serveras med is och en skiva apelsin också. Slutligen erbjuder många Aperitivo-barer jungfruliga mocktails vanligtvis med fruktjuice. Fråga bara din servitör vad de föreslår för dig.