Upptäck Bologna: Italiens kulinariska och kulturella huvudstad

Om du planerar en resa till Bologna har du kanske hört talas om stadens berömda maträtter, men vad exakt är Bologna i Italien känt för? Vi ska visa dig vad du ska se i Bologna, vad den är känd för och varför det är värt att besöka denna livliga stad!

Bologna är berömd för sina portiker (korridorer) som hjälper staden att expandera. Världens äldsta universitet ligger där, med anor från 1088. Bolognas kök, matmarknader och historiska centrum är berömda i hela Italien.

Bologna är en mycket mångkulturell stad. I den här artikeln går vi igenom alla aspekter av Bologna, Italien, inklusive var man kan äta och shoppa, vilka sevärdheter man måste se och om det äldsta universitetet.

Bolognas smeknamn

Bologna har en lång historia och har därför mycket att erbjuda. Världens äldsta universitet ligger i denna stad, och i takt med att universitetet expanderade med tiden förändrades stadens arkitektur. För att se till att institutionen kunde expandera byggdes flera utmärkande strukturer, bland annat de välkända portikerna.

Bologna har olika smeknamn som lokalbefolkningen ofta använder på grund av dess särpräglade tillväxt och arkitektur samt det välkända köket som produceras i området. Dessa förkortningar beskriver bäst staden. Bologna är allmänt känd som;

La Rossa (den röda) 

Det anspelar på socialism eller den politiska vänsterrörelsen. Bologna fungerade som en central punkt för motståndsrörelsen mot tyskarna och nazisterna under andra världskriget. La Rossa hänvisar också till stadens arkitektoniska utformning. Staden har ett distinkt utseende tack vare de röda takpannorna som täcker varje hustak.

La Dotta (den studerade eller den lärde)

Staden fick sitt namn för att den har världens äldsta universitet. Bolognauniversitetet var den första institutionen i den moderna västvärlden som använde termen "universitet", som kommer från latinets Universitas. Naturligtvis fanns det många skolor och utbildningsinstitutioner som existerade före Bolognauniversitetet, men de antog aldrig namnet universitet. Som exempel kan nämnas att den första skolan i Parma, som i dag kallas universitetet i Parma, byggdes år 962 e.Kr. Bolognauniversitetet grundades mer än hundra år tidigare.

La Grassa (Fettet och maten)

Bologna är regionens huvudstad i Emilia-Romagna, en region i Italien som är känd för sitt kök. Regionen producerar några av världens mest berömda rätter, bland annat parmesanost, parmaskinka och balsamvinäger. Det är också hemvist för tortellini, en typ av fylld pasta, och många andra livsmedel.

De välkända sevärdheterna i Bologna

Bologna är välkänt för sin arkitektur. Staden var tvungen att bygga ytterligare byggnader när institutionen expanderade för att ta emot det ökande antalet studenter. Storstadens tillväxt krävde en ny strategi för design och stadsplanering. Den tydligaste illustrationen av denna tillväxt kan vara de portiker som förbinder många byggnader och offentliga platser. Bolognas gamla stadskärna är en kandidat till Unescos status som världsarv. Låt oss ta reda på vilka stadens berömda landmärken är.

Portiker i Bologna

Bolognas portiker byggdes för att hålla jämna steg med stadens och universitetets expansion. Det är nu dessa karakteristiska passager som lockar turister till staden. De ger staden sin distinkta personlighet.

Bolognas universitet expanderade snabbt efter grundandet 1088 och tog emot många studenter från hela Europa. Kommunfullmäktige var tvunget att ändra stadsplanen för att hålla jämna steg med denna tillväxt och tillhandahålla utrymme för invånarna och studenterna. De korridorer som användes i Bologna var modellerade efter de korridorer som var vanligt förekommande på den tiden som ett tillägg till ett hus för att öka bostadsutrymmet.

Korridorer användes också för att utvidga byggnader och bostadsområden i många andra italienska städer. Eftersom dessa gångar begränsade tillgången till gatorna förbjöd flera stadsfullmäktige användningen av dem. Bolognas stadsfullmäktige insåg att det fanns en chans i dessa gångar. Portiker som förlänger bostads- och offentliga utrymmen är nu lagligt tillåtna att bygga. Byggandet av korridorerna var föremål för en rigid uppsättning riktlinjer. Till exempel var man tvungen att använda ett krav på en minimihöjd på 2,70 meter (7 fot) för att en man som rider på en häst skulle kunna passera genom korridorerna.

De mest anmärkningsvärda portikerna

Portalerna används fortfarande idag och är underbara att strosa omkring i. I Bologna är de mest kända korridorerna följande;

• Portikonerna på Piazza Maggiore

Det mest kända torget i Bologna är Maggiore. Det fungerar som centrum för den gamla staden. Det finns många portiker på båda sidor av torget. Det är anmärkningsvärt att notera hur många välbärgade familjer som genom tiderna har gett portikonerna. Flera familjer hade palats på detta torg. Du hittar en något annorlunda typ av byggnad på vardera sidan av torget.

• Portikonerna på Piazza Santo Stefano

Det finns en lång korridor längs denna väg som byggdes vid olika tidpunkter. Andra familjer har också byggt den. Med tiden förändrades bågarna och korridorernas former gradvis.

• Portikonerna på Strada Maggiore

De portiker som byggdes i slutet av medeltiden kan ses här i några av de bästa förhållandena. Än idag är vissa av dessa portiker nio meter höga och fortfarande gjorda av trä.

• Den kommersiella portiken på Via dell' Indipendenza

Portiken på Via dell' Indipendenza byggdes 1888 och är en av de nyaste gångarna. Den förbinder järnvägsstationen och Piazza Maggiore. Det är uppenbart att man konstruerade denna korridor på ett annat sätt, med mer av den förhärskande nygotiska designen i åtanke.

• Portiken i San Luca

Världens längsta korridor är 3,8 kilometer lång. 3796 meter är det faktiska måttet. Gången börjar utanför stadsmurarna och avslutas framför Madonna di San Luca-helgedomen. Den är bland de mest kända portikerna i Bologna och används ofta för olika sportevenemang.

Piazza Maggiore

Detta är Bolognas största torg, som byggdes mellan 1100- och 1400-talet och där stadens historiska centrum ligger. Viktiga antika statliga och religiösa byggnader kantar torget. På den västra sidan av torget kan du hitta Pallazo d'Accursio, ett före detta kommunhus. På områdets sydöstra sida ligger Bolognas kupol, Basilica di San Petronio. På den norra sidan ligger det tidigare domstolsbyggnaden Pallazo del Podestà. På den östra sidan av Piazza ligger det före detta finansdistriktet, Palazzo del Banchi.

På den norra sidan av området finns det primära offentliga biblioteket och den välkända Neptunusfontänen. En enastående illustration av manierismens stil i senrenässansen är den berömda Neptunusfontänen. Den italienska eliten använde sig av den konstform som kallas manérism i slutet av 1500-talet. Barocken följde så småningom denna stil.

Basilica di San Petronio

En av de mest kända byggnaderna på Piazza Maggiore är denna basilika. Den är tillägnad Sankt Petronius (Sankt Petrus), som var biskop i Bologna på 500-talet. Byggandet av fasaden påbörjades 1390, men den har aldrig färdigställts. Den ger basilikan sin särpräglade personlighet.

De lutande tornen i Bologna

Om du trodde att det lutande tornet i Pisa var det enda i Italien hade du fel. Förutom tornet i Pisa, som förmodligen är det mest kända, finns det fler lutande torn i Italien. De lutande tornen i Bologna är ett annat namn för stadens två torn, asinelli-tornet och garisenda-tornet.

Mellan 1019 och 1119 e.Kr. byggdes tornen. De två tornen påstås ha byggts som ett tecken på styrka och rikedom mellan de två rivaliserande dynastierna. Trots att detta aldrig bekräftades är dessa familjers namn knutna till tornen. Asinelli-tornet, som reser sig 90 meter, är det högsta tornet, Garisenda-tornet är det magraste (höjd: 40 meter).

Tornen är för närvarande ett av regionens mest kända landmärken. Även om det är möjligt att bestiga båda tornen föreslår vi att du börjar med Asinelli-tornet. Att klättra på små trappsteg kan vara skrämmande om du är höjdrädd. Du kommer dock att njuta av det mest fantastiska perspektivet över staden och dess omgivningar när du väl är uppe på toppen.

Archiginnasio

Denna struktur är utan tvekan den mest betydelsefulla i Bologna. Den fungerade tidigare som Bolognauniversitetets huvudbyggnad. Nu fungerar byggnaden som ett museum. Inne i strukturen finns det offentliga biblioteket och den anatomiska teatern. När staden flyttade universitetet till Palazzo Pogo 1803 upphörde den att fungera som universitetets primära byggnad.

Emilia-Romagna-regionens största offentliga bibliotek, som öppnade sina dörrar 1838, har en anmärkningsvärd historisk samling med över 850 000 olika volymer, broschyrer, tidskrifter och manuskript. En del av utgåvorna är från 1500-talet.

I byggnaden finns också den anatomiska teatern, där läkarstudenter lär sig om anatomi. Teatern är utformad som en amfiteater. Under andra världskrigets bombningar fick denna distinkta teater hela skador under andra världskriget. Lyckligtvis rekonstruerades den med hjälp av de överlevande intakta delarna.

Arkeologiska museet i Bologna

Museets hem på Piazza Maggiore, Palazzo Galvani, tog emot besökare för första gången 1881. Museet rymmer en av Italiens finaste samlingar av antikviteter. I den lokala historien finns antika föremål från Rom och Grekland. Museets omfattande samling sträcker sig över många tidsperioder och kulturer i 9 olika gallerier.

Om du vill lära dig mer om utvecklingen av den italienska och europeiska civilisationen är det här museet ett måste.

Nationalgalleriet i Bologna (Pinacoteca Nazionale)

I detta galleri, som grundades 1762, finns 1300-talet representerat i en rad konstverk. Det räknas som ett av Europas viktigaste konstmuseer.

Santuario di Madonna di San Luca

Världens största portiko slutar vid ingången till Santuario di Madonna di San Luca. Bolognas mest kända landmärke är kyrkan som är tillägnad Jungfru Maria av San Luca. Kyrkan ligger på Mount del Guardia (Colle del Guardia), cirka 300 meter ovanför staden.

Runt 1194, i slutet av 1100-talet, började man bygga kyrkan. Den blev inte färdig förrän 1765. Det är ett utmärkt ställe att besöka och upptäcka målningarna på insidan och den unika arkitektoniska utformningen. När du besöker kyrkan rekommenderar vi dig att ta den 2,6 mil långa portikspromenaden eftersom det är en unik upplevelse. På toppen av kullen där kyrkan ligger kan du njuta av en fantastisk utsikt över staden och dess omgivningar.

Torre di Prendiparte

Bologna ger intryck av att vara en medeltida stad när du går igenom den. Det känns som om du reser tillbaka i tiden när du går genom de olika gamla byggnaderna, torgen, portikerna och tornen. Bologna har en mängd olika torn, som alla utnyttjades för försvaret. Ett av de bäst bevarade tornen från medeltiden är utan tvekan Torre di Prendiparte, allmänt känd som Coronata-tornet.

Efter Asinelli-tornet är tornet den näst största byggnaden i Bologna. Med tanke på dess höjd, som är 60 meter, är det inte ens så spektakulärt. Det sätt på vilket tornet är konstruerat, med sina rejäla betongblock och den distinkt röda bolognesiska färgen, ger dock intrycket av att det är ett mäktigt medeltida befästningsverk.

Nivåerna i Torre di Prendiparte har olika syften. Den tredje till femte våningen användes som fängelseceller, och tack vare nyligen utförda reparationer kan du fortfarande se några tecken på vad fångarna har klottrat på tegelstenarna. Det är en fantastisk idé att se tornet. Du får ett fantastiskt perspektiv över staden när du kommer upp på toppen.

Basilikan St. Stephen

Denna fascinerande byggnad är möjligen den äldsta i Bologna, men dess exakta ursprung är fortfarande omdiskuterat. Vissa hävdar att den byggdes på tiohundratalet på uppdrag av stadens skyddshelgon, biskop San Vitale. Han levde år 430 e.Kr. När du går in ser du genast de många byggnaderna trots att utsidan ger intryck av att det bara är en blygsam kyrka. Kyrkan består av sju kyrkor som var och en har sin egen unika historia. Det är fascinerande att observera hur katolicismen har utvecklats med tiden.

Marknaderna i Bologna

När du tänker på Italien tänker du säkert på italiensk mat och mode. I Bologna kan du få allt. Runt om i staden finns det många mat- och klädmarknader att besöka. Det finns några som är öppna dagligen och andra som är öppna flera gånger i veckan.

Marknaden i Piozalla

Även om Bologna har en av Italiens bästa shoppingområden, Milan är känd som en av världens modehuvudstäder. Marknaden i Piozalla har varit en veckomarknad sedan 1251, vilket är mycket länge sedan. Varje fredag och lördag från kväll till morgon fungerade den tidigare som en boskapsmarknad. I dag är världen en marknad där allt och alla är tillgängliga. Den erbjuder något för alla och har nästan 400 stånd. Bologna är utan tvekan den bästa platsen för shopping. Marknaden ligger nära Piazza VIII Agosto och Montagnola-parken.

Antikmarknaden i Bologna

Den andra lördagen och söndagen i varje månad hålls en antikmarknad framför Stefansbasilikan. Även om den är liten är Bolognas marknad rolig att besöka när du är där under dessa tider. Du kan hitta allt du vill ha, som vintage vykort, frimärken och promenadkäppar bland många andra vintagevaror.

Mercato Del Vintage

Marknaden ligger på Piazza Punton och är öppen på tisdagar. Det är hit du ska gå om du gillar antikviteter, begagnade varor och kläder.

Quadrilatero-marknaden (gamla marknaden)

Quadrilatero är en liten stadsdel i Bolognas centrum med promenadvägar som förbinder några av stadens viktigaste shoppingområden. När hantverkare började byta ut sina varor under medeltiden växte Quadrilatero-området fram. Det är fortfarande en marknad där ett brett utbud av varor finns tillgängliga idag. Marknaden är det kommersiella hjärtat i den historiska stadsdelen. Marknaden är öppen varje dag.

Mercato Delle Erbe

Denna historiska matmarknad i Bologna är en av de största inomhusmarknaderna i hela Europa. Här finns ett brett utbud av färska frukter, grönsaker, ostar och charkuterier, och butiken erbjuder många olika sorter. Det är ett utmärkt ställe att smaka på några av regionens specialiteter!

Mercato Ritrovato (bondemarknad)

Om du gillar att smaka och köpa lokalt producerade varor måste du besöka denna marknad. Här finns bland annat färsk ost, olivolja, vin och öl (om du är över Italiens lagliga ålder för att dricka alkohol), grönsaker, honung, bröd, charkuterier och mycket mer.

Bönder från den här regionen, cirka 40 kilometer utanför Bologna, kommer till marknaden och säljer sina bästa varor till ett rättvist pris - ofta mindre än vad du skulle betala i en stormarknad!

Marknaden är öppen varje lördag mellan kl. 9 och 14 samt varje måndagskväll under sommaren.

Bolognas berömda kök

Bolognas traditionella mat är välkänd och Bologna är också Italiens mathuvudstad. Här kombineras de bästa produkterna från Emilia-Romagna-regionen i nytillagade traditionella rätter. Om du tycker om att äta traditionell mat och är en matentusiast ska du åka på en matresa till Bologna. Naturligtvis kan du gå till en av de kvartersmarknader som vi nämnde tidigare. Men det rekommenderas också att gå på en kökstur med en lokal guide. En lokal guide kan visa dig några intressanta platser i staden och förklara det lokala kökets historia.

Om du ska besöka Bologna rekommenderar vi att du provar följande saker:

Mortadella

Detta fläskbaserade kött används ofta i smörgåsar eller som mellanmål. Det är ett kött av hög kvalitet med smak av peppar, oliver och andra örter. De tunna skivorna är idealiska för lunchkonsumtion.

Mortadella tillverkas enligt ett traditionellt recept och har en annan smak än sin amerikanska motsvarighet, som i Amerika kallas "Baloney".

Parmesanost

Bologna ligger nära Parma och därför kan du hitta äkta parmesanost även i denna stad. Se till att smaka på den äkta osten som skapas enligt ett traditionellt recept. Ostens varumärke gör den lätt att identifiera.

Balsamvinäger

Vi har alla ätit minst en sallad eller annan maträtt med balsamvinäger, eller hur? Så vad är det som gör den traditionella Balsamico vinägern så speciell? Jo, den produkt som vanligtvis finns tillgänglig i butiker och restauranger är vanligtvis inte traditionell balsamvinäger. Den består främst av vitvinsvinäger med balsamico-smak.

Traditionell balsamvinäger är jämförbar med kvalitetsvin och är svår att göra. Balsamvinäger kräver lagring (vissa sorter lagras i över 25 år på ekfat) och har en distinkt smak. Det finns ett antal fantastiska platser runt Bologna där du kan prova äkta balsamvinäger och observera tillverkningen.

Tortellini

Tortellini är små fyllda pastabomber. De är ofta fyllda med kött, men finns även i vegetarisk form. Tortellini serveras vanligtvis som en soppa eller som ett tillbehör under Apperitivo.

Tortellini är en liten pastapaj och ett måste om du är i Bologna!

Bolognesesås

Bolognese-sås är en traditionell köttsås som har sitt ursprung i Bologna, men den skiljer sig något från den enkla sås som vi känner till. Den traditionella såsen tar tid att få sin unika smak, så se till att prova den när du inte är vegetarian - du kommer att upptäcka att smaken är annorlunda.

Tigelle (plattbröd)

Det är ett traditionellt plattbröd som ofta kallas Cresentine och som ofta äts som mellanmål eller under aperitivo. De små tjocka bröden liknar tjocka pannkakor i utseendet, men de innehåller ofta ytterligare ingredienser som ost, charkuterier eller grönsaker.

Berömda viner från Bologna

Maten är mycket viktig i Bolognas kultur. Men hur är det med dryckerna? Låt oss ta en titt på några av regionens mest populära viner och se hur de står sig väl mot Bolognas berömda måltider.

Lambrusco

I Bologna, Emilia-Romagna-regionens huvudstad, hittar du ett stort utbud av lokala viner. Lambrusco är den mest kända typen av vin i detta område. Det är i Lombardiet, som ligger vid Bolognas norra gräns, som Lambrusco har fått sitt namn. Den pulserande metropolen Milano fungerar som Lombardiet-regionens huvudstad.

Lambrusco-vinerna spreds utanför Italien till andra länder. Numera produceras det över hela världen och inte bara i Lombardiet. Många vingårdar i Bolognaområdet producerar detta mousserande röda vin. Lambrusco är ett fruktigt smakande, lätt mousserande rött vin. Det är enkelt att dricka när man äter färsk pasta eller njuter av en Apperitivo.

Pignoletto

Det finns ett fantastiskt italienskt alternativ om du föredrar vita mousserande viner och inte är sugen på champagne. Vilket inte är prosecco.

Pingelotto är ett vitt frizzante-vin som framställs av pignolettodruvan, som är mousserande på italienska. Ett mindre känt alternativ till mousserande vitt vin är vanligt vitt vin.

Smaken beskrivs ofta som livlig och aromatisk, med smak av citron och grönt äpple. För oss låter det som ett nybubblande vin!

Det är en sällsynt vinsort och produceras inte lika ofta som Lambrusco. Men Pignoletto tillverkas av många vingårdar i Bolognaområdet.

Negretto (Italiens bortglömda hemlighet)

Negretto är ett robust rött vin som är typiskt för Emilia-Romagna-området. Druvans pigmentering är det som ger frukten sitt namn. Den är nästan lika mörk som svart, vilket gör den till den mörkaste druvsorten. Druvorna från sorten Negretto användes ursprungligen enbart för sin färg, men vinet producerades så småningom på egen hand.

På grund av den komplicerade produktionen konsumeras detta vin sällan. Lerjord är idealisk för odling av druvor eftersom de är så frostkänsliga. Därför kan det vara en utmaning att producera i de kallare nordliga regionerna.

Svårigheten att göra detta vin gör att endast ett fåtal vinmakare försöker sig på det. Dessutom är kvaliteten på de varor som tillverkas i dag exceptionell. Vinet som kallas Negretto är ett dessertvin med en rik, fruktig smak. Trots att dess mörka nyans antyder motsatsen är de flesta röda viner förvånansvärt lätta i både kropp och alkohol.

Att gå på vinprovning i omgivningarna står högt på listan över saker att göra i Bologna. Det bästa sättet att prova så många viner som möjligt är att ordna en tur med din reseledare.

Bolognas bästa restauranger

Eftersom det finns ett sådant överflöd av läckra traditionella rätter och viner kanske du undrar var du kan få de bästa exemplen på detta kök. I Bologna kan du välja mellan många olika möjligheter. Du kan verkligen inte gå fel i båda fallen. Det finns inte en enda restaurang i Italien som vi har ätit dåligt på under våra många besök där. Att bara strosa in och beställa några av de lokala köken är en av våra favoritsaker att göra. Och om vi fortfarande inte kan hitta den komfort vi letar efter går vi vidare.

Om du letar efter något att göra i Bologna rekommenderar vi att du kollar in stadens mest anmärkningsvärda sevärdheter.

Oltre

Klassiska bolognesiska rätter serveras på ett modernt sätt på denna unika restaurang, som har en begränsad meny. Det är den idealiska platsen för en speciell middag och en smak av regionala seder. Traditionella huvudrätter finns tillgängliga, tillsammans med en mängd olika avsmakningsmenyer som du kan dela på.

Oltre ligger på Via Majani 1, i hjärtat av Bologna. Restaurangen är öppen alla dagar utom tisdagar. Vi rekommenderar att du gör en bokning.

Mortadella Lab

Mortadella Lab är den perfekta platsen för ett snabbt mellanmål eller en snabb måltid. Trots att Mortadella Lab är en snabbmatsbar för take-away serverar vi de godaste smörgåsarna i området.

Begreppet smörgås är förhöjt på Mortadella Lab. Allt är tillagat från grunden och urvalet och kvaliteten på produkterna är utmärkt. Människor trängs ständigt på denna plats. Vi rekommenderar varmt att stanna där för ett snabbt mellanmål medan man utforskar staden.

I hjärtat av Bologna, på via de monari 1/c, hittar du Mortadella Lab. Måndagar är en helgdag för dem. De har öppet från klockan 12 till 21:00 alla andra dagar.

Osteria Francescana

Bologna ligger cirka en timmes bilresa från Modena, där Osteria Francescana ligger. Det kan vara den plats där det är svårast att få bokningar. Kostnaden för din resa kan öka avsevärt om du äter middag här. En 12-rätters avsmakningsmeny finns tillgänglig för 290 €.

Massimo Bottura, en välkänd italiensk kock, driver anläggningen. Han blev internationellt känd som huvudrollsinnehavare i den första säsongen av Chef's Table på Netflix. Hans berömda Tortellini, som skiljer sig väsentligt från en vanlig Tortellini, är en av hans välkända kulinariska uppfinningar. Det fanns inga hela Tortellini på tallriken, utan bara sex bitar som var arrangerade på rad. De stötte på problem med grannskapet efter att ha lagt till denna typ på menyn. Det höll en åsikt om att de inte kunde ändra detta beprövade recept. De framhärdade dock och lyckades.

Att äta på Osteria Fransescana måste vara en fantastisk upplevelse. Om du vill prova det, ha en plan i förväg. Det finns ofta en månadslång väntelista.

Slutsats

En av Italiens mest oväntade städer måste vara Bologna. Kanske borde vi använda uttrycket underskattad i stället? Vi hade ingen aning om att denna spännande plats snabbt skulle klättra till toppen av vår lista över italienska favoritplatser. I Bologna, Italien, finns det otaliga fantastiska saker att göra, och låt oss inte ens börja med den fantastiska maten!

Det är uppenbart varför staden kallas "La Grassa" (den feta). Det är utmanande att motstå att gnaga på all den läckra mat som staden har att erbjuda på grund av det fantastiska köket.

Bologna har en charm. När du kommer in i den vackra historiska stadskärnan hittar du den genast. De skiftande fasaderna på de medeltida byggnaderna, de fantastiska kyrkorna, portikerna, den unika gatukonsten och den grusiga känslan ger staden karaktär.

Turister ignorerar vanligtvis Bologna när de besöker Italien. I stället väljer många turister den vältrafikerade vägen och åker direkt till välkända städer som t.ex. Rom, Florence, och Venedig. Alla dessa platser är underbara, men Bologna är en gömd skatt.

Vi rekommenderar att du planerar en resa till Bologna om du letar efter en italiensk semesterresa där hotellen fortfarande är rimligt prissatta, maten är utmärkt (och prisvärd) och du kan uppleva den lokala kulturen.